Bar Omi, хибриден ресторант между изакая и винен бар, където можете да се насладите на изключителни суши в Париж.

Това е дискретно място, сгушено между градината Tuileries и площад Vendôme, в сърцето на квартал Saint-Honoré в Париж. Скромната и изчистена фасада се отваря към елегантен интериор с дълъг бар, около който се настаняват гурметата, които наблюдават внимателните движения на шеф-готвача Юджи Микурия, докато гостите, търсещи по-интимна атмосфера, се настаняват на масите и се сгушват на удобните дивани.Половината винен бар,половината изакая, Bar Omi е ресторантът, където любителите на виното и японската кухня се срещат за една вкусна и приятна почивка.

Това е малкият брат на Onii-San и Ojii, две луксозни изакаи в столицата. Тук идваме, за да се насладим на ястия, които можем да споделим или не, и да вдигнем чаши с приятели или с любимия човек. Ястията се съпровождат от чаша вино, коктейл/моктейл, също вдъхновен от японските аромати, или саке, за да се насладите напълно на това преживяване. Тук се отделя време, защото домашно приготвените ястия се приготвят с търпение и се дегустират спокойно: не ходете там, ако сте набързо, защото това може да развали преживяването ви.

Тези, които са имали възможност да посетят Япония, могат да открият тук кухня, която отговаря на спомените им. Голямата специалитет са сушитата, приготвени на момента, на ръка, пред очите ви и с експертни движения от шеф-готвач, чиято концентрация изглежда непоклатима. Тук забравяме идеята да потапяме в соев сос (освен ако наистина не искаме): сушито вече е подправено по правилата на изкуството. 

Бар Omi е също така място, където трябва да отидете с отворено съзнание и любопитен неб. Както може би подозирате, тук се сервира предимно сурово месо, което не е по вкуса на всеки. Ако сте почитатели на суровото месо или решите да опитате, ако не сте свикнали с него, тогава е много вероятно този ресторант да ви остави добри спомени. 

Важно е да имате предвид, че Bar Omi има занаятчийски подход към японската кухня, който се различава от този, който познаваме в т.нар. „западни” ресторанти. Така супата мисо тук ще има по-пикантен вкус благодарение на шичими, пикантна смес, която ще допадне на любителите на пикантни вкусове. Тя се сервира с всички ястия, освен с маринованите в соя ендамаме. Що се отнася до сушито, както споменахме по-горе, то е резултат от прецизно майсторство, съчетано с висококачествени продукти.

• Прочетете също
• Добрите планове за тази седмица от 27 април до 3 май 2026 г. в Париж и Ил дьо-Франс

Можете да изберете специалното меню на цена 37 € или 42 €, в зависимост от избора, което ще ви позволи да опитате няколко разновидности от дузина парчета, включително шест суши (Akami от червен тон, сьомга, хамачи -сереола-, унаги -змиорка-, баракуда и шисо, и Торо) и шест маки (избор между сьомга и торо). Внимание, за хората с малък апетит това е доста обилно, ако искате по-лека чиния, ви препоръчваме да изберете чиния със сашими.

В противен случай можете да изберете суши а ла карт, ако искате да опитате различни видове, като същевременно контролирате апетита и бюджета си. Сушито на парче се предлага на цена между 6 и 14 евро, с рецепти, в които се използват висококачествени продукти. Като гарнитура се предлага картофена салата, подправена с шичими (доста пикантна) и поръсена с яйца от пъстърва.

Какъвто и да е вашият избор, горещо ви препоръчваме да опитате суши и маки с торо, произведено от корема на червената риба тон, което е най-мазната част от рибата и се отличава с много кремообразна и вкусна текстура. Ако искате да се поглезите, можете да изберете версията с хайвер за 13 евро, чиито йодни нотки придават малко повече характер. Сушито с печено вагиу, единственото месо, което ще видите в менюто, също си заслужава да го опитате и се представя като месното съответствие на торо.

За тези, които наистина обичат да откриват нови неща, ви препоръчваме да не пропускате японското зеле, което се хапва лист по лист. Поредно се потапят различни подправки, които придружават зеленчука: майонеза с васаби, мисо-сусам, уме (японска слива) и черен чесън. По време на дегустацията естествено сладкият вкус на зелето се разкрива все повече чрез това съчетание от аромати. Макар че това ястие може да бъде доста противоречиво, за нас то е успех.

И накрая, сладкото изкушение – не забравяйте да оставите място за десерт, вероятно ще трябва да го споделите, особено ако поръчате щедрото домашно мочи, което се яде като голям профитрол – тестото мочи е навито около много вкусно сладолед с черен сусам, поръсено с печено соево брашно и захар от Окинава. Един начин да завършим с нежност тази пауза, която вече ни се иска да повторим!

Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето, консумирайте с мярка.

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.