يقع مطعم "فاندال" في زقاق صغير في مكان مرتفع فوق "بوتس شومون" في زقاق صغير يطل على الحديقة والأفق، وقد افتتح أبوابه مؤخراً. أنشأ هذا المكان الأنيق والبسيط (نحن نحب الطاولات والمقاعد الخرسانية المبنية من قطعة واحدة والمصنوعة من الخرسانة الاصطناعية) بول لاندري الشيف السابق في مطعم لو بيتي كيلر وشريكه أليكس ديفالوا.
وهذا المطعم واثق مما يقدمه، حيث لا يوجد سوى 3 شطائر في القائمة. لذا لا يوجد هامش للخطأ مع هذه السندويشات الثلاثة الكلاسيكية الرائعة من هذا النوع: إعادة كتابة شطيرة البانه مي الفيتنامية الأسطورية في شكل نسخة حارة من السردين مع المخللات وسلطة الأعشاب ومايونيز السيراتشا؛ وسندويتش البيض وسندويتش الزلابية. هذا كل ما في الأمر.
ولكن بول لاندري محق في ثقته في أذواقه ووصفاته: فهي تُنفذ بإتقان. تُصنع شطائره الشقية والسخية في آنٍ واحد باستخدام منتجات يتم الحصول عليها بعناية، وخاصةً الخبز من يونيون بولانجيري الذي يختلف حسب نوع الشطيرة المختارة - أحياناً رغيف بريوش وأحياناً رغيف الساندويتش وكلاهما طريّ للغاية.
أنا مغرم بشكل خاص بساندويتش كرات اللحم بالدجاج، المغطاة بصلصة الطماطم السميكة وطبقة جيدة من جبن البارميزان، ولكن ساندويتش البيض هو أيضاً فائز حقيقي، مع بيض أجيتسوكي تاماجو متبل بالبيض، وريمولاد الكرفس، ومربى الكرفس، ومربى السمسم الأسود والشبت.
يفتح مطعم "فاندال " أبوابه كل وقت غداء، من الاثنين إلى الجمعة، وأسعاره منخفضة: 13 يورو لقائمة الساندويتش/المشروب (بما في ذلك بيرة الزنجبيل اللذيذة من فويو)، و14 يورو لقائمة الساندويتش/الحلوى (حالياً قائمة التفاح واللوز وبذور اليقطين)، و16 يورو لقائمة الساندويتش/المشروب/الحلوى. ولأولئك الذين لديهم شهية صغيرة، هناك قائمة خاصة مقابل 5 يورو.
هذا النوع من العناوين المفقودة في منطقة بوتس-شومونت!
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
