مطعم ناماك: مطعم إيراني دافئ برائحة الزعفران حيث يمكنك اكتشاف نكهات بلاد فارس

في قلب الدائرة التاسعة، سيكون ذوقك على وشك القيام برحلة إلى مطعم ناماك الإيراني المريح، حيث تمتزج الوصفات العائلية والمكونات التقليدية مع الحداثة في مطبخ سخي ومدهش.

حتى لو سبق لك أن تناولت الطعام اللبناني أو السوري، لا يمكنك أن تتخيل أصالة ودفء المطبخ الإيراني النادر في العاصمة. في الدائرة التاسعة، شارع سان لازار، ينتظر رود وآرثر، صديقا الطفولة الرائعان، في الدائرة التاسعة في شارع سان لازار، ليقدمان لك هذا المطبخ الفارسي المتألق، الأصيل كما تتمنى والمليء بالحب، التقليدي والحديث، حيث الرمان والورد والجوز والفستق والليمون الأسود والزعفران.

ينقسم المطعم إلى جزأين: ينقسم المطعم إلى قسمين: الأول بمطبخه المشرق المفتوح وغرفته الأولى المطلة على الشارع، ويفصله عن الثاني الذي يشبه الصالة التقليدية الشرق أوسطية في ضوء خافت ممر صغير تصطف على جانبيه ملصقات الأفلام والثقافة الإيرانية التي تأخذنا في رحلة.

تفضل بالجلوس في هذه الغرفة الدافئة المحاطة برائحة التوابل وألقِ نظرة على قائمة الغداء المعروضة بشكل جميل كجواز سفر فارسي. بادئ ذي بدء، لا توجد هنا مقبلات متوسطية بل مزات وهي النسخة الإيرانية من هذه المقبلات الساخنة أو الباردة الشهية جداً.

اخترنا طبق الحمص النامق الذي يقدم في أجزاء صغيرة وأعدنا النظر فيه بفضل إضافة زبدة الفول السوداني والليمون الأسود، وكان بالتأكيد أفضل ما تناولناه حتى الآن، بقوامه الكريمي الرائع ونكهته الليمونية ومقرمشته الخفيفة من الفول السوداني الكامل، ويقدم مع خبز البربري بالسمسم.

أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد كان اكتشافاً كاملاً، حيث تذوّقنا نكهات لم نتذوقها من قبل، والتي كانت خروجاً حقيقياً عن العادات الغربية. هناك الكثير من المكونات الحلوة والمالحة في المكونات التي تمتزج بشكل مثالي وتجعل الحنك يتألق بمتعة تجربة أشياء جديدة.

يدفعنا الفضول نحو طبق الميرزا المصنوع من البيض المثالي والطماطم والباذنجان الذائب، مصحوباً بكعكة الأرز الخاصة مع البيض، الطحشين، الخفيف والمقرمش في آنٍ واحد، وهو طبق مريح ومحبب مثل هذا المطبخ الذي يشعرنا بأننا جزء من العائلة.

هناك ما يناسب الجميع من النباتيين ومحبي اللحوم على حد سواء، ولهذا السبب لفت انتباهنا طبق أور نوار (الذهب الأسود) السخي، فهو جميل بقدر ما هو لذيذ، حيث فخذ الدجاج المتبل بعناية والمطهو على نار هادئة ومقطّع بعناية ومصحوب أيضاً بأرز الزعفران والبرباريس المنعش.

تضيف قطع الجوز القرمشة والحلاوة تظهر في التمر، وإن كان ذلك أقل من بذور الرمان التي تنفجر في الحنك لتضفي نكهة فاكهية رائعة.

توجد ثلاث حلويات على قائمة الطعام، مع غلبة الفستق الحلبي بالطبع، مباشرةً من إيران. وبما أن الفطيرة لم تعد متوفرة بعد الخدمة الأولى، اخترنا حلوى فوندان الشوكولاتة بالفستق الحلبي الذي يتميز بنكهة قوية وقوية بشكل خاص، بالإضافة إلى الهيل الذي يضفي عليها نكهة مالحة قليلاً.

أخف قليلاً، حلوى الشوليه زارد، وهي حلوى الأرز الفارسية التقليدية بالزعفران، والتي تُقدم باردة، وهي النهاية المثالية للوجبة، بنكهة الورد القوية (التي لا تناسب الجميع) ولمسة من الليمون الأسود الذي يتلألأ تحت اللقمة، وهي حلوى لذيذة مغطاة باللوز المقرمش.

يمكن للشاي الأسود مع الهيل أن يحل محل القهوة، ويمكنك أيضاً تجربة العجين، وهو نوع من الزبادي المخمّر، للمزيد من الفضوليين! في عطلات نهاية الأسبوع وفي المساء، لا تفوّت الكوكتيلات الفارسية التي سنعود لتجربتها!

لا تنسى أن تحجز مسبقاً، فغالباً ما يكون المطعم محجوزاً بالكامل، ومن السهل أن تفهم سبب نجاحه، فالأطباق الإيرانية أقل شهرة من المأكولات المحلية الأخرى، ولكنها تستحق التنويع، وكل ذلك بسعر مناسب!

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.