Schnock, бистрономически ресторант на добра цена в квартал Ternes

Новооткритият ресторант Schnock се намира в квартал Терн и предлага отлично съотношение цена-качество в този елитен район на Париж.

В края на парижките предградия, близо до Порте дьо Шампере, се намира ресторант Schnock, който има амбицията да даде бистрономически тласък на това малко по-отдалечено от центъра кътче на столицата.

Екипът, който стои зад ресторанта, е съставен от собственичката Флоранс Пиетрера, която е работила в редица заведения на Costes Group, и главния готвач Еманюел Перо, който се е обучавал при Пиер Ганяр и Ален Пасар и преди това е работил в Des Terres в 20-и район.

Сезонна кухня с добро съотношение цена-качество

Двамата са предложили достъпна кухня в Schnock, която предлага ненадминато съотношение цена -качество в района Ternes. За обяд менюто на плочата е 25 евро предястие/основно ястие или основно ястие/десерт и 30 евро предястие/основно ястие/десерт. Трудно е да се надмине цената.

Менюто се променя всеки ден в зависимост от наличните продукти и от желанието на готвача, а предлаганите специалитети не отстъпват по нищо на предложенията в менюто по избор. Що се отнася до менюто, то се променя на всеки два месеца, за да отрази сезона и добрите, пресни продукти от надеждни производители.

Проста, но добра френска кухня

По време на обяда например можете да изберете от терина от телешко месо, градински чай и гъби стриди, маринован копър (14 евро), оригинална вариация на класическия селски терин със сладки главички; пушена херинга и fromage blanc със заатар, копър и тиквени семки; или тартар от говеждо месо с магданозени ябълки, много добър, макар да му липсваше малко жизненост.

Емануел Перо отговаря и за десертите, а самият той е сладкодумец, като предлага сезонни творения, които се харесват, като целунатите от слънцето кайсии, печени с мащерка и меренге от лайм, или регресивния крем от маракуя и шоколадова трохичка.

Френски вина за отпиване

Френската кухня е проста и непретенциозна, достъпна и сезонна, в крак с времето. Същото внимание се отделя и на винената листа, в която водещо място заемат френските вина, независимо дали са от големи имения или от по-непознати лозя.

Можете да се насладите на тези фини кегли на Table d'Hôte du Comptoir - голяма маса, на която от 18:00 ч. бонвиваните се събират, за да се насладят на дегустация на вино с малки чинии за споделяне.