Milovníci pravé italské kuchyně restauraci Conti bezpochyby znají. Tato proslulá restaurace se nachází v 16. pařížském obvodu a pro mnohé je vzorem. Stačí se podívat na davy lidí, které sem proudí každý večer a v době oběda, abyste pochopili nadšení pro toto krásné místo s útulnou, hřejivou atmosférou, zrcadly, červenými sametovými bankety a muránskými lustry! A nezapomeňte, že je to nejstarší italská restaurace v Paříži! Takže návštěva této restaurace je nutností, abyste objevili její vynikající kuchyni a útulnou atmosféru.
Nový šéfkuchař restaurace Benjamin Beaussillon upravil jídelní lístek. Nabízí celou řadu těstovin a antipasti s jemnou italskou příchutí, které potěší chuťové pohárky a vezmou vás na cestu do srdce Itálie, aniž byste opustili 16. obvod. Také sezónní produkty, pečlivě vybrané a připravené, pro to nejlepší v zaalpské gastronomii.
Co je na jídelním lístku? Šest antipast, šest pokrmů z těstovin a rizota, tři masové a rybí mísy a výběr ze sedmi dezertů. Dost na to, abyste potěšili chuťové pohárky milovníků masa, ryb i vegetariánů.
A menu, které mohli vyzkoušet i redaktoři. Jakmile se schováte z dohledu v zadní části místnosti, můžete si spravit chuť dvěma předkrmy: marinovanou burratou, kandovaným beldi a bottarga a smaženou bio zeleninou s hoblinkami parmazánu. Dva skvělé předkrmy s dobře ochucenou zeleninou, kterou na povrchu umocňuje lehce rozpuštěný parmazán, a čerstvou burratou, malými rajčátky, kousky citronu beldi (bergamotový citron) a hoblinami bottargy (sušený nebo uzený vaječný váček ze samice parmy, tuňáka obecného nebo žlutoploutvého). Poutargue dodává slaný nádech, který vyvažuje sladkost rajčat a kyselost citronu.
Co bude dál? Krásný talíř fettuccine s lanýži (jídlo dne) a další linguine s langustýnami a sicilským bisque. Lanýže jsou v těstovinách přítomny, ale nejsou příliš výrazné, zatímco langoše dodávají těstovinám, které nebyly předem osoleny, slaný nádech. Je to jednoduché, ale geniální! Dvě mimořádně dobrá jídla, relativně jednoduchá a mimořádně vyvážená a prezentovaná.
K těmto pokrmům má Conti skvělý seznam vín z různých italských oblastí (Piemont, Sardinie, Sicílie...), která pečlivě vybírá sommeliér a vrchní číšník Laurent Richard. Dáváte přednost Barolu, Brunellu, Tignanellu nebo Chianti Classico? Výběr je na vás!
Na závěr byly připraveny tři dezerty, které se opravdu povedly: ledové tartufo s kakaem a affogatem, domácí tiramisu a sabayon Marsala. Co se týče tartufa, je čerstvé a káva k němu patří. Tiramisu je obzvlášť lehké.
Tiramisu, které je trochu netradiční, protože sušenka není namočená v kávě (alespoň my jsme na tu chuť nepřišli), ale v Marsale nebo Amarettu (to jsme raději nevěděli, aby to zůstalo překvapením...), což do celé věci vnáší trochu mandlové chuti, chuťově velmi zajímavé a jednoznačně netradiční. V každém případě bychom si recept rádi ukradli!
A v případě sabayonu je alkohol obzvlášť silný. Takže si ho vychutnávejte s mírou... A samozřejmě kávu, abyste to všechno strávili! Ale pozor: pro náročné strávníky jsou ceny vysoké, stejně jako kvalita jídla! Celkově vzato, když otevřete dveře restaurace Conti, máte záruku příjemného a autentického gurmánského výletu do Itálie, v elegantním prostředí a s bezvadným přijetím. Takže, přátelé, pojďte se nasytit italskými chutěmi!
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.
Místo
Restaurace Conti
72 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Ceny
Les desserts : €15 - €18
Les fromages italiens : €16
Les antipasti : €24 - €29
Les pâtes : €25 - €35
Poissons, Viandes et Risotto : €31 - €38
Oficiální stránka
www.leconti.fr
Rezervace
www.leconti.fr
Více informací
Otevřeno je od pondělí do pátku od 11.45 do 14.15, poté od 19.45 do 22.30. O víkendech zavřeno.
