Po pultíku v Marais a restauraci se sýrem na Grands Boulevards se Monbleu vrací se zbrusu novým podnikem s lahodným retro vzhledem, který navrhla architektonická kancelář Mur.Mur Architectes a který pochází z 60. let: Père Lacheese, bufet se zvěřincem jen kousek od Père-Lachaise!
Jako sýrárna nabízí kvalitní francouzské řemeslné, farmářské sýry nebo sýry ze syrového mléka, které si můžete vybrat z přibližně stovky referencí, zejména sýry z Alp a Jury. Damien Richardot, sýrař-restauratér v čele Maison Monbleu, však nabízí i sýry, které se v pařížských sýrárnách vyskytují jen zřídka, například jalovcem uzený Picodon, vynikající barisienský meusien (6 €) triple-crème, silné Sablé de Wissant (8 €) a mnoho dalších sýrových nugetek, které lze kombinovat a vytvářet tak snové sýrové talíře.
A k těmto někdy opravdu neobvyklým malým zázrakům (zkuste slavný anglický Shropshire Blue, obarvený... na žluto; 9 €) nabízí tato bufetová zvěřina výběr řemeslných uzenin pečlivě vybraných z Francie, Španělska a Itálie, jako je saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde nebo Gendarmes de sanglier, klobásy marinované v Pinot Noir a kmínu.
A pro ty, kteří dávají přednost hotovým pokrmům, jsou tu i ty! Père Lacheese představil nabídku ještě více uklidňujících sýrových pokrmů, zaměřenou na skupiny přátel a místní pracovníky, včetně poledního menu za 19,50 EUR. Patří mezi ně coquillettes s farmářskou šunkou z Auvergne a dvanáctiměsíčním Comté (16 €), croque truffe (16 €), pečené Mont d'Or (26 €) a Camembun (15 €) s camembertem, jablky a medem.
Samozřejmě, protože mluvíme o úctě k francouzskému terroir v celé jeho rozmanitosti, neobejdeme se bez sklenky vína, které bude vybráno z 80 referenčních vín, jež vybrala Charlotte Lamassiaude, ředitelka společnosti Père Lacheese, a které se zaměřuje na přírodní, ekologická a biodynamická vína. Nebo jste spíše na koktejly v savojském stylu - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule - připravované z lihovin přivezených z hor?
Další velkou novinkou (ne, nezdá se vám to, a ano, čtete správně) je, že Monbleu nabízí all-you-can-eat raclette, dokud se nevrátí teplejší počasí! Životní sen mnoha gurmánů. Vydejte se do sýráren a restaurací Monbleu a objevte 3 receptury all-you-can-eat raclette, které jistě uspokojí zlobří choutky a touhu po roztaveném sýru.
Pouzena základě rezervace si můžete dopřát tradiční raclette (25 €) s raclette all-you-can-eat a bramborami; nebo veggie raclette (28 €) s raclette all-you-can-eat a bramborami a talířem sezónní zeleniny. A pro milovníky masa je tu raclette charcuterie (32 €) s raclette a bramborami, které si můžete sníst sami, a talířem uzenin.
Upozorňujeme, že si můžete vybrat z mnoha různých druhů raclette, včetně obyčejného, espeletového s chilli nebo lanýžového, a že tyto receptury je třeba vzít na celý stůl, ale koneckonců nikdo v živé paměti ještě neodmítl raclette jíst!
A pro ty z vás, kteří se nechtějí pouštět do mrazivých zimních teplot, nezapomeňte, že Monbleu nabízí také kompletní raclette soupravy s dodávkou domů !
Místo
Otec Lacheese
151 bis Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Oficiální stránka
www.monbleu.fr
Rezervace
www.monbleu.fr
