Máte už dost Calzone a Margherity? Pizzy Pink Flamingo si zamilujete, protože mají chuť, jakou nemají žádné jiné. Vydejte se do srdce čtvrti Marais a vyzkoušejte tyto různé pizzy. Díky terase, organickým surovinám a přírodním vínům je to ideální místo pro večer v režimu dolce vita.
Restauraci Pink Flamingo, kterou původně založil bostonský investor se svou ženou, patří již léta ke stálicím pařížské scény. Možná jste už slyšeli o jeho první restauraci na kanálu Saint-Martin. Pizzerie pak měla až čtyři pařížské adresy, které prodala těsně před pandemií. Dnes zůstala pouze adresa v Marais, kterou od roku 2008 provozuje Alexandre.
Zde je vše domácí výroby z denně čerstvých surovin. Do Pink Flamingo se totiž každé ráno dovážejí téměř výhradně bioprodukty. Od mouky na těsto na pizzu až po sezónní zeleninu, vše samozřejmě pochází z místních zdrojů, aby nám nabídli to nejlepší.
Co se týče pizzy, těsto je tak křupavé, jak si jen můžete přát, a polevy jsou velkorysé. S rajčatovým základem z bio rajčatového coulis a směsí 3 strouhaných sýrů dne (mozzarella, ementál a čedar) jsme vyzkoušeli Bjork (15,5 €) s plátky uzeného lososa a hrudkového jikry na naběračce crème fraîche, posypanou čerstvou petrželkou.
Ještě originálnější nám chutnal Gandhi (15 €), základ z čerstvého špenátu připraveného na indický způsob, směsi 3 strouhaných sýrů dne a Baba Ganoush (lilkový kaviár, sezamový citron a česnekový krém) s nádechem papriky.
Nechybí ani pizzy, které jsme sice neochutnali, ale na které se nám sbíhaly sliny. Vyzkoušet můžete Macias (17 €), rajčatový základ s kuřecím masem připraveným "tajine style" (cibule, zázvor, koriandr a skořice) se zavařeným citronem, zelenými a fialovými olivami, čerstvou petrželkou a čerstvým koriandrem. Nezapomeňme na Almodovar (17,5 €), základ z crème fraîche, směs 3 strouhaných sýrů dne, kuřecí maso na španělský způsob (cibule, paprika, šafrán, rajčata, hrášek), krevety, chorizo a čerstvá petrželka.
Během pandemie Alexandre rozvinul Pink Flamingo rozšířením svého sklepa o celou řadu přírodních vín. Dokonce postavil velkou dřevěnou vinotéku, kde vystavoval své nové reference. Ochutnali jsme Furlani Macerato, naprosto vzrušující šumivé oranžové víno.
Pink Flamingo se nachází v ulici Vieille du Temple, hned vedle Glou a naproti Jardin du Musée Picasso, a zaujímá tak vynikající místo. Panuje zde vesnická atmosféra, žijí zde osmdesátníci, rodiny i studenti a samozřejmě všichni obvyklí hipsteři, které tento kout Marais přitahuje.
A pokud chcete ve večeru pokračovat doma, nejlepší je, že celý sklep je se 40% slevou s sebou, za cenu jako ve vinotéce! Pro vaši informaci, pizzy na donášku stojí stejně jako à la carte a o 1 € méně, pokud si je vyzvednete.
Data a jízdní řády
Z 12. červen 2021 Na 12. červen 2024
Místo
Růžový plameňák
105 Rue Vieille du Temple
75003 Paris 3
Přístup
Metro Saint Sébastien Froissart (linka 8)
Oficiální stránka
www.instagram.com
