Milovníci pravé italské kuchyně restauraci Conti bezpochyby znají. Tato proslulá restaurace se nachází v 16. pařížském obvodu a pro mnohé je vzorem. Stačí se podívat na davy lidí, které sem proudí každý večer a v době oběda, abyste pochopili nadšení pro toto krásné místo s útulnou, hřejivou atmosférou, zrcadly, červenými sametovými bankety a muránskými lustry! A nezapomeňte, že je to nejstarší italská restaurace v Paříži! Její návštěva je tedy nutností, abyste objevili její vynikající kuchyni a útulnou atmosféru.
Nový šéfkuchař restaurace Benjamin Beaussillon přepracoval jídelní lístek. Nabízí celou řadu těstovin a antipasti se skvělými italskými chutěmi, které potěší chuťové pohárky a vezmou vás na cestu do srdce Itálie, aniž byste museli opustit 16. obvod. Pečlivě jsou také vybírány a připravovány sezónní produkty, abyste si mohli vychutnat to nejlepší z transalpské gastronomie.
Co je na jídelním lístku? Šest antipast, šest pokrmů z těstovin a rizota, tři masové a rybí mísy a nezapomeňte na výběr ze sedmi dezertů. Dost na to, abyste potěšili chuťové pohárky milovníků masa, ryb i vegetariánů.
A menu, které mohli ochutnat i redaktoři. Jakmile se usadíte v zadní části místnosti mimo dohled, můžete si spravit chuť dvěma předkrmy: marinovanou burratou, kandovaným beldi a bottarga a smaženou bio zeleninou s hoblinkami parmazánu. Dva skvělé předkrmy s dobře ochucenou zeleninou, kterou na povrchu umocňuje lehce rozpuštěný parmazán, a čerstvou burratou, malými rajčátky, kousky citronu beldi (bergamotový citron) a hoblinami bottargy (sušený nebo uzený vaječný váček ze samice parmy, tuňáka obecného nebo žlutoploutvého). Poutargue dodává slaný nádech, který vyvažuje sladkost rajčat a kyselost citronu.
Co bude dál? Krásný talíř fettuccine s lanýži (jídlo dne) a další linguine s langustýnami a sicilským bisque. Lanýže jsou v těstovinách přítomné, ale nepřevažují, zatímco langoše dodávají těstovinám, které nebyly předem osoleny, slaný nádech. Je to jednoduché, ale geniální! Dvě jídla, která jsou mimořádně jemná na chuť, relativně jednoduchá a mimořádně dobře vyvážená a prezentovaná.
K těmto pokrmům se Conti může pochlubit vynikajícím vinným lístkem z různých italských oblastí (Piemont, Sardinie, Sicílie...), který pečlivě vybral sommelier a maître d'hôtel Laurent Richard. Dáváte přednost Barolu, Brunellu, Tignanellu nebo Chianti Classico? Výběr je na vás!
Aby bylo jídlo zakončeno na nejvyšší úrovni, tři dezerty udělaly skutečný dojem: ledové tartufo s kakaem a affogato, domácí tiramisu a sabayon Marsala. Pokud jde o tartufo, je čerstvé a káva se hodí na dlouhou cestu. Co se týče tiramisu, oceňujeme zejména jeho lehkost.
Tiramisu se trochu vymyká, protože sušenka není namočená v kávě (alespoň jsme jí nepřišli na chuť), ale v Marsale nebo Amarettu (to jsme raději nevěděli, aby to zůstalo překvapením...), což do celé věci vnáší trochu mandlové chuti, chuťově velmi zajímavé a jednoznačně se vymykající běžným zvyklostem. V každém případě bychom si recept rádi ukradli!
Co se týče sabayonu, alkohol je obzvlášť silný. Takže si ho vychutnávejte s mírou... A samozřejmě kávu, abyste to všechno strávili! Ale pozor: pro náročné strávníky jsou ceny vysoké, stejně jako kvalita jídla! Celkově vzato, když otevřete dveře restaurace Conti, máte záruku příjemného a autentického gurmánského výletu do Itálie, v elegantním prostředí a s bezvadným přijetím. Takže, přátelé, pojďte se nasytit italskými chutěmi!
Místo
Restaurace Conti
72 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Ceny
Les desserts : €15 - €18
Les fromages italiens : €16
Les antipasti : €24 - €29
Les pâtes : €25 - €35
Poissons, Viandes et Risotto : €31 - €38
Oficiální stránka
www.leconti.fr
Rezervace
www.leconti.fr
Více informací
Otevřeno je od pondělí do pátku od 11.45 do 14.15, poté od 19.45 do 22.30. O víkendech zavřeno.
