Буйсон бургиньон е едно от любимите ястия на французите и е емблематично зафренската кухня, произхождаща от Бургундия. Първоначално, когато все още се наричаше „estouffade de bœuf”, това ястие беше много ценено от селяните и фермерите по празниците. Те използваха червеното вино, произведено в региона, за да мариноват и сготвят говеждото месо, за да го направят по-крехко и вкусно. Тогава се консумираше с препечен хляб, намазан с чесън.
През вековете рецептата за говеждо бургиньон еволюира и е адаптирана от много готвачи. Във Франция съществуват много версии на рецептата за говеждо бургиньон, всяка с свои собствени вариации и съставки. Например, някои рецепти включват лук, моркови, гъби и пушено свинско, докато други използват подправки като мащерка, дафинов лист и розмарин. Днес репутацията на говеждото бургиньон е добре установена и дори е преминала граници и океани!
Говеждото бургиньон е особено популярно във Франция заради уникалния си вкус и крехка текстура, а най-добре се консумира с чаша хубаво червено бургундско вино! Топло и приятелско ястие par excellence, boeuf bourguignon може да се консумира със семейството, у дома или в ресторант. И това е точно така, защото много традиционни френски ресторанти в Париж предлагат на местните жители и на туристите възможността да се насладят на този стълб на френската гастрономия.
Ето кои са най-добрите адреси на ресторанти в Париж, където можете да се насладите на хубаво говеждо бургиньон!
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine се разкрива, снимки и тест
Първият Bouillon в Hauts-de-Seine отвори врати в Asnières-sur-Seine, точно до гарата Hauts-de-Seine. Това ново място ще зарадва любителите на традиционната френска кухня на достъпни цени, които вече няма да се налага да прекосяват целия Париж, за да я открият. Ние го изпробвахме и ще ви разкажем всичко. [Прочетете още]
Chez Marguerite, Буйон дьо Монмартър, 18-и район на Париж
Само на един хвърлей от Сакре Кьор, открийте Chez Marguerite, автентичен парижки бульон в 18-и район. Тук ще откриете класически френски ястия, гурме плата и любезно обслужване за обяд и вечеря. [Прочетете още]
La Ferme du Pré, тествахме гурме бистрото на Фредерик Антон Paris 16e
Отправете се към 16-и район, за да откриете La Ferme du Pré - уютното бистро, проектирано от Фредерик Антон. Изпробвахме този нов адрес, намиращ се само на един хвърлей от Pré Catelan, с неговата шикозна атмосфера на гостилница и комфортна храна. [Прочетете още]
Ресторант Margaux, типично френско бистро срещу Айфеловата кула
Ресторант Margaux, идеално разположен срещу Айфеловата кула, е любимото ни френско бистро. Разположен в 16-и район на Париж, ресторантът с типичен декор предлага традиционна френска кухня. Щедро меню и емблематични ястия като бургьон и ескарго ви очакват в оживена, шумна атмосфера. [Прочетете още]
Bistrot Darsy, очарователен (и вкусен) ресторант в старинен стил в Менилмонтан
В Менилмонтан се върнете в Париж от миналото в Bistrot Darsy - старомоден ресторант, който е толкова очарователен, колкото и вкусен. [Прочетете още]
Pamela Popo, шикозна бирария с изискано меню в квартал Маре
На улица Франсоа Мирон в 4-ти район на Париж се отправете към Pamela Popo за уютна вечеря с приятели или любими хора. [Прочетете още]
Le Minet Galant, очарователно френско бистро на крачка от театър Bouffes Parisiens
Очарователно френско бистро на един хвърлей от театър Bouffes Parisiens, Le Minet Galant изповядва любовта си към кухнята в стил бистро. [Прочетете още]
Шардоне, палавият по-малък брат на бургундските Crus
Открито в непосредствена близост до голямата си сестра Aux Crus de Bourgogne, Шардоне е най-новото потомство на семейство Dumant, бурната версия на детето. Това е ново бистро без излишна суета и бъркотия, в което се сервират традиционни френски ястия. [Прочетете още]
Petit Bouillon Versailles, достъпният бульон на крачка от замъка Версай, е представен
Само на един хвърлей от замъка Версай, Le Petit Bouillon Versailles е първият бульон в града! Отправихме се към него, за да го открием и да ви разкрием какво ви очаква по отношение на декора и менюто. [Прочетете още]
Bouillon Pigalle, страхотна френска класика на ниски цени
От обяд до полунощ в Bouillon Pigalle се сервират класически ястия от бистро кухнята на ниски цени. Това е идеалното място за хора с ограничен бюджет. [Прочетете още]
L'Escargot Montorgueil - парижкото заведение, което продължава да радва 200 години по-късно
Разположен в парижкия квартал Халес, L'Escargot Montorgueil прославя бургундските охлюви с оригинални рецепти и блестящо изпълнява великите класики на френската гастрономия. [Прочетете още]
Bouillon République, оживеният френски адрес
Bouillon République най-накрая отвори врати и подобно на по-големия си брат Bouillon Pigalle предлага множество традиционни френски ястия на много достъпни цени. [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Vavin, оживеният бульон в Монпарнас
В най-чистата традиция на шумните парижки бульони Petit Bouillon Vavin отваря врати на булевард Монпарнас. В менюто са включени традиционни френски рецепти, щедри и ободряващи, достъпни за всички бюджети. [Прочетете още]
Aux Crus de Bourgogne, автентична френска кухня в Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne се преобразява, но остава вярна на себе си. Все още можете да се насладите на великите класики на френската гастрономия, изпълнени умело. [Прочетете още]
Le Petit Bouillon Pharamond, мини цена, макси удоволствие
Ще ви заведем в Les Halles, за да откриете нов парижки бульон - Petit Bouillon Pharamond. Това е място, където можете да хапнете класически парижки бистрономически ястия на мини цени, за максимално удоволствие! [Прочетете още]
Le Vaudeville: традиционна кухня и морски дарове за тази вековна парижка бирария
Малко са парижките бирарии, които могат да се похвалят, че празнуват своята 100-годишнина. Такъв е случаят с Brasserie Le Vaudeville, истинска институция, която се намира във втори район на Париж, точно срещу Борсата. Със своите класически парижки ястия, морски дарове и ракообразни Le Vaudeville не е престанал да съблазнява вкусовите рецептори на парижани. [Прочетете още]
Намерете местоположението на всички тези адреси, като кликнете върху картата в края на статията.
Какво ще кажете за говеждо бургиньон за обяд?
