إيناليس، الحانة الصغيرة الجديدة في فونتينبلو التي تجعل ذوقك يسافر

سواءً كنت تعيش في سين-إي-مارن أو كنت ماراً في فونتينبلو، فإن هذا المطعم يستحق الزيارة. إيناليس هو قصة صديقين يتشاركان نفس الذوق في الضيافة والود. خطا لويس خطواته الأولى في مجال المطاعم في عام 2001، حيث عمل في بعض العناوين الأكثر رمزية في فونتينبلو، حيث اكتسب سمعة طيبة إلى جانب جيل سوفريان، معلمه. من جانبه، فإن ديريك، وهو ساقي متمرس، شغوف بالتواصل مع الزبائن وطوّر موهبة حقيقية في إعداد الكوكتيلات الإبداعية. وقد افتتحا معاً مطعم Inalis، وهو اسم ذو مغزى يجمع بين الاسمين الأولين لأبنائهما.

يتميز ديكور مطعم Inalis بديكور عصري ومُشمس والمطعم كبير بما يكفي لاستيعاب كل من الثنائيات والمجموعات الكبيرة. ولكن لا تنسى الحجز، حيث أن المطعم مشهور جداً ويمتلئ بسرعة.

عندما يتعلق الأمر بالطبخ، يعيد إيناليس ابتكار المطبخ الفرنسي بلمسة عصرية عالمية. لقد سئم كلاهما من رؤية نفس الأطباق على قائمة مطاعم فونتينبلو مراراً وتكراراً، لذلك قررا في مطعمهما الخاص أن يتّخذا نهجاً مختلفاً ويقدمان أطباقاً مستوحاة من جميع رحلاتهم. يعترف لويس بأنه لا يضع لنفسه حدوداً عندما يتعلق الأمر بإعداد الأطباق. لذا لا تتفاجأ إذا صادفت أطباق المينيسترون أو الطاجين أو السمبوسة أو الأموك الكمبودية.

قائمة الطعام سخية، مع أطباق ملونةمتبلة بالتوابل الغريبة لإثارة براعم التذوق. خلال زيارتنا للمطعم، أغرانا طبق "بلاتو دو موند" الذي يضم تشكيلة منالأكرا والسمبوسة وفطائر الحلومي، وهو مثال رائع على إلهام المطعم.

بالنسبة للطبق الرئيسي، يكشف طبق البوري الأحمر الميريديونو المطبوخ في الطاجن والمقدم مع الراتاتوي والسميد بنكهة البربر عن ثروة من النكهات المشمسة. اختارت صديقتي طبق الإسكالوب الفرنسي الموسمي مع هريس الجزر الأبيض وصلصة المرجان اللذيذة، وهو طبق رائع حقاً.

• اقرأ أيضا
• أفضل العروض والنصائح في باريس وإيل-دو-فرانس لهذا الأسبوع، من 19 إلى 25 يناير 2026
• أين نأكل في فونتينبلو (77)؟ أفضل المطاعم التي نوصي بها

وفي النهاية اخترنا أن نتشارك فطيرة الكستناء بالكريمة الكستنائية مع مربى الكليمونتين مع خل الكالامانسي. كريمية ومريحة، إنها نهاية مثالية للوجبة.

عندما يتعلّق الأمر بالمشروبات، يقدّم مطعم إيناليس قائمة من الكوكتيلات المبتكرة والمُعدّة بعناية. يجب أن نذكر بشكل خاص مشروب "أوتشو ميلونيس"، وهو مزيج جريء من التكيلا المملوءة بالفلفل الحار وعصير التفاح ومشروب البطيخ ومرارة الراوند. يعد مشروب "باسل سماش" الذي يجمع بين الجن والريحان الطازج أو مشروب "إسبريسو مارتيني 2.0" الذي أعيدت إضافته بلمسة من حبوب التونكا، باكتشافات مبتكرة. أما عشاق النبيذ فلن يفوقهم أحد في ذلك، مع مجموعة مختارة رائعة من النبيذ الفاخر الذي يرافق كل طبق.

إنه مكان دافئ ومرحّب ومثالي لتناول مشروب مع الأصدقاء أو غداء عمل أو عشاء رومانسي. وبفضل موقعه المتميز، يُعد إيناليس أيضاً المكان المثالي لتمديد يوم في غابة فونتينبلو أو زيارة القصر. سواء كنت مجرد عابر سبيل أو من السكان المحليين، فهذا عنوان جديد يجمع بين أشهى المأكولات الشهية والنكهات من أماكن أخرى.

قائمة إيناليس :

يفتحإيناليس أبوابه من الأربعاء إلى السبت من الساعة 12 ظهراً إلى منتصف الليل، ويوم الأحد من الساعة 12 ظهراً إلى الساعة 4 عصراً. يغلق يومي الاثنين والثلاثاء. تتراوح تكلفة المقبلات بين 10 يورو و15 يورو والأطباق الرئيسية بين 22 يورو و26 يورو. هذه فرصة رائعة للقيام برحلة طهي دون مغادرة فونتينبلو!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.