Всяка година ловният сезон означава, че в продължение на няколко месеца в парижките ресторанти можете да се насладите на ястия от дивеч, които често изискват много технически умения. Ловът във Франция е отворен само от септември до февруари, така че любителите на дивеча се възползват максимално от него. Ястията от дивеч са една от големите класики на френската кухня, като например hare à la royale- емблематично ястие на френската гастрономия, което датира от XVII век.
Сръндак, сърна, дива свиня, заек, но също така и див гълъб, зеленоглава патица, фазан, яребица или глухар; космати или пернати, много диви животни могат да бъдат намерени в ресторантите през зимния сезон. В Париж редица ресторанти се възползват от възможността да предложат няколко ястия от дивеч в менюто си, а някои дори разкриват менюта, изцяло посветени на лова.
В момент, когато ловът става все по-често обект на дебати във Франция, тези готвачи се застъпват за разумния лов, далеч от клишетата за кръвожадните ловци, които използват спусъка. Така че, ако сте любител ловец, последвайте нашия пътеводител за ресторанти, в които можете да ядете дивеч в Париж!
Кратка история на големите ресторанти в Париж: Grand Café Capucines, в сърцето на булевардите
Основано през 1875 г. срещу операта Гарние, Grand Café Capucines вече век и половина въплъщава душата на големите парижки бирарии с великолепието на Бел Епок, морските дарове, френската класика и непрекъснатото обслужване по булевардите. [Прочетете още]
Origines, отличният първи ресторант на главния готвач Жулиен Боскус
С откриването на първия си ресторант Origines в Париж шеф-готвачът Жулиен Боскус отново доказва на гастрономите пълния размах на своя талант в кухнята. [Прочетете още]
Le Procope: преоткрийте най-старото кафене в Париж
Познавате ли Procope, най-старото кафене в Париж? То несъмнено е един от най-добрите ресторанти в столицата и е обявено за исторически паметник. Ще ви разведем из историята му, менюто му и новите неща, които може да предложи. [Прочетете още]
L'Oiseau Blanc, висша гастрономия в The Peninsula Paris
L'Oiseau Blanc, престижната тераса на ресторанта-бар, е гордостта и радостта на The Peninsula Paris. Това вълшебно място ви посреща на шестия етаж на парижкия дворец със спираща дъха 360-градусова гледка към най-красивите паметници в града, включително Айфеловата кула. [Прочетете още]
Au Pied de Cochon, гурме кухня в Les Halles през деня и нощта
Ден и нощ, бирарията Au Pied de Cochon радва парижани и туристи с традиционната си и богата френска кухня. Легендарен адрес, който трябва да опитате поне веднъж в живота си. [Прочетете още]
La Grande Cascade, възвишеният гурме ресторант със звезда Мишлен в Булонския лес
Какво ще кажете за преоткриване на La Grande Cascade? Този гастрономически ресторант, удостоен със звезда "Мишлен" от 55 години насам, не спира да ни радва с изключителната си обстановка, сгушена в края на Булонския лес в 16-и район на Париж. Той непрекъснато обновява асортимента си от деликатеси, за наше огромно удоволствие. [Прочетете още]
Omar Dhiab, първият ресторант на виртуозния готвач, удостоен със звезда Мишлен
Преминал през някои от най-добрите ресторанти със звезди Мишлен, сега шеф Омар Диаб представя своята виртуозна и вълнуваща гастрономическа кухня в първия си ресторант, който носи неговото име. [Прочетете още]
Le 39V, гастрономия в облаците от Фредерик Вардон
Кацнал в облаците, в ресторант Le 39V, шеф-готвачът Фредерик Вардон разкрива своята визия за френска гастрономия, която акцентира върху природата и хората. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията.
Къде в Париж може да се хапне добър пастет ен кроут в ресторант? Нашите добри адреси
Зимно или лятно време, призивът на пая често е неустоим. Можете ли да разкажете? Тогава ето кои са най-добрите места, където можете да се насладите на парче пастет в ресторант в Париж! [Прочетете още]
Къде в Париж може да се хапне добър пастет ен кроут в ресторант? Нашите добри адреси
