Máte chuť objevit v Paříži italskou restauraci na dvou stranách? Vydejte se na náměstí Place Saint-Michel v 6. obvodu hlavního města a objevte gurmánskou adresu, která stojí za návštěvu jak kvůli svému konceptu, tak kvůli své kuchyni. Tato jedinečná restaurace otevřela své brány na Place Saint-Michel č. 6, kde do března 2021 stál řetězec Gibert Jeune. Na první pohled je Tony's pizzerie hodná těch v Malé Itálii na druhé straně Atlantiku. S krásnými bankety, dřevěným barem, několika rámy visícími na stěnách a kostkovanými ubrousky hraje tato pizzerie na vintage kartu. Co je na jídelním lístku? Domácí těstoviny, polpette della nonna, a nesmíme zapomenout na nepřehlédnutelnou neapolskou pizzu.
Když však přijde večer, Tony's uklidí stoly a místnost se vyprázdní, takže působí dojmem opuštěné restaurace. Ale nebojte se. Naopak, bylo by chybou se otočit. Ve skutečnosti je zákazník odveden do zadní části pizzerie, kde za mahagonovými dveřmi objeví La Ultima. Tato noční speakeasy restaurace s atmosférou tajného kasina nám nabízí skutečný a neuvěřitelný ponor mimo čas. Díky mosazné fontáně u vchodu, černému mramoru, křišťálovým lustrům, křeslům se zvířecím potiskem a tlumenému osvětlení nás La Ultima přenese zpět v čase díky své intimní, tlumené atmosféře 70. let.
Jakmile se pohodlně usadíte, je čas ochutnat lákavé menu a talíře s vůní Itálie, které vytvořil Manuel Castro. Tento šéfkuchař, který je od mládí vášnivým milovníkem italské kuchyně, byl druhým šéfkuchařem v 2* michelinské restauraci na Sicílii a poté působil v řadě michelinských podniků ve Francii, včetně Penati al Baretto.
Co je na jídelním lístku? Chutné, velkorysé a pestré pokrmy jako v zemi La Dolce Vita. Antipasti zahrnují slavné telecí carpaccio, smažená vejce na milánský způsob s fondue z gorgonzoly a salát z chobotnice ve středomořském stylu. Na začátek se necháme zlákat nepřehlédnutelnými lanýžovými arancinetti: dvěma velkorysými a lahodnými kroketami z rizota s lanýži a 24měsíčním parmazánem, které jsou skvělým předkrmem!
Cesta do Itálie pokračuje pestrým talířem jemných a chutných noků s pistáciovým pestem, rajčatovou omáčkou a smaženými krevetami. Naproti je chobotnice, dokonale připravená a podávaná s rajčatovou omáčkou a bramborami. Opravdový požitek, který jen potvrzuje naše první dojmy!
Pro masožravce je tu spousta možností, jak potěšit chuťové pohárky, například hovězí svíčková s lanýži nebo hovězí žebro pro dva, podávané s gorgonzolovou omáčkou.
Pro mlsné jazýčky je v La Ultimě připraveno Pistacchiomisù (pistáciové tiramisù) nebo Cannolo siciliano (křupavé pečivo plněné ricottovým krémem, vanilkou, hořkou čokoládou a pistáciemi). Pokud máte ještě místo, doporučujeme rumovou babu s limoncellovým krémem a červeným ovocem. Je to klasika svého druhu a vždycky udělá dojem.
K těmto chutným pokrmům La Ultima doporučuje víno - zejména italské - nebo koktejly. Na výběr je 7 kreací a 4 klasické koktejly, které vytvořil talentovaný mixolog Roberto Pino. Nás vizuálně i chuťově ohromil "Negroni fumé ", harmonická směs Campari, Martini Rosso, ginu a uzené pomerančové kůry. Případně vyzkoušejte Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda a citron) nebo Tony's (gin, vodka, crème de cassis, Italicus a soda).
La Ultima se svým neobvyklým konceptem a ódou na italskou kuchyni je hitem a přináší na Place Saint-Michel závan čerstvého vzduchu. Jste připraveni na gurmánskou cestu mimo čas?
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 3. květen 2022
Místo
La Ultima
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Ceny
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Oficiální stránka
laultima.fr
Rezervace
laultima.fr
07 64 05 71 53
Více informací
Otevřeno 7/7 Tony's: nepřetržitý provoz od 12 do 19 hodin La Ultima: otevřeno od 19 do 23 hodin