Тотемно ястие във френската кухня, pot-au-feu е известно със своята простота и успокояващи качества. Известно преди като viande au pot, pot-au-feu е било ежедневно ястие в скромните домакинства от Средновековието насам. Всъщност то въплъщава традицията на семейната трапеза, която се приготвя в приятелски кръг, но на малка част от цената!
За тези, които не са запознати с това малко чудо на френската гастрономия - например нашите приятели туристи - това е яхния, приготвена от евтини парчета говеждо месо (обикновено джолан, ребра, бузи и опашка), които се варят бавно в бульон, овкусен със зеленчуци (моркови, праз, ряпа, лук, целина), билки като букет гарни, едра сол и черен пипер.
По традиция pot-au-feu се консумира на два етапа: първо бульонът, който се сервира отделно като супа, а след това месото и зеленчуците, придружени при необходимост от горчица. Кърмата може да се консумира върху препечен хляб, подправен с едра сол.
Оценяван за своята простота и хранителни качества, пот-о-фу и днес се счита за задължително ястие във френската кухня, синоним на топлина по време на зимните хранения. Изкушени ли сте? Ето някои добри адреси на ресторанти, където можете да опитате вкусен пот-о-фу в Париж!
Kalank, слънчев средиземноморски ресторант и деликатесен магазин в близост до Nation
Слънцето грее в чинията ви в Kalank, вкусен средиземноморски ресторант в непосредствена близост до Place de la Nation. [Прочетете още]
GrandCœur, парижкият адрес на удостоения със звезда Мишлен шеф Мауро Колагреко и неговата буржоазна кухня
GrandCœur, парижкият адрес на удостоения със звезда на Мишлен готвач Мауро Колагреко, е идеалното място да се отпуснете в историческа обстановка и да се насладите на най-доброто от буржоазната кухня. [Прочетете още]
Le Beaucé, бистро удоволствия и добре заредена винарска изба
Със своите френски ястия и добър боулинг Beaucé продължава традицията на френското бистро под ръководството на главния готвач Мариус Бенар. [Прочетете още]
Le Bistrot des Fables, гурме забележителност на мястото на Café Lignac
След Кристиан Констант и Сирил Линяк сега е ред на Давид Ботро (бивша дясна ръка на Кристиан Констант), човекът, който стои зад Comptoir des Fables, да открие магазин на улица Saint-Dominique. Преоткрийте този ресторант, който се връща към основите, като под ръководството на Гийом Деек отново извежда на преден план традиционната бистро кухня. [Прочетете още]
L'Escargot Montorgueil - парижкото заведение, което продължава да радва 200 години по-късно
Разположен в парижкия квартал Халес, L'Escargot Montorgueil прославя бургундските охлюви с оригинални рецепти и блестящо изпълнява великите класики на френската гастрономия. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията.
Къде да хапнете традиционни френски ястия в Париж? Нашите препоръки
Искате да опитате типични френски и традиционни ястия? Жабешки бутчета, фуа гра, охлюви, стриди или супа от лук – ето нашите препоръки в Париж! [Прочетете още]
Къде да хапнете традиционни френски ястия в Париж? Нашите препоръки
