Osteria degli Amici и нейните пици във формата на сърце - истински фаворит

Със своите пици във формата на сърце, които са нещо средно между римска и неаполитанска пица, и прясна паста, приготвяна всеки ден на място, Osteria degli Amici е истински фаворит във втори парижки район.

Едва два месеца следоткриването си Osteria degli Amici изглежда вече е покорила света. Разположена на очарователната улица Мандар, където работниците се стичат, за да обядват пред щанда на един от многобройните ресторанти на улицата, тази малка италианска тратория е дело наЕрсилия и Алдо, двама италианци със страст към гастрономията на своята страна.

"Поредната тратория, ще кажете. Да, но тази има истински вкус на Италия, специализирана в прясна паста (15-20 евро), приготвяна всеки ден на място, и пици (11-23 евро)... във формата на сърце - очарователно малко докосване.

Разбира се, всичко се приготвя от сезонни продукти по избор, внесени директно от другата страна на Алпите - колбаси, сирена, брашна, зехтин - както и мебелите, съдовете и дори кухненските прибори, внесени, за да се запази автентичността до най-малкия детайл.

Прибори, използвани за възпроизвеждане на традиционни, ако не и вековни, техники. Не е тайна, че както прясното тесто за паста, така и тестото за пица са сериозна работа, която трябва да се прави с търпение и страст.

Автентична и непретенциозна, Osteria degli Amici отдава почит на богатството на италианските региони, с класически рецепти - и очаквани - на този вид адрес, но и с по-конфиденциални ястия от Южна и Северна Италия. Всичко се сервира щедро, като панираната моцарела (12 евро) или брускетите della casa (14 евро) с 'nduja, пресни домати и straciatella, обявени като антипасти, но поднесени също толкова щедро, колкото и primi piatti.

След това се пристъпва към пиците, които се консумират на малката тераса! Приготвени с интелигентна смес от брашна, пиците са по средата между римските и неаполитанските - наполовина пухкави, наполовина хрупкави, плътни и въздушни едновременно.

Пицата Genovese (19 евро) е с моцарела, домати datterino, рукола, песто alla genovese, страчатела и парченца шамфъстък; пицата Dragone (21 евро) пък си играе с огъня, като е с доматен сос, моцарела, 'nduja, червен лук, spianata calabrese и ЗНП Горгонзола.

За да успокоите огъня, няма нищо по-добро от чаша италианско вино или сприц. Тук този коктейл е цар, като менюто е изцяло посветено на него и предлага разнообразие от вкусове, приготвени от италиански сиропи. Прасковен сприц, виолетов сприц, ягодов сприц, боровинков сприц (всички на цена от 9,50 евро), най-трудната част ще бъде да изберете!

При посрещането в италиански стил (с усмивка и цветист акцент!) не очаквайте да си тръгнете, без да опитате десертите, защото рискувате да обидите собственика. Има избор от домашно приготвен сладолед amarena, тирамису, пана кота, сицилианско каноло... и силно еспресо, точно като в Неапол, за да завършите на висота!

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.