الخبز المسطح: يفتتح بابتيست تروديل (أخيرًا!) متجره المخصص للخبز المسطح

بعد سنوات من الترقب الذي لا يطاق بالنسبة لعشاق مأكولات الشارع، افتتح الطاهي بابتيست تروديل أخيرًا كشكه المخصص للخبز المسطح في الشارع، وقد حقق نجاحًا باهرًا.

كان بابتيست تروديل يبرز حبه للخبز الم سطح منذ سنوات - في مطعم داتشا حيث تولى مؤخرًا إدارة المطابخ، وقبل ذلك في مطعم موردو في سوق سان جيرمان، عندما كان لا يزال طاهيًا هناك، ثم خلال فترات الحبس المختلفة مع خدمة التوصيل والطلبات الخارجية، فلات ب، المخصصة لهذا التخصص.

واليوم يفتتح هذا الطاهي الشاب، الذي اكتشفه الجمهور من خلال برنامج "توب شيف "، مطعمه الجديد المخصص للخبز المسطح: "فلات بريد" من بابتيست تروديل على مرمى حجر من ساحة الجمهورية، حيث ينفتح عالم جديد من المتعة لمحبي طعام الشارع.

للعلم فإن الخبز المسطح هو خبز مسطح مصنوع من الدقيق والماء والملح، سهل التحضير ويوجد في العديد من البلدان حول العالم بأشكال ووصفات مختلفة. ومن أشهر أنواع الخبز المسطح خبز البيتا من منطقة البحر الأبيض المتوسط، وخبز النان الهندي، وخبز التورتيلا من أمريكا الجنوبية، وخبز الفوكاتشيا من إيطاليا.

لكن الخبز المسطح الذي نحبه بشكل خاص هو الخبز الذي يُقدم مثل البيتزا، مع مجموعة متنوعة من الإضافات في الأعلى وصلصة لربطها معاً. وهذا هو بالضبط هذا النوع من الخبز المسطح الذي يقدمه بابتيست تروديل في مطعم Flat Bread، حيث يقدمه في بُعد آخر يتسم بالتهوية والجرأة.

ولتناوله في الخارج أو على طاولة هذا الكشك الصغير في شارع رينيه بولانجيه وضع الطاهي قائمة من 4 أنواع من الخبز المسطح الدائم ووصفة مؤقتة - في الوقت الحالي، الطرامة والكمأة والفطر الزر (14.50 يورو)؛ وكل ذلك بأسعار معقولة جدًا بالنسبة للجودة والكرم والمتعة التي يقدمها.

الخبز المسطح مع الدجاج المشوي (9 يورو) مع الحميض والأيولي، والخبز المسطح مع السمك المقلي (12 يورو) مع الجرجير وصلصة التارتار. أما الآن فقد وقعنا في حب الخبز المسطح الرائع الذي يعلوه جبل منكتف لحم الضأن المبشور (12.50 يورو) والمتبل بالعسل والفيتا والهريسة لإعطاء ذوقنا نكهة حقيقية.

هناك أيضًا الخبز المسطح النباتي (10.50 يورو) الذي يُقدم باردًا مع حمص اليقطين والفلفل والسمسم والبوراتا. طبقان متعارضان بشكل جذري، كل منهما لذيذ بطريقته الخاصة. على الجانب، البطاطس المهروسة (4.50 يورو) مع مايونيز الوسابي الخاص بهم مع المايونيز، والتي تُعدّ من الأطباق الجانبية التي تُضفي نكهة رائعة!

وبالنسبة للتحلية، وهي الوحيدة في القائمة، فإن تارتليت الشوكولاتة مع فلفل إيسبليت الحار وكراميل الزبدة المملحة والفول السوداني بالكراميل (4.50 يورو) هي متعة حقيقية - حتى لو قلنا لأنفسنا "لماذا لا نقدم هذه المعجنات المحضرة على خبز مسطح أيضًا حتى نتمكن من اللعب بنفس النتيجة من طرف القائمة إلى الطرف الآخر؟