Gloria Osteria: новият италиански ресторант на семейство Big Mamma на левия бряг

Фамилията Big Mamma отново се завръща с пълна сила! Шест години след последния си адрес в Париж, трансалпийският екип отново загрява печките на левия бряг: в края на 2025 г. Gloria Osteria се настанява на улица „Рю де Лил“, на две крачки от Музея д'Орсе, в сграда в стил Ар Нуво от 1905 г., бившата Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones.

Вече звезда в Милано, Gloria се превръща в дива в Париж в интериор, вдъхновен от италианските вили от 70-те години. Ресторантът залага на елегантно черно и бяло, подправено с винтиджни и цветни акценти, в знак на почит към Franco Magnani. Мебелите на известни италиански дизайнери, от Джо Понти до Франко Албини, флиртуват с антикварни предмети, редом с монументалните полилеи на Джакопо Фогини, позлатени огледала, лампи от муранско стъкло, шалове, бижута от италиански дизайнери и изобилие от винилови плочи. Всичко това е организирано от дизайн студиото на групата, за да се постигне вечна и решително италианска естетика.

В кухнята екипът на шеф-готвача Франческо Фронда чества италианската традиция с акцент от Юга. Прясна моцарела и бурата от Пулия, прошуто DOP, отлежало 24 месеца, традиционно произведено зехтин от Сицилия, старинни брашна от Тоскана... тук всеки продукт гордо носи своя италиански паспорт, подпечатан с печата на високите изисквания и близостта с производителите. В менюто класическите ястия са превърнати в кулинарни шедьоври: преосмислено оссо буко, касонели, пълнени с омар и рикота с лимон, или ризото с бял трюфел. Що се отнася до десертите, долите държат високо главата си: щедро тирамису, шоколадово-пистачово суфле с течна сърцевина и пана кота с сицилиански цитрусови плодове.

• Прочетете също
• Топ оферти за тази седмица в Париж и Иле-де-Франс, от 2 до 8 февруари 2026 г.

В бара творчеството се проявява дори в шейкъра: Burrata Gin Ramos, неочаквано съчетание между джин, портокалов цвят и облак от бурата, Negroni Safran с топли акценти или Espresso Martini с трюфел. Любителите на големите класики могат да изберат Martini, Manhattan или Sazerac, приготвени на масата, в най-чистия дух на жеста. А за да придружи всичко това, има и впечатляваща винена карта: близо 300 живи референции, съчетаващи биологични семейни имения, конфиденциални реколти и редки вертикални вина.

Gloria Osteria поставя вилиците си на левия бряг. Откриването е предстоящо!