Хайверът е една от най-ценените деликатеси в света. Оценяван за своя йоден вкус и несравнимата си текстура, която е по-твърда или по-мека в зависимост от вида, хайверът може да се опита и в Париж в ресторанти и морски магазини.
Произвеждан отхайвер от есетра, има няколко вида хайвер, като най-ценените са Белуга, Оситре и Севруга. Всеки от тях има свои характеристики по отношение на размера, цвета и вкуса на хайвера.Яйцата Белуга, считани за най-луксозните, са най-големите, с цвят от светло сиво до черно и с деликатен вкус.Яйцата Осиетър варират от златисто до кафяво и имат лешников вкус.Яйцата Севруга са по-малки, тъмно сиви или черни, с интензивен вкус.
Традиционно хайверът се сервира върху блини или картофи, със или без сметана, със или без водка. Но може да се консумира и „по кралски“, като се постави кнел от хайвер между палеца и показалеца, върху кожата, тъй като тя не променя вкуса на продукта.
Поради прекомерния риболов и нарастващото търсене, есетрата в момента е застрашена от изчезване в някои региони на Русия, Азербайджан и други страни около Каспийско море. Ето защо е важно да го консумираме отговорно, за да допринесем за опазването на есетрата и нейните естествени местообитания.
Открийте най-добрите ресторанти и магазини, където можете да опитате хайвер в Париж!
BEAU, шик фаст-фуудът от Дубай, открива в Париж с стилно оформени бургери и нугети с хайвер
На ул. Марбеу 18 снекбарът заема престижно място в Златния триъгълник. BEAU, бранда дошъл от Дубай, пристига в Париж с изпипани до съвършенство бургери, Chicken Nuggets Caviar и изискана обстановка. Тук бързото хранене запазва виновното удоволствие, но добавя и щипка шик. [Прочетете още]
Преминахме през Salon du Prince, новият ресторант на Shangri-La, вдъхновен от епохата на Belle Époque.
Шанри-Ла Париж открива „Салоните на принца“, уютен ресторант, разположен в неговите исторически обекти, от страница avenue d'Iéna. Елегантната атмосфера във стил „Бел Епок“ и менюто, съчетаващо класически ястия с изключителни продукти, създават неповторимо изживяване. Посетихме ги и с удоволствие споделяме нашите впечатления. [Прочетете още]
Кратка история на големите ресторанти в Париж: Lapérouse, сърцето на обществения и политическия Париж
На поверителния адрес на Quai des Grands-Augustins, Lapérouse е легендарен ресторант от 1766 г. насам. Неговите частни салони и литературна атмосфера са го превърнали в забележителност на парижката гастрономия. [Прочетете още]
Prunier, най-старият ресторант за хайвер, с легендарната си фасада в стил ар деко
Откритият през 1924 г. парижки ресторант за хайвер Prunier с възвишен декор в стил ар деко е възстановен в предишния си блясък от Бенжамен Пату. [Прочетете още]
L'Attilio Paris, изискана италианска кухня в елегантна обстановка
На мястото на Dassaï отваря врати L'Attilio Paris с екип, наследен от ерата на Робюшон, майсторски ръководен от Атилио Марацо. Главният готвач предлага специалитети от региона Botte, изпълнени по изискан начин. [Прочетете още]
Petit Boutary, гурме ресторант с африкански привкус в Les Batignolles
Petit Boutary е по-малкият брат на Boutary, а гурме ястията на голямата му слънчева тераса са изпъстрени с африкански нотки от главния готвач Ромео Агбоджан. [Прочетете още]
Suelo, празничният испански ресторант в Златния триъгълник
Испанският ресторант Suego отваря врати следващата есен. В менюто са включени иберийски специалитети на горния етаж и креативни коктейли в ресторанта. [Прочетете още]
Petrossian, ресторантът, в който хайверът е цар
В Petrossian хайверът е цар. И това със сигурност е така в новия им ресторант, открит на булевард Тур Мобург, срещу историческия бутик Petrossian. Изключителни ястия, посветени на черното злато, за радост на пуританите. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията
