لا فيلا، المطعم الإيطالي في بولوني الذي يضع البحر الأبيض المتوسط في دائرة الضوء

لا فيلا هو اسم مطعم إيطالي جديد بنكهة البحر الأبيض المتوسط في بولون بيلانكور، خارج باريس مباشرةً. ويتميز المطعم بأجوائه الرائعة وأطباقه اللذيذة من البينساس رومانا والباستا الطازجة فائقة الذوق - إنه برنامج واعد.

أنشأ الشيف جوزيبي كاروزو متجراً في بولوني وينتظر أن يقدم لك أطباقه الصقلية. إذا كنت من محبي المطبخ الإيطالي وتبحث دائماً عن مكان جيد للاستمتاع بالباستا الطازجة والسخية الطازجة، فإليك عنواناً جديداً يغريك.

اكتشف مطعم لا فيلا بولوني على الفيديو:

عند الوصول، توحي الواجهة الأنيقة والضيقة في نفس الوقت بأن المطعم صغير نوعاً ما، ولكن ليس كذلك على الإطلاق. افتح الباب وستجد المطعم طويل وعميق. ينقسم المطعم إلى قسمين يفصل بينهما بار في المنتصف، فمن جهة تكتشف مساحة هادئة نوعاً ما ومن جهة أخرى غرفة جميلة ومشرقة تحت سقف زجاجي مع شاشة تحاكي ناراً مفتوحة لإضفاء شعور بالراحة.

تُضفي الكراسي المخملية وطبعات الأزهار الأنيقة والثريات الذهبية الرائعة على شكل أوراق الشجر مزيداً من الترحيب على الأجواء الترحيبية.

أما بالنسبة لقائمة الطعام، فيقدم مطعم "لا فيلا" ألواحاً من المأكولات الخفيفة والجبن الفاخرة للمشاركة بالإضافة إلى المقبلات الشهية. أما بالنسبة لنا، فسوف يغرينا طبق الكالاماري المقلي مع صلصة التارتار محلية الصنع، بالإضافة إلى طبق البينساس رومانا للمشاركة. إذا كنت لا تعرف ما هي البينسا، فهي إعادة تفسير لوصفة قديمة تعود إلى روما القديمة.

في الأصل، كان المزارعون يستخدمون مزيجاً من الدخن والشعير والحنطة مع الملح والأعشاب المجففة لصنع هذا الخبز المسطح والممدود، والذي أخذ اسمه من كلمة "بينسير" اللاتينية. وفي الوقت الحاضر، تطورت الوصفة لتشمل القمح والأرز ودقيق الصويا. مثل البيتزا، ينتج عن هذا الخليط عجينة مقرمشة وخفيفة ومرنة للغاية مع مضغ لا يضاهى - نحن نحبها. إن طبق بينسا رومانا من لا فيلا سخي وسهل التهامه. لقد أحببنا نسخة ترييستي مع جبن الموزاريلا وجورجونزولا والكمثرى والجوز، ونسخةإسكيلينو التي تجمع بين الستراتشاتيلا وكارباتشيو اللحم البقري المجفف والجرجير ونشارة البارميزان.

لمرافقة كل هذا، يقدم المطعم قائمة نبيذ فاخرة. مجموعة مختارة من النبيذ الإيطالي والفرنسي. من كيانتي إلى بارولو إلى نيبيولو، جميع أصناف العنب الرائعة موجودة في القائمة. وعندما يتعلق الأمر بالكوكتيلات، يمكنك الاستمتاع بالمشروبات الكلاسيكية بالطريقة التي تحبها.

لا يوجد مطعم إيطالي جيد بدون معكرونة طازجة جيدة. يقدم مطعم "لا فيلا" اللازانيا مع لحم البقر أو الكمأة أو الفطر أو ريزوتو الكوسة والنوكي مع صلصة الطماطم والريحان والموزاريلا. كما أننا نحب أيضاً طبق المعكرونة الخاص بالمطعم، وهو عبارة عن باستا لا فيلا التي تتكون من اللينجويني مع الكمأة وكريمة الفستق البرونتي التي تُقدّم مع القريدس. كما أننا نحب أيضاً فيليه سمك الدنيس البحري مع نبات القبار، وهو طبق مثالي مرافق لطبق الراتاتاتوي السخي والملون.