Máte chuť na dobrý oběd nebo večeři v jednoduchém, slunném prostředí v 10. obvodu? Vydejte se do restaurace Joseph & Raymond na rue du Paradis, která vás zve k objevování vynikající, jednoduché středomořské kuchyněAurela, který stojí za tímto skvělým podnikem. Joseph & Raymond je především poctou dvěma provensálským dědečkům, jako malý kousek jihu v Paříži.
Co se týče jídla, je to jemný výběr pokrmů inspirovaných Středomořím, které se dají sdílet a jsou stejně jednoduché jako příjemné: chobotnice à la romaine, vejce na měkko s houbami, libové ceviche, salát z chobotnice, vepřový bůček, grilovaná chobotnice s chorizo krémem.... Při cestování po Středomoří na jihu Francie si můžete pochutnat na spoustě pokrmů.
Jídelníček, který se nám podařilo objevit... Jako předkrm nás zlákala chobotnice à la romaine,"Pitassaladière" - znovuobnovený pissaladière - a ceviche z libového masa s červenou řepou. Tyto předkrmy překvapily svou jemností a jednoduchostí. Krásné, chutné a ideální pro sdílení s rodinou, přáteli nebo kolegy. Jako hlavní chody jsme si vybrali grilovanou chobotnici s chorizo krémem a také vepřový bůček se smetanovou polentou, parmazánem a tymiánem.
Vepřový bůček se rozplývá na jazyku, je křupavý a skvěle doplňuje polentu. Chobotnice je dokonale propečená a kombinace s chorizo krémem je nejen překvapivá, ale i naprostá lahoda. Pokrm doplňují pommes grenailles a salsify, které jídlo dotvářejí.
Dezertem byly fíky pečené na medu s kaštanovým krémem, které jídlo završily. Nechali jsme se také zlákat testovacím dezertem, který se, jak doufáme, brzy objeví na jídelním lístku: znovuobjevený černý les, který se skládá z plátku čokoládového koláče, quenelle z třešňového krému a třešní v sirupu. Jednoznačně náš nejoblíbenější kousek z celého jídla!
Zkrátka, jděte na to, je to horké!
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 9. červen 2021
Místo
Joseph & Raymond
8 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Přístup
Stanice metra 4, 5 nebo 7 "Gare de l'Est".
Ceny
Les entrées : €7 - €12
Les desserts : €7 - €11
Les plats : €16 - €54
Formule midi Entrée + Plat ou Plat + Dessert : €16
Formule midi Entrée + Plat + Dessert : €18
Oficiální stránka
www.josephetraymond.fr
Více informací
Otevřeno je od pondělí do pátku od 12 do 15 hodin, poté od 18.30 do 23 hodin a v sobotu od 12 do 16 hodin, poté od 18.30 do 23 hodin.
