مطعم مدام براسيري من تصميم تييري ماركس، المطعم الواقع في الطابق الأول من برج إيفل يكشف عن نفسه

مدام براسيري هو اسم مطعم تييري ماركس الجديد في الطابق الأول من برج إيفل. استمتع بإطلالة خلابة على باريس، بينما تتذوّق المأكولات الفرنسية المبتكرة التي تستفيد إلى أقصى حد من المنتجات المحلية - هذا ما ينتظرك.

مدام براسيري هو اسم مطعم تييري ماركس الجديد في الطابق الأول من برج إيفل. استمتع بإطلالة خلابة على باريس بينما تتذوّق أشهى المأكولات الفرنسية المبتكرة التي تضم منتجات محلية، كل ذلك تحت نافذة رائعة - هذا ما ينتظرك.

مطعم براسيري يكرّم المطبخ الفرنسي ويكرّم المشاركة في المطبخ الفرنسي، هذا ما يقدمه."يمثل هذا البرج المثير والملهم الأناقة والتميز في المطبخ الفرنسي الذي يتألق في عيون ملايين الزوار كل عام. سيتيح لهم مطعم مدام براسيري فرصة الانغماس في باريس اليوم، ونأمل أن يجذب الجمهور المحلي الباحث عن اكتشافات جديدة في عالم الطهي.يقول جان فرانسوا مارتينز، رئيس مجلس إدارة شركة استغلال تور إيفل: " إن مدام براسيري يكمل تجربة تذوق الطعام الرائعة ويؤكد مكانة البرج كمكان استثنائي لتناول الطعام" .

بادئ ذي بدء، تتساءل كيف ستصل إلى مطعم مدام براسيري دون قضاء ساعات في الطابور. بمجرد أن تقوم بالحجز، يُنصح بالوصول قبل 30 دقيقة على الأقل قبل الموعد المحدد. عند نقطة التفتيش الأولى للدخول إلى المنطقة، يتم تخصيص طابور سريع للم طعم. عليك بعد ذلك الذهاب إلى الكشك الموجود في وسط المنطقة لاستلام تصاريح الدخول واستقلال المصعد إلى منطقة الدخول السريع.

بمجرد أن تصعد إلى الطابق العلوي، وقبل أن يغريك الطعام، يغريك المكان. بالنسبة لمطعم مدام براسيري قامالمصمم الموهوب رامي فيشلر والمهندس المعماري نيكولا ديلون بتصميمنوافذ ضخمة وديكور يفضل المواد الخام المسؤولة عن التصميم الأنيق والعصري .

يلبيمطعم مدام براسيري جميع الأذواق، من غداء العمل إلى الوجبات العائلية والأمسيات الرومانسية للعشاق. مطبخ تييري ماركس بسيط ولذيذ، وأكثر سهولة من مطبخ جول فيرن وجزء من نهج مستدام. "مهمتي كحرفي هي أن أعطي ذكرى لما هو سريع الزوال. ويتمثل التحدي الذي أواجهه في ابتكار مطبخ بسيط وصحي ومصدر متعة ومتعة لا تقل متعة عن النصب التذكاري نفسه".

لاحظ أن قائمة الطعام تختلف من الغداء إلى العشاء وأن الأسعار تعتمد على الموقع المختار. على سبيل المثال، سيكلفك الجلوس بجوار النافذة الكبيرة على جانب برج إيفل أو تروكاديرو أكثر من الجلوس في قلب البراسيري. في وقت الغداء، تبدأ الأسعار من 48 يورو للبالغين و20 يورو للطفل في قلب المطعم، و85 يورو لإطلالة على برج إيفل وشرفته، و120 يورو لإطلالة على نهر السين وتروكاديرو. ومع ذلك، لاحظ أن إطلالة برج إيفل وباريس تشمل كأساً من الشمبانيا والنبيذ والقهوة، وهو ما يبرر في النهاية ارتفاع الأسعار. في المساء، تصبح قائمة الطعام أكثر دقة، حيث ترتفع من 175 يورو إلى 245 يورو.

عندما زرنا المطعم، تمكنا من اكتشاف قائمة طعام الغداء. قائمة الطعام بسيطة جداً ولكنها جيدة، وقد أعجبنا اختيار المنتجات الطازجة وجودة الأطباق. تتغير القائمة بتغير المواسم.

قائمة طعام مدام براسيري التي اختبرناها ووافقنا عليها:

قائمة غداء براسيري

نحن نحب الخبز الطازج في أجواء أنيقة

Madame Brasserie, le restaurant de la Tour Eiffel by Thierry Marx en photos

مقبلات

طماطم الإرث والريحان والفراولة والسمك المدخن الأصلي والطماطم الموسمية اللذيذة وعصير الريحان اللذيذ والمذاق الطازج.

الأخطبوط، وسلطة الحمص والكوسة المشوية الأخطبوط ذائب بالطريقة التي نحبها تماماً. مصحوباً بالكوسة والحمص، إنه متعة حقيقية.

الطبق

ظهر سمك النازلي مع الخرشوف والبصل الحلو سمك النازلي مطبوخ بشكل جميل والخرشوف لذيذ.

خاصرة لحم الخنزير من مونت دو كانتال والجزر الجديد والكينوا من إيل دو فرانس لحم الخنزير الذي يذوب في الفم ويتناسب بشكل رائع مع الكينوا والجزر المهروس الحلو.

التحلية

كعكة الشوكولاتة على الطراز القديم، كاسترد ممزوج بالشوفان المسحوق كثيفة بعض الشيء لأنها مطبوخة بالطريقة القديمة، ولكنهالذيذةجداً - لمحبي الكاكاو الحقيقيين.

بافلوفا الخضار والتوت الأحمر والبرالين الوردي وزهرة البيلسان مرنغ بدون بيض مصنوع من الأعشاب البحرية ونشا البطاطس للحصول على قوام ناعم ومقرمش وكوليس الفراولة بنكهة الفراولة الطازجة الحقيقية.

في المساء، ستتناول في المساء طبق باتيه إن كروت مع كبد الأوز من مطعم ميزون فيرو الشهير الذي لا يمكن تفويته، أو جراد البحر الأزرق، أو ريزوتو الحنطة مع جبنة كانتال أو الدواجن الصفراء من المزرعة مع السبانخ كانيلوني وفوميج فرايه مع صلصة مارينجو. ثم نختتم مع جبن الماعز الطازج من بير فابر والمشمش المحمص وبابا أو روم.

باختصار، إذا كنت ترغب في تناول الطعام من المطبخ الفرنسي المستدام القائم على المنتجات المحلية في برج إيفل الشهير، فهذا هو المكان المناسب لك. لا تنسى حجز طاولتك ومكانك. ولا تنسى أن تستمتع بالمنظر الجميل من شرفة الطابق الأول التي توفر لك إطلالة بانورامية فريدة من نوعها على الشانزليزيه قبل أن تنزل من السحاب.