في الدائرة الثامنة، على مرمى حجر من قصر الإليزيه، افتتحت ستيفاني لو كويليك، الطاهية السابقة في مطعم "لا سين دو برنس دو غال" ذي النجمتين، أول مطعم لها في الدائرة الثامنة، والذي يحمل اسم "لا سين".
يقدّم هذا المطعم الجديد الأنيق والراقي للذواقة مجموعة من الخيارات. في البار، اسمح للساقي كريستوفر غاليوني بإرشادك واحتساء كوكتيل لذيذ. في الطابق الأرضي، في وقت الغداء، يمكنك اكتشاف المأكولات اليومية اللذيذة.
يبدو الأمر كما لو كنت على متن قارب أو في عربة قطار الشرق السريع، مستعداً للانطلاق في رحلة طهي بقيادة ستيفاني لو كويليك. يمكنك أن تشاهد الشيف في المطبخ المفتوح وهو يتلاعب بالأطباق التي من المؤكد أنها ستسعدك.
تبدأ رحلتنا بـ"وجبتين" لبدء رحلتنا: تارتليت كبد الأوز مع هلام الميناء الأحمر، وتاكو صغير متبل بل حم البقر والأفوكادو والذرة المقرمشة. غداء يبدأ تحت أفضل رعاية.
ثم هناك مقبلات الشمندر، قبل أن ننتقل إلى العمل: أسقلوب مقلي مغطى بشرائح الكمأة البيضاء الناعمة، ويقدم مع الكرفس وجرانيتا قنفذ البحر.
يصل أمامنا طبق سمك الترس المطهو على البخار في ماء بيغارادير والكرفس، وطبق الخبز الحلو المزجج بالهريسة والقرنبيط. طبقان رائعان سيذهلان ناظريك وحاسة التذوق لديك.
قبل الانتقال إلى الحلويات التي ابتكرها كبير طهاة المعجنات بيير شيراك، جرّب ملعقة من مونت دور وغرانيتا تفاح غراني سميث المغطاة بورق تاجييت صغير، فقط لإعادة ضبط ذوقك قبل الانتقال إلى الحلويات.
ثم يتم تقديم الفانيليا، أو بالأحرى الفانيليا، على شكل آيس كريم بالنسبة لفانيليا مدغشقر، وكريم بروليه وبرالين بالنسبة للفانيليا التاهيتية. إنها متعة للخبراء.
إذا كنت من محبي الشوكولاتة، فمن المؤكد أن حلوى الشوكولاتة مع غاناش الشوكولاتة غراند كرو من فنزويلا وزيت الزيتون الناضج ستعجبك كما تعجبنا نحن.
لقد راهنا على ذلك، وكنا نشعر بنجمة ميشلان 2020 عندما مررنا بجانبه، ولكن الشيف لم يحصل على نجمة واحدة بل نجمتين لهذا المطعم. إنها جائزة مستحقة عن جدارة لقطعة لذيذة لا بد من تجربتها.
مكان
لا سين
32 Avenue Matignon
75008 Paris 8
الأسعار
Menu déjeuner en 3 services : €75
Menu en 4 services : €145
Menu en 7 services : €195
Menu Truffe Blanche : €395
موقع رسمي
www.la-scene.paris
معلومات اكثر
مفتوح للغداء والعشاء من الإثنين إلى الجمعة.
