ميزون لوفارد، مطعم المخبوزات المريح في الدائرة التاسعة

ميزون لوفارد هو اسم هذه البقعة الباريسية الجديدة التي تجمع بين مطعم واسع ومخبز ومتجر للحلويات والمعجنات! دعنا نتوجه إلى شارع دي شاتودون في الدائرة التاسعة لاكتشاف هذا المكان الذي يجمع بين أطباق البراسيري الجيدة والخبز الجيد بالطبع! كل شيء هنا محلي الصنع، من الصلصات إلى خبز البرجر!

لماذا لا تقوم برحلة إلى "ميزون لوفارد"، وهو براسيري كبير محلي الصنع ومخبز حرفي؟ دعنا نتوجه إلى ناصية شارع دو شاتودون لاكتشاف هذه المساحة الكبيرة التي تطلبت شراء مطعم ومحلين مجاورين للكشف عن هذا المفهوم الأصلي.

تحتوي قائمة الطعام على قائمة بيسترو فرنسية عالية الجودة حيث كل شيء مصنوع في المنزل. يتولّى إدارة هذا المخبز والمطعم فيرجيني وستيفان لوفارد، وهما رائدا أعمال ليسا مبتدئين. لقد قاما معاً بإنشاء مخبزين، أحدهما في شامبيني سور مارن والآخر في باريس، في شارع ميروميسنيل في الدائرة الثامنة. يعمل ستيفان في المخبز. تدرّب كطاهي معجنات وفاز في عام 2012 بالجائزة الأولى في مسابقة أفضل غاليت باللوز في إيل دو فرانس، وفي عام 2016 بالجائزة الثانية في مسابقة أفضل حلوى ألم بالشوكولاتة في باريس. تتولى فيرجيني مسؤولية المبيعات في المخبز والخدمة في المطعم.

أما من حيث الديكور، فلا تتوقع أن يكون المطعم عبارة عن مخبز صغير، بل مطعم كبير وواسع يضم مساحات متنوعة. تعجبنا لمسة باريس القديمة ومزيج الخشب والنباتات. بجانب المخبز على اليمين، ستجد باراً كبيراً في المنتصف وطاولات في الجهة المقابلة مع زوايا مريحة للجلوس على كراسي جلدية مريحة.

وفي الزاوية، على الجانب الآخر، توجد مائدة خشبية رائعة ذات ديكور مزخرف بأوراق الشجر وطاولات كثيرة في الخلف تتسع لشخصين أو أكثر.

عندما يكون الطقس جيداً، توجد شرفة خضراء تطل على كنيسة نوتردام دي لوريت.

أما في المطبخ، فهو الطاهي النورماندي الشاب غايتان لو هاين الذي يعمل على إسعادنا. وهو الطاهي الذي عمل في عدد من المطاعم، بعضها حائز على نجمة ميشلان: نصف طاهٍ في مطعم "لا سين " من فئة نجمة واحدة في مطعم " الأمير دي غال" في باريس، وفترة في مطعم "شيراتون جراند ميراج ريسورت" من فئة 5 نجوم، ومؤخراً، بعد عام في أستراليا، كان طاهياً في مطعم "لا ريجالاد" من فئة 5 نجوم في فندق "نيل" في باريس. يساعده في المطبخ اثنان من الطهاة.

في المخبز، دع نفسك تنجذب إلى المعجنات وخاصة الخبز العضوي الجيد المصنوع من الدقيق من فيرمي دي تشالوي في منطقة بيرش. في قائمة الطعام، هناك ما يناسب الجميع. لا يقتصر الأمر على قائمة طعام الخبازين، بل هناك قائمة طعام من البراسيري حيث كل شيء مصنوع في المنزل.

سيعجبك طبق سيفيتشي سمك الدنيس البحري السخي والمزين طازجاً، أو طبق الجازباتشو الأندلسي أو القرنبيط اللذيذ الذي يجمع بين الحلاوة والقرمشة والمخللات!

أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد أغرانا طبق ريزوتو الحنطة الصغيرة الممتازة من مزرعة تشالوي العضوية الشهيرة (وهذا يغير كل شيء)، والمزينة بسخاء بالخضروات الصغيرة والبارميزان ومستحلب الثوم. وبالطبع، لا يمكنك تجاوز برجر كليم الشهير، الذي يهدف إلى أن يكون منزلي الصنع. وهو مغطى بصلصة الكوكتيل وكومبوت البصل اللذيذ ولحم الخنزير المقدد المدخن وجبن الكانتال. قدّمه مع رقائق البطاطس الطازجة وستكون في الجنة.

ولتنتهي بتناول حلوى لذيذة، يمكنك اختيار حلوى في أطباق مثل الميلفوي الشهير مع التويجات المقرمشة بالكراميل أو طبق ريز أو لايت فائق الذوبان الذي يُقدّم بالمغرفة ويُطهى بلطف في المخبز لساعات أو المعجنات الشهيرة من المخبز.