جينشان شوكودو، وهو مطعم إيزاكايا أصيل وشعبي في قلب باريس

جينشان شوكودو هو المكان المناسب لمحبي الثقافة اليابانية. في هذه الإيزاكايا الأصيلة ذات الروح الشعبية، ستجد في هذا المطعم الأصيل الذي يتمتع بروح شعبية قائمة طعام مليئة بالمقبلات والأطباق الشهية المصنوعة من أجود المنتجات، وكل ذلك بأسعار معقولة. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من ذلك؟

المطبخ الياباني الحقيقي في باريس هو ما يبحث عنه الكثير من الذواقة في العاصمة. والخبر السار هو أننا وجدنا لك مكاناً فريداً من نوعه وودوداً وذا مذاقه رائع وبأسعار معقولة! توجّه إلى الدائرة 12 لاكتشاف "جينشان شوكودو"، وهو مطعم ياباني أصيل في قلب باريس!

وُلد هذا المفهوم، وهو من بنات أفكار "ميو وألبان كاكاسي"، من الرغبة في جلب أجواء اليابان الشعبية إلى باريس، من خلال عنوان يمكنك فيه نسيان كل شيء عن الرموز والاستمتاع بلحظات من البهجة مع الأصدقاء. يمنحنا المكان إيحاءً مثاليًا برحلة إلى أرض الشمس المشرقة: فوانيس على السقف، وأوانٍ فخارية تقليدية، وصفوف من الداروما - لا شك أننا بعيدون كل البعد عن مدينة النور. لن تجد في قائمة الطعام سوشي أو كاليفورنيا ولا أي من الأطباق الكلاسيكية التي اعتاد الباريسيون على تناولها. ستجد هنا أطباقاً أكثر تطوراً، مصنوعة في المنزل بنسبة 100%، ولكنها تُقدّم بأسعار معقولة.

ومن وراء المطابخ، ينشغل هيروكي كورودا، وهو طاهٍ ياباني حقيقي، بتحويل الباريسيين إلى هذا الجزء من فن الطهي الذي لا يزال غير معروف في العاصمة. ولتحقيق ذلك، يتم استيراد المنتجات الأساسية مثل الأرز والوسابي مباشرةً من اليابان. بالإضافة إلى المكونات فائقة التخصص، يعطي جينشان شوكودو أولوية قصوى لسلاسل التوريد القصيرة. وفي جميع الحالات، يظهر نفس الاختيار الدقيق للمنتجات على الطبق.

أطباق السمك أمر لا بد منه! من بين الأطباق التي لا ينبغي تفويتها طبق تورو ماغورو ساشيمي (22 يورو)، والذي يقدم شرائح من التونة الدهنية والتونة الحمراء، ولا ينبغي الخلط بينها وبين التونة ذات الزعانف الصفراء. على الرغم من أن هذا الطبق هو أغلى طبق في القائمة، إلا أنه سيكون من الخطأ عدم تجربته مرة واحدة على الأقل: من السهل أن ترى لماذا يعتبر هذا اللحم اللذيذ منتجاً استثنائياً يمكن مقارنته بسهولة بلحم الواغيو البقري الشهير فيما يتعلق بالتونة الدهنية. مفضل آخر؟ طبق ناسو دينغاكو (8 يورو)، وهو باذنجان لذيذ مغطى بالميسو الأبيض واليوزيو الذي يذوب في الفم مع احترام النكهة الطبيعية للخضار.

هذا هو أكثر ما سيُدهشنا خلال التذوق: احترام النكهات الطبيعية المعززة بمزيج دقيق. ولإكمال التجربة، ننصحك باختيار مزيج من الطعام والساكي: سيرشدك الساقي الشغوف والمتحمس يوكي أونوما خلال تذوقك ويثبت لك أن الساكي ليس بعيداً عن النبيذ! سواء كان حديثاً أو تقليدياً، هناك مجموعة مختارة رائعة من الزجاجات لإغرائك بالساكي. يمكنك حتى الاستمتاع بالساكي الساخن، وهو إعداد مريح خاصةً عندما يصبح الطقس بارداً، أو الساكي الفوار!

من المستحيل أيضاً أن تفوتك وجبة دجاج كاراج الشهيرة (9 يورو)، والتي تزداد شعبيتها في باريس. هذا الدجاج المقلي الياباني هو رهان أكيد، مع قطع منتقاة بعناية فائقة طرية وطرية في آن واحد! أحدث الأطباق المفضلة لدينا هوسلمون أبوري (13 يورو). تخيّل شرائح رقيقة من سمك السلمون الخفيف، لا تزال ذائبة بشكل كبير، مع رش بطارخ السلمون وبطارخ كيزامي الوسابي.

ولإنهاء جلسة التذوق هذه بلمسة طازجة، نختتم جلسة التذوق هذه بمذاق طازج مع لمسة من الكريمة لموازنة حموضة هذه الفاكهة الحمضية اليابانية.

من البداية إلى النهاية، جاء كل شيء على أكمل وجه. غادرنا "جينشان شوكودو " ونحن سعداء باكتشافنا عنواناً يقدم مثل هذه القيمة الممتازة مقابل المال. سنعود بالتأكيد!

تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.