Magnum 150CL, restaurace, která ctí zapomenutá jídla z brasserie, jen kousek od parku Monceau.

Podle Rizhlaine de Sortiraparis · Fotografie od Rizhlaine de Sortiraparis · Publikováno na 4. listopad 2024 v 16:23
Magnum 150CL se nachází jen pár kroků od parku Monceau v 17. pařížském obvodu. Zde si můžete vychutnat gurmánskou, uklidňující kuchyni, která přináší to nejlepší ze zapomenutých jídel z brasserie a zároveň přidává rafinovaný nádech, a vinný lístek, nad kterým každý enofil zezelená závistí.

Pro milovníky dobrých vín a francouzské gastronomie je zde gurmánské místo, které si nenechte ujít. Jen pár kroků od parku Monceau v 17. pařížském obvodu se nachází restaurace Magnum 150 CL, skvělá adresa pro gurmány, která byla otevřena v lednu 2023. Zde můžete znovu objevit zapomenuté pokrmy pařížské brasserie, které znovuobjevil šéfkuchař Matthieu Garrel, a také špičkový výběr přírodních vín.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Najdete zde lásku k chuti a francouzskému terroir v elegantní a přátelské atmosféře. Místo se hodí stejně dobře pro pracovní oběd jako pro rodinné setkání, romantickou večeři nebo posezení s vámi. Restaurace je příslibem chutných chvil a nabízí recepty založené na sezónních a zdrojových produktech. Každý měsíc má své vlastní menu s charakteristickými pokrmy přizpůsobenými danému ročnímu období.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

V únoru se jako předkrm objevila velmi lákavá kost z dřeně s foie gras, ale nakonec padla volba na vynikající raviolu Finistère s humrem a mořskými řasami s poměrně výraznou omáčkou z korýšů, která vše okořenila.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Neodolali jsme ani třem superspeciálním ústřicím "l'étoile" de Carnac, které se od zbytku menu odlišují svým bistronomickým rozměrem, pstruhem a jikrami létajících ryb, kuličkami wasabi, ponzu a jablkem Granny Smith. Na papíře by se člověk mohl obávat, že se přirozená chuť těchto měkkýšů ztratí, ale kombinace funguje velmi dobře a sladké tóny těchto ústřic jsou dokonale rozlišitelné, což je činí ještě vznešenějšími.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Co se týče pokrmů, na denním pořádku jsou ty nejpohodlnější chutě. Určitě si nenechte ujít vepřový bůček, který je inzerován jako "křupavý a rozplývající se", což je slib více než splněný. Je lakován redukovanou šťávou a doplněn kořenovou zeleninou včetně bohatě ochucené mrkve a tuřínu: to stačí, aby se i ti největší odpůrci smířili s vyváženější stravou.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Největším potěšením par excellence je Vol-au-Vent"Magnum 150CL", který se již stal charakteristickým znakem podniku a je bohatě obložen bůčky, drůbežími a lesními houbami a přelit vrcholnou omáčkou. Restaurace tak znovu oživuje typický pokrm pařížských brasserií, který je na pokraji zániku. Oblíbený pokrm, který si nelze nechat ujít.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Ale nechte si něco na dezert, když klíčovým slovem je "regresivní"! Tohle je návrat do našich nejněžnějších let s klasikou, která je všechno, jen ne smutná. Milovníci Belle Hélène jistě neodolají pošírované celé konferenční hrušce štědře zalité vyváženou kakaovou čokoládou, která potěší jak puristy hořké čokolády, tak chuťové buňky s chutí sladších chutí.

Magnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jourMagnum 150 CL, le restaurant français qui remet les traditions au goût du jour

Pokud se chcete držet téměř zapomenutých tradic, pak je Île Flottante nezbytností. V souladu s našimi měnícími se stravovacími návyky je zde krém méně sladký než obvykle. Magnum 150CL však přidává do tuhých bílků pražené a karamelizované lískové oříšky a pistácie, které dezertu, jemuž obvykle chybí žvýkací chuť, dodávají sladkost a křupavost.

Jak vidíte, Magnum 150 CL je šťastným místem, kde se tradice aktualizují, a dokazuje, že klasika francouzské gastronomie nikdy nezůstane zapomenuta!

Užitečné informace

Data a jízdní řády
Z 1. leden 2023

× Přibližná otevírací doba: pro potvrzení otevírací doby kontaktujte zařízení.

    Místo

    1 Rue de Phalsbourg
    75017 Paris 17

    Plánovač tras

    Přístup
    Stanice metra Monceau (linka 2)

    Oficiální stránka
    www.magnum150cl-restaurant.com

    Komentáře
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání
    Upřesněte vyhledávání