Kimochi, japonská restaurace se sushi burgery

Kimochi je název nového sushi baru v Paříži, který se zaměřuje na sushi burgery. Vydejte se do Passage des Panoramas a objevte tuto japonskou restauraci s jedinečným a chutným konceptem.

Vezmeme vás na prohlídku nové japonské restaurace Kimochi ve 2. pařížském obvodu, která byla otevřena v Galerii Montmartre, křídle Passage des Panoramas.

Vydáváme se objevovat tento nový, jedinečný a originální koncept. Kimochi je mladším bratrem restaurace Sushi Étoile, která již potěšila strávníky v 17. obvodu. V čele kuchyně stojí šéfkuchař sushiman Jiyi, který pracoval v restauraci Ralph's a dalších japonských restauracích a který dokonale kombinuje tradiční japonskou kuchyni s jemností francouzské gastronomie. Jeho fúzní kuchyně je tradiční i moderní.

V restauraci Kimochi najdete vše, co je na jídelním lístku Sushi Étoile, včetně široké škály závitků, božského kuřete Karaage, velkorysých tokajáků, gyozas přesně tak, jak je máme rádi, a nigiri a sashimi. Ale co tento podnik opravdu odlišuje, jsou jeho sushi burgery.

Přiznejme si, že jsme si zpočátku mysleli, že sushi burgery budou těžké na jídlo! Ale upřímně, pochutnali jsme si na nich a snědli je všechny během chvilky. Díky minutkové grilované rýžové housce, bohatě ochuceným polevám a omáčkám je to opravdová exploze v ústech. Všechny burgery jsou připraveny z čerstvých a kvalitních surovin.

V nabídce je několik receptů na sushi burgery: S pikantním tuňákem, pikantním tuňákem, avokádem, wakame, rukolou a okurkou, s tatarkou z lososa, avokádem, smaženou cibulkou, rukolou, červenou ředkví a domácí omáčkou, s polotovarem z lososa, lanýžovým pyré, dušeným sýrem ementál, rukolou, wakame, červenou ředkví a domácí omáčkou. V nabídce je také lahodná verze s úhořem, krevetami v tempuře a vegetariánská verze s lilkem a grilovaným ementálským sýrem.

Osobně jsme si zamilovali tatarák z lososa, napůl teplý a napůl studený, křupavý a svěží zároveň, a také Lanýžovou mánii, ultra velkorysou a bohatou na chuť. Na závěr nezapomeňte na dobrý dezert. V nabídce je cheesecake crème brûlée, ledové mochi a vynikající domácí matcha, čokoládový nebo nutellový tiramisus.

Ceny jsou klasické, karaage a další gyozas stojí 7 € a 8 závitků od 13 do 18 €. Sushi burger, který je větší a chutnější, stojí od 17 do 20 eur, od vegetariánského po lanýžový.

Co se týče jídelny, Kimochi má velký centrální bar, kde můžete sedět všude kolem a sledovat šéfkuchaře, jak vykonává své povinnosti před vašima očima. Několik dalších stolů najdete podél fasády a za pěkného počasí na terase. Naproti se nachází také bar, který patří k podniku a nabízí celou nabídku piv a saků. Líbí se nám tlumená, přátelská atmosféra, která připomíná japonské izakaje.