لم يستغرق الأمر سوى عام واحد ليفتتح تيبهاين مولار ورومان كاساس مطعمهما الثاني في الدائرة 11 في باريس، على مرمى حجر من مطعمهما الأول " ديو". يقع مطعم P'tit Deux قبالة مطعمهما الأول، الذي سرعان ما حصل على علامة Ecotable، وهو امتداد مثالي لمطعمهما الأول، مع أجواء أكثر استرخاءً .
بينما يركز المطبخ في مطعم "ديو" على الأطباق الإقليمية، وبشكل خاص على سافوا وبيرن، حيث نشأ المالكون الشباب، يقدم مطعم "بي تيت ديو" أطباقاً من اللحوم الباردة والأطعمة الباردة على طريقة البودجا، وفي الكؤوس, النبيذ الفرنسي من صغار المنتجين الذي يستحق التحويلات البيرة الحرفية والكوكتيلات التي تسلط الضوء على المشروبات الروحية ثلاثية الألوان، والتي تُنسى أحيانًا لفترة طويلة جدًا في أعلى جبلها، مثل الجنيبي (مع عصير التفاح والتونيك والقرفة) أو الأرمانياك (مع المر والبيرة والزنجبيل والليمون).
إن الخيط المشترك بين هذين العنوانين هو التوريد الدقيق للمنتجات الجيدة واللذيذة، سواء للأكل أو الشرب. عند الجلوس على المنضدة أو على إحدى الطاولات المرتفعة، تأتي المقبلات بكثرة وبسرعة: ألواح من اللحوم المقددة من لويس أوسبيتال والجبن الناضج من بينات (10 يورو إلى 20 يورو)، أو البازلاء والبروكلي جواكامولي بالنعناع، أو التاراما الممتازة مع فلفل بارن الحار المدخن (12 يورو)، أو التورتيلا مع الطماطم وكوليس الثوم (8 يورو). لا شك أن الجنوب الغربي ليس ببعيد!
كما اختار مطعم P'tit Deux تكريم أحد أكثر الأطباق شهرة في المنطقة: الكروكيتاس الشهير، والمتوفر في مجموعة من الوصفات الشقية بشكل خاص. وتشمل هذه الأطباق الأخطبوط، وكونفيت الطماطم وكروكيتا إكسيبيستر؛ وكروكيتا لحم البقر جوريون وأوسو إيراتي؛ وكروكيتا لحم الخنزير الريفي وكروكيتا بوفورت؛ وكروكيتا الشهر، وهي المفضلة لدينا، والمغطاة بالبطاطس والبصل وجبن أبوندانس وفلفل إيسبليت. نصف دزينة من فضلك!
وبالطبع، قد يكون السعر باهظاً بالنسبة للبعض (توقع أن تدفع 3 يورو مقابل كروكيتاس)، ولكن يمكن تذوقها كوجبات فريدة ومريحة لمرافقة كأس من النبيذ الجيد مع الأصدقاء. سوف يسعد عشاق الحلويات بالحلويات المعروضة - موس الشوكولاتة وكريمة الصنوبر، والبابا مع الشارتريوز أو الأرمانياك - ولكن لم يتبق لدينا متسع من المكان، حيث تم تقديم الأطباق بسخاء كبير.
وقد كشف مطعم P'tit Deux مؤخراً عن عرض جديد لمأكولات الشارع لتناولها على الغداء في الشرفة المشمسة الكبيرة أو أثناء التنقل لأخذها معك: التالوا! يعود أصل التالوا إلى إقليم الباسك، وهو عبارة عن كعك الذرة بقوام فريد من نوعه، وقد أعاد تيبين مولار ورومان كاساس تقديمه مع صلصة بارن سافويار.
متوفرة بأسعار معقولة (11.50 يورو للتالوا و14.50 يورو للتالوا + الجانب)، نحن نحب التالوا الباسكو-سافويارد مع نقانق زيستورا المتبل قليلاً والكريمة المغلفة بالكثير وشرائح الكوسة والجرجير والجوانديلا (الفلفل الأخضر الصغير الشهير من بلاد الباسك); ولكن أيضًا لتالوا الدجاج المبشور مع فلفل بادرون وكافيار الجزر المصنوع منزليًا والسكرين وكريمة الفلفل الحار المتبل قليلاً من بارن.
حتى أنمطعم P'tit Deux قد فكر حتى في النباتيين، مع طبق الجواكامولي بالبازلاء بنكهة الريحان المغطاة بالموزاريلا والطماطم المحفوظة والجرجير المتبل بالملح المدخن. ولكي تشعر أكثر وكأنك في جنوب غرب فرنسا المشمس، لا يمكنك أن تخطئ في تناول طبق باتاتاس برافاس المغطى بالصلصة السرية - بعيدًا عن ذلك!
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
التواريخ والجداول الزمنية
الأيام القادمة
يوم الثلاثاء :
مفتوح
الأربعاء :
مفتوح
يوم الخميس :
مفتوح
جمعة :
مفتوح
السبت :
مفتوح
مكان
تيت ديو
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
مخطط المسار
موقع رسمي
www.deux-restaurant.fr
