Tzantza в Париж: вдъхновен от латиноамериканската кухня ресторант и коктейл-бар с празничен дух

Ако "tzantzas" се отнася за известните ритуални свити глави, правени някога от "Jivaros", сега името се отнася за нов парижки адрес, който е модерен, гурме и празничен. Дело на прекрасния екип на Sauvages (Лукас Летруа, предприемачът Александър Мюлиес и триото продуценти на Phantasm и Vixens - Клеман Лепутр, Гари Фаркас и Оливие Мюлер), Tzantza е новият щаб за хора, които кипят от идеи, които обичат да се срещат с нови хора и да разширяват опита си, но също така - и разбира се - за всички заклети гурмани. Зад празничния си дух и изключително внимателния, елегантен и съвременен декор, проектиран от Studio Louis Morgan, Tzantza предлага чудесно експресно пътуване до Латинска Америка.

За да направи пътуването незабравимо, Tzantza залага на кухня, вдъхновена от Nikkei, разработена от италиано-перуанския готвач Роберто Санчес (Grand Véfour, Bristol...). За по-неопитните този тип кухня е вкусна смесица от японски и перуански гастрономически специалитети. В Tzantza всичко е домашно приготвено и се сервира като тапас. Менюто включва стриди в темпура и чалака от червени домати, топящ се артишок, патладжан с мисо лак, тирадито с тигрово лече и маракуя, както и говежди фланкинг стек, намазан с ажи панка и сос химичури.

Ние пък наистина си паднахме по гьоза от фоайе с понзу, сусам и себет, както и по вкусните и меки бао с мастило от калмари и раци, поднесени с лимонова майонеза и чили, разбира се.

Обичам и перфектно приготвените калмари в Josper, с пипер ажи амарильо за подсилване на вкуса, които се съчетават чудесно с чипс от маниока. Истински успех за това ястие, което е безспорна покана за пътуване.

За любителите на сладкото в а ла карт менюто има два сочни десерта, които задължително трябва да опитате: от една страна, вкусно тирадито от манго с няколко какаови стърготини, а от друга - освежаващ сладолед с подправки, толкова лек и вкусен, колкото бихте очаквали!

• Прочетете също
• Totuma, венецуелският ресторант за улична храна
• Какво се случва в Париж тази седмица от 13 до 19 май 2024 г.: безплатни или евтини екскурзии
• Какво да правите през май 2024 г. в Париж и региона Ил дьо Франс? Нашите най-добри съвети и идеи за разходки

Какво по-хубаво от това да придружавате тези вкусни, цветни и изискани ястия от някои умни напитки? Виртуозите на шейкъра ни предлагат класики в жанра, но преработени с привкус на Tzantza, като тази Bloody Mary с мезкал. Мезкал се използва и в напитките"Teteo" (мезкал и сангрете) и "Euphoria" (мезкал, юзу, ликьор Сен Жермен и кокосова захар).

На нас пък много ни хареса "Solaris", в който легендарният pisco sour е претворен в комбинация с тагете. Любителите на мохито се изкушават от"Амазония", приготвено от кехлибарен ром, пикон, канела, джинджифилова бира и лайм.

След всичко това няма да можете да си тръгнете от Tzantza. И това е добре, тъй като заведението ви кани да продължите вечерта в бар и клуб Sauvages, до които се стига по тайно стълбище. На палубите ще откриете crème de la crème на електро музиката, сред които Louise Chen, Aurèle, Mawimbi, Piu Piu, Villanova и David Reyner.

И така, готови ли сте да превърнете Tzantza във вашия нов парижки GQ?

Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.