ميزون لوفارد، مطعم المخبوزات المريح في الدائرة التاسعة

ميزون لوفارد هو اسم هذه البقعة الباريسية الجديدة التي تجمع بين مطعم واسع ومخبز ومتجر للحلويات والمعجنات! دعنا نتوجه إلى شارع دي شاتودون في الدائرة التاسعة لاكتشاف هذا المكان الذي يجمع بين أطباق البراسيري الجيدة والخبز الجيد بالطبع! كل شيء هنا محلي الصنع، من الصلصات إلى خبز البرجر!

لمَ لا تقوم برحلة إلى "ميزون لوفارد"، وهو براسيري كبير محلي الصنع يجمع بين مخبز تقليدي ومخبز تقليدي؟ دعنا نتوجه إلى ناصية شارع "دو شاتودون" لاكتشاف هذه المساحة الكبيرة التي تطلبت شراء مطعم ومحلين مجاورين للكشف عن هذا المفهوم الأصلي.

توجد في القائمة قائمة الطعام قائمة حانة صغيرة فرنسية عالية الجودة حيث كل شيء مصنوع في المنزل. على رأس هذا المخبز والمطعم فيرجيني وستيفان لوفارد، وهما رائدا أعمال ليسا مبتدئين. وقد قاما معاً بإنشاء مخبزين، أحدهما في شامبيني سور مارن والآخر في باريس، في شارع ميروميسنيل في الدائرة الثامنة. يعمل ستيفان في المخبز. تدرّب كطاهي معجنات وفاز في عام 2012 بالجائزة الأولى في مسابقة أفضل كعكة لوز في منطقة إيل دو فرانس، وفي عام 2016 بالجائزة الثانية في مسابقة أفضل كعكة ألم بالشوكولاتة في باريس. تتولى فيرجيني مسؤولية المبيعات في المخبز والخدمة في المطعم.

من حيث الديكور، لا تتوقع أن يكون المطعم عبارة عن مخبز صغير، بل مطعم كبير وواسع يحتوي على مساحات متنوعة. تعجبنا لمسة باريس القديمة ومزيج الخشب والنباتات. وبالقرب من المخبز على اليمين، يوجد بار مركزي كبير وطاولات في الجهة المقابلة مع زوايا مريحة للجلوس على كراسي جلدية مريحة.

وفي الزاوية، على الجانب الآخر، توجد مائدة خشبية رائعة مع ديكور مورق وطاولات كثيرة في الخلف تتسع لشخصين أو أكثر.

عندما يكون الطقس جميلاً، توجد شرفة خضراء تطل على كنيسة نوتردام دي لوريت.

في المطبخ، يعمل الطاهي النورماندي الشاب غايتان لو هاين على إسعادنا. وهو طاهٍ عمل في عدد من المطاعم، بعضها حاصل على نجمة ميشلان: نصف طاهٍ في مطعم "لا سين " من فئة نجمة واحدة في مطعم " الأمير دي غال" في باريس، كما عمل لفترة في مطعم "شيراتون جراند ميراج ريسورت" من فئة 5 نجوم، ومؤخراً، بعد عام في أستراليا، كان طاهياً في مطعم "لا ريجالاد" من فئة 5 نجوم في فندق "نيل" في باريس. يساعده في المطبخ اثنان من الطهاة.

في المخبز، دع نفسك تنجذب إلى المعجنات وخاصة الخبز العضوي الجيد المصنوع من الدقيق من فيرم دي تشالوي في منطقة بيرش. في قائمة الطعام، هناك ما يناسب الجميع. لا يقتصر الأمر على قائمة طعام الخبازين، بل قائمة طعام براسيري حيث كل شيء مصنوع في المنزل.

ستحب طبق سيفيتشي سمك الأبراميس البحري السخي والمزيّن طازجاً، أو طبق الجازباتشو الأندلسي، أو القرنبيط اللذيذ الذي يجمع بين الحلاوة والقرمشة والمخللات!

أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد سمحنا لأنفسنا بإغراء طبق الريزوتو الممتاز من الحنطة الصغيرة من مزرعة تشالوي العضوية الشهيرة (وهذا يغير كل شيء)، المزين بسخاء بالخضروات الصغيرة والبارميزان ومستحلب الثوم. وبالطبع، لا يمكنك تجاوز برجر كليم الشهير، الذي يهدف إلى أن يكون منزلي الصنع. وهو مغطى بصلصة الكوكتيل وكومبوت البصل اللذيذ ولحم الخنزير المقدد المدخن وجبن الكانتال. قدّمه مع رقائق البطاطس الطازجة وستكون في الجنة.

وفي النهاية يمكنك أن تختار حلوى لذيذة في الطبق مثل الميلفوي الدقيق الشهير مع التويجات المقرمشة بالكراميل أو طبق الريز باللبن اللذيذ جداً الذي يُقدّم بالمغرفة ويُطهى بلطف في المخبز لساعات أو المعجنات الشهيرة من المخبز.