Vydejte se do paláce Le Lutetia, konkrétně do jeho restaurace Le Saint-Germain, abyste objevili nové sezónní menu šéfkuchaře Benjamina Briala (bývalý š éfkuchař hotelů Ritz, Apicius, George V), které si vychutnáte pod slavnou barevnou skleněnou střechou navrženou Fabricem Hyberem.
V jídelním lístku najdete klasická francouzská jídla, která byla k našemu velkému potěšení přepracována a zmodernizována. Benjamina Briala napadlo do těchto dokonale zvládnutých pokrmů vnést chutě přímo z Asie, tu vzácný pepř, tu exotické citrusové plody. Jaká to lahodná cesta!
S otevřenými ústy jsme se tedy vydali vyzkoušet toto nové menu a řekneme vám, že nám chutnalo.
K obědu a večeři nabízí Saint-Germain menu za 89 € s předkrmem, masovým nebo rybím pokrmem a dezertem. Jako předkrm jsme měli možnost ochutnat foie gras z Vendée v želé, sarawakský pepř a čerstvé ostružiny (32 €), které je vynikající, a žlutého ocasu v syrovém stavu, miso máslo a citronový kaviár (28 €), který si nesmíte nechat ujít; čerstvost a chuť jsou na denním pořádku!
Poté přecházíme k hlavním chodům, na jedné straně stolu jsou dokonale zakousnuté hřebenatky doprovázené chutným rizotem z malé špaldy s biskvitem a kedlubnou (42 €) a na druhé straně pečené žluté kuře Tauzin, grilovaná dýně, kumquat a cubeb jus (38 €), tak jemné!
Především však doporučujeme ochutnat36hodinový jehněčí konfit a effiloché, salsify au jus, kapary a citron (42 €), na který jen tak nezapomeneme!
A nenechte si ujít dezerty, které vytvořil šéfkuchař Benjamin Brial ve spolupráci s cukrářem Nicolasem Guerciem!
Milujeme například čokoládový dezert s pohankovou zmrzlinou (18 €) a také nádhernou hrušku (18 €) s madagaskarskou vanilkovou pěnou a houbovou zmrzlinou (!) zasazenou do venkovského porostu. Dobré pro oči, dobré pro chuťové pohárky.
Zajděte si tam se zavřenýma očima, chutný oběd ve vysněném prostředí je v dobrých rukou.
Místo
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Oficiální stránka
www.hotellutetia.com
