Hledáte dobrou adresu v Neuilly-sur-Seine? Zde je skvělé místo, kde se můžete zastavit na oběd nebo večeři. Ať už bydlíte nebo pracujete poblíž, nebo jen hledáte dobrou restauraci po návštěvě Fondation Louis Vuitton nebo Jardin d'Acclimatation, tato brasserie nové generace přivítá gurmány s úsměvem v moderním prostředí Belle Epoque , aby nám dopřála typickou pařížskou kuchyni za dobrou cenu.
"Nic nevymýšlíme, ale děláme to dobře", tak shrnuje Brasserie Charlie, sídlící na Place Parmentier, ducha svého jídelníčku, a lépe to ani nejde! Na jídelním lístku najdete všechny oblíbené pařížské pokrmy, včetně ikonického majonézového vajíčka, uklidňující klobásové kaše nebo hovězího tataráku s hranolky. A na jídelním lístku nejsou jen gurmánské pokrmy, ale i spousta humoru, a to i v prezentaci vín. Protože ďábel se často skrývá v detailu, líbí se nám spousta pomrknutí, která lechtají naši zvědavost a zároveň vyzdvihují terroir a ducha místa.
Nezbytnou součástí Brasserie Charlie je sekce "écailler". Zde se za rozumnou cenu podávají talíře s mořskými plody a vynikajícími produkty. Například talíř s jednotlivými mořskými plody můžete sdílet jako předkrm, než se pustíte do práce (22 € za 6 ústřic, mořské mandle a syrovinky). Talíř pro dva v ceně 52 € obsahuje 8 ústřic, syrovinky, mořské mandle a půlku kraba. To vše je doplněno šalotkovou omáčkou a domácí majonézou.
Brasserie Charlie nabízí také klasické koktejly a skvělý výběr vín, ale doporučujeme nechat se vést koktejlem, kterýje momentálně v kurzu: během naší návštěvy jsme objevili originální kreaci z bílého rumu s rozmarýnem a růžovými bobulemi a domácími, cukrovým sirupem, broskvovým sirupem a vanilkovým likérem, přičemž poslední z nich lze nahradit jedlovým likérem. Recept je každý týden aktualizován a my vás vyzýváme, abyste se nechali unést objevem!
Jako předkrm, abychom to "rozjeli", jak by řekl Charlie, nás láká uklidňující rybí polévka podávaná s omáčkou rouille, toasty, sýrem Comté AOP a krutony, vše krásně upravené. Pokud se chcete udržet na mořských nohách, vyzkoušejte hřebenatky v mušli. Hřebenatky jsou uvařené tak akorát, takže se rozplývají na jazyku, stejně jako pórkové fondue, na kterém spočívají. Citronový sabayon au gratin zvýrazní jejich chuť, aniž by je zatížil.
U hlavních chodů se rozhodneme pro progresivní recepty. Na jedné straně momentální broskev, na druhé straně momentální zelenina. Ano, na jídelním lístku jsou nejen masové pokrmy! Rybou dne byl tresk, pečený v omáčce beurre blanc, který byl také skvěle připravený a podávaný se zelím embeurrée, pečenou salzifikou a salátem z růžičkové kapusty posypaným grapefruitem. Pořádná dávka zeleniny, která by vás s některými z nich mohla dobře usmířit!
To, že je pokrm vegetariánský, neznamená, že nemůže být velkorysý, a právě to má tendenci dokázat veggie of the moment se svým kozím krémem, konfitovanou červenou řepou, bramborovými rösti, medovo-ořechovým viržinkem, bylinkovým salátem a babiččiným jablečným brunoise.
A konečně, když přijde čas na dezert, hvězdou sladkého menu je Paris-Brest. Tuto velkou klasiku francouzského pečiva, která se skládá z kroužku z těsta choux s mousseline a pralinkou coulant, musíte ochutnat. Zde se setkáváme s verzí, která je méně sladká než jinde, s pralinkou, jejíž chuť lískových oříšků je silně cítit, zatímco kroužky se pod lžící snadno poddají a odhalí napůl křupavou a napůl žvýkací strukturu, která je známkou čerstvosti.
Brasserie Charlie tak jistě potěší příznivce klasických francouzských brasserií, kteří hledají dobře připravené jídlo za dobrou cenu. Na druhou stranu, pokud hledáte vynalézavou kuchyni, která je mimo zajeté koleje, doporučujeme vám podívat se na naše oblíbené adresy bister.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Data a jízdní řády
Z 24. leden 2024 Na 31. prosinec 2027
Místo
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Přístup
Stanice metra Les Sablons (linka 1)
Oficiální stránka
lanouvellegarde.com
