Бургундската гастрономия е известна със своето богатство и с подчертаването на основните съставки, които се намират в региона. Разбира се, когато си помислите за бургундска кухня, се сещате за boeuf bourguignon - говеждо месо, бавно задушено в продължение на часове в червено вино (от Бургундия, разбира се!), лук и моркови. Но coq au vin също е едно от задължителните ястия в региона.
За любителите на охлюви бургундските охлюви също са изключително ястие, което привлича туристите от цял свят, и се сервират с масло, чесън и магданоз. Те могат да се консумират като предястие, както и jambon persillé (шунка с магданоз)- бутче шунка, сварено в бульон от бяло вино и след това сглобено в терин с желе от магданоз, и gougères- малки бутерки със сирене. Между другото, знаете ли, че бургундското фондю е бургундско само по име, тъй като всъщност е швейцарски специалитет?
Граничещ с Бургундия, Франш-Конте се гордее и с богато кулинарно наследство, повлияно от традициите на съседите му от Швейцария и Германия. Сред типичните ястия във Франш-Конте са potée comtoise с прочутата наденица Morteau, пиле à la comtoise със сос Comté, сирене, произвеждано в региона, печен Mont d'Or, сервиран с колбаси и картофи, и poularde aux morilles.
В Париж редица ресторанти предлагат някои от тези апетитни специалитети. Ето кои са най-добрите адреси за бургундски и франко-комтоа ресторанти в Париж!
L'Auberge Bressane, буржоазна френска кухня в традиционна атмосфера
Отправете се към Auberge Bressane, за да се насладите на пиршество по най-чиста френска традиция. В менюто са включени добре приготвени ястия от буржоазната кухня, които можете да опитате в автентичната атмосфера на малка регионална гостилница. [Прочетете още]
Picotte, бистрономическа обиколка на регионалните специалитети на Франция
От Прованс до Северна Франция, през Нормандия и Западна Индия, Picotte предлага бистрономическа обиколка на френските специалитети. [Прочетете още]
Шардоне, палавият по-малък брат на бургундските Crus
Открито в непосредствена близост до голямата си сестра Aux Crus de Bourgogne, Шардоне е най-новото потомство на семейство Dumant, бурната версия на детето. Това е ново бистро без излишна суета и бъркотия, в което се сервират традиционни френски ястия. [Прочетете още]
L'Escargot Montorgueil - парижкото заведение, което продължава да радва 200 години по-късно
Разположен в парижкия квартал Халес, L'Escargot Montorgueil прославя бургундските охлюви с оригинални рецепти и блестящо изпълнява великите класики на френската гастрономия. [Прочетете още]
Aux Crus de Bourgogne, автентична френска кухня в Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne се преобразява, но остава вярна на себе си. Все още можете да се насладите на великите класики на френската гастрономия, изпълнени умело. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията
Къде в Париж да хапнете добро говеждо бургиньон? Нашите добри адреси
Търсите сърцераздирателен boeuf bourguignon в Париж? Ето кои са парижките ресторанти, където можете да се насладите на този стълб на френската кухня! [Прочетете още]
Ето кои са най-добрите места, където можете да опитате едно от най-известните ястия във френската кухня: ескарго ен персилад. [Прочетете още]
Основно ястие във френската кухня, coq au vin е сбъдната мечта както за французите, така и за туристите. Ето кои са най-добрите места в Париж, където можете да се насладите на това утешително ястие! [Прочетете още]
Къде в Париж да хапнете добро говеждо бургиньон? Нашите добри адреси
Къде да ядем добри охлюви в Париж? Нашите добри адреси
Къде в Париж да хапнете добър кок о вин? Нашите добри адреси
