Francouzky, sdílené talíře a úžasné koktejly

17. pařížský obvod se postupně stává oblíbeným místem pařížských gurmánů díky mnoha barům a restauracím, které zde otevírají své brány.

Les Françaises je jednou z nich, a jakmile vám ukážeme, že tato restaurace je novým gurmánským místem v 17. obvodu, nebudete mít ani trochu pochybností o tom, že byste si měli přidat pár minut cesty metrem, abyste objevili podceňovaný 17. obvod.

Před rokem otevřená restaurace Les Françaises má vše, co si můžete přát, a to díky střízlivému pastelovému dekoru a zeleni. Nemluvě o skvělém soundtracku a přátelských šéfech, kteří zákazníkům hned po příchodu nabídnou malé povzbuzení!

A to jste ještě neviděli mapu! Jde o to se podělit. Proto je tu celá řada malých talířů, o které se můžete večer podělit s přáteli nebo rodinou.

Restaurace nabízí také 4 impozantnější pokrmy, jako je červený tuňák tataki se zázvorem (43 €) nebo nízkoteplotní jehněčí plecko s rozmarýnem (40 €). Ne že by se nám z těchto jídel nezvedal žaludek - spíše naopak -, ale rozhodli jsme se hrát si na honěnou a ochutnat jen malé pokrmy .

V nabídce je 16 malých talířů ke sdílení. Šéfové doporučují 4 talíře na osobu, ale nás lákalo 5 talířů na osobu. Stačí říct, že jsme z restaurace odcházeli s plným břichem a potěšenými chuťovými pohárky.

Nevynechávejme však žádné kroky. Tady je to, co jsme ochutnali: velmi dobrá a lehcelanýžová pro ty, kteří snesou vůni lanýžů jen v malých dávkách; bio vajíčka mimosa (7,1 €), bistro klasika s twistem: pstruží jikry a boutargue; losos gravlax s avokádovým krémem (6,8 €); ceviche z libového hovězího masa s klementinkami (8,5 €), jehož marináda leche de tigre opravdu probudila naše chuťové pohárky.

• Přečtěte si také
• Tipy na tento týden v Paříži a regionu Île-de-France, od 8. do 14. prosince 2025

Můžeme pokračovat? Vyzkoušeli jsme také krabí taramu z Maison Petrossian (8,7 €), která je oblíbená, hovězí tataki (8,2 €), timbale z konfitované kachny (7,8 €), krásnou kombinaci s lehce sladkými pečenými hruškami, které ji doprovázely; tatarák z hovězího masa Charolais au couteau (8,9 €), jemně vylepšený hořčičnými semínky a koňským vejcem; a Cecina de bœuf de Galice, zrající 24 měsíců (9,9 €), jemně krájené maso s charakterem.

Nakonec máme na talíři dva sýry. Na jedné straně vynikající gouda s příchutí lanýžů (7,7 €), na druhé straně naprosto krémová a chuťově výrazná burratina Pugliese (13,5 €) s nádechem petrolejového sušeného kaviáru. Opravdový požitek.

Další zajímavostí podniku Les Françaises je nabídka koktejlů. Nabídka obsahuje 8 báječných koktejlů pojmenovaných po významných ženách, které od základu vytvořil barman-miksér restaurace (který si také sám vyrábí sirupy).

Bez váhání doporučujeme Thérèse Peltier (Tanqueray gin s matcha čajem, sójové mléko, žlutý citron, agávový sirup, Schweppes premium mixer tonic, 15 €); Françoise Sagan (Mezcal Vida, Cointreau, jalapeño sirup, limetka; 15 €); Olympe de Gouges (Ketel One vodka, marakuja, vanilkový sirup, limetka; 15 €), kterou barman přináší na stůl, zatímco marakuja hoří; nebo Amandine Dupin (Bourbon Bulleit s vanilkou, doutníkový sirup Partagas; 17 €), přinesená pod kšiltem, aby se z ní kouřilo (a pro představu!).

Pokud tedy hledáte místo, kde se v 17. obvodu můžete najíst a dát si koktejl, zvažte Les Françaises. Jídlo je špičkové kvality a budete odcházet s úsměvem na tváři.

(Pokud vás Les Françaises ještě nepřesvědčil, měli byste vědět, že se tam každou neděli pořádají závody. Mnohem lepší než brunch!)

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro vaše zdraví. Pijte s mírou.