Ресторант La Bauhinia, събуден от морската кухня на Quentin Testart в Shangri La Paris

Освен китайския ресторант Shang Palace в Париж, отличен със звезда "Мишлен", Shangri-La Paris крие и ресторант с уникална обстановка. Само на един хвърлей от Трокадеро и Айфеловата кула, в 16-и район на Париж, La Bauhinia се помещава в бившето имение на принц Ролан Бонапарт - историческа сграда с шикозна и приветлива атмосфера.

В сърцето на двореца ще открием възвишения ресторант " Баухиния", в който, когато погледнете нагоре, се разкрива невероятен купол, проектиран през 30-те години на миналия век от известния архитект Морис Грас, ученик на Гюстав Айфел. Обожаваме това просторно пространство, окъпано в светлина, удобните кресла и банкети в кафяв екзотичен декор, всичко това под монументален полилей от стъкло Мурано.

• Прочетете също
• Гастрономически ресторанти в Париж, нашите най-добри адреси
• Ресторант Париж 16: Къде да хапнем в 16-ти арондисман? Нашите любими адреси и фаворити
• Добри идеи за тази седмица в Париж и Ил-де-Франс, от 8 до 14 декември 2025 г.

La Bauhinia е един от най-добрите ресторанти в Париж, който предлага кулинарно преживяване, в което морето заема централно място. Младият и талантлив главен готвач Куентин Тестар преоткрива менюто със съвременен поглед към морската кухня. Вдъхновен е от бретонските си корени и пътуванията си. Така че, ако сте любители на морските дарове, но и на растенията и ястията, които карат вкусовите ви рецептори да пътуват, това е мястото, където трябва да отидете.

Менюто включва внимателно подбрани продукти като омар, скумрия, лаврак и морска риба. Кухнята на Quentin Testart е смесица от бретонския му произход и вкусовете, които е открил по време на пътуванията си. Това е прекрасна смесица от позната и екзотична кухня.

Сред характерните ни ястия е френската препечена филийка с омари със салвия, лимон, биск, самфир и лук. Не пропускайте и Maigre pepes ikan, приготвен на ниска температура в бананов лист - необичаен специалитет, който трябва да откриете. През сезона мидите Saint-Jacques и тяхното картофено пресо с трюфели са чудесно откритие.

В основата на този гурме ресторант е приятелството. Ястия катоAraignée de mer (раци-паяци ) или хрупкав ориз с риба тон и хайвер са лесни и вкусни за споделяне. За тези, които предпочитат да се придържат към земята, главният готвач е помислил и за вегетариански варианти и месни ястия като птиче месо с трюфели иAberdeen Entrecote.

Както задесерта, така и за чая, в центъра на вниманието е талантът на Maxence Barbot. Този шеф-готвач, също от Бретан, който се е обучавал в Plaza при Кристоф Михалак и в Georges V, ни предлага възвишени творения, винаги елегантно изпълнени. Обичаме щедрото Millefeuille, тайната на шеф-готвача, с версия с колумбийско кафе за феновете. Любителите на какаото ще харесат Profiterole, който се разкрива под капка горещ шоколад.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.