Pro milovníky dobrého jídla v Paříži se brasserie Rosie, první adresa skupiny Brasseries à la Mode, stala díky svému modernímu baroknímu prostředí, rozhodně kýčovitým soukromým pokojům a příjemným domácím pokrmům nabízeným za přijatelné ceny nezbytností. Toto místo, oblíbené u foodisto.a.s, má nyní malou sestru! Po Bastille je nyní řada na Grands Boulevards , aby přivítaly tuto novou generaci pařížských brasserií.
Rosie Lou se nachází jen kousek od Grand Rex. Tentokrát na Pařížany čeká příboj a přímořská atmosféra na jeden den a navždy, protože tato druhá adresa nás zavede na okraj Atlantiku, na baskické pobřeží. Uvnitř se nachází několik různých atmosfér: pod světlou skleněnou střechou, obklopeni surfovými prkny a espadrilkami, se prolínají mramorové a dřevěné stoly a vytvářejí atmosféru elegantního, lehce netradičního bistra.
Poté se atmosféra změní na útulnější prostředí s krásnými tyrkysovými sametovými bankety, růžovými stěnami připomínajícími západ slunce na pláži a celkově tlumenější atmosférou. Nakonec, když se přesuneme o kousek dál do restaurace, objevíme další prostor, který nás zavede do hluboké modři... doslova! Od pláže až po otevřené moře, které působí jako metafora oceánské atmosféry.
Prostředí je dokonalé. Ale co menu? Není překvapením, že v něm najdete baskické speciality, jako předkrm txistorra (baskická klobása) a plněné Pintxo de piquillos. Právě posledně jmenovanému jsme propadli na začátek naší degustace. Tyto malé sluncem políbené papričky mají rozplývavě sladkou dužinu, která se skvěle hodí k čerstvému sýru, jímž jsou plněné, a jódové tóny nakládaných ančoviček jim dodávají šmrnc. Lehký, svěží předkrm, který povzbudí chuť k jídlu!
Když přijde čas na hlavní chod, zachováme si mořské nožky s úlovkem dne, sezamovým steakem z tuňáka, který doprovází wok s lehce křupavou, bohatě ochucenou zeleninou, což svědčí o kvalitě produktů používaných v kuchyni. Pokud však vaše chuťové pohárky inklinují spíše k zemitým chutím, rozhodně si nenechte ujít kachní prsa, jednu z hvězd menu, připravenou do doporučené růžové barvy. Tento pokrm, který zahřeje u srdce, doprovází mrkvovo-zázvorové pyré, pečené mrkvové vršky a omáčka z medu, zázvoru a rozmarýnu, která milovníkům sladkého a slaného dodá další gurmánský rozměr.
Dokonalým doplňkem jsou signature koktejly Rosie Lou, včetně překvapivého Visky Saoueur s kurkumovým sirupem a espeletovým pepřem a romantického Plan Coeur z myrtového likéru, malinového likéru a ginu.
Nakonec nás jako dezert láká borůvkový cheesecake, ale pozor! Zde se k receptu vracíme v baskickém stylu! Tento vlajkový dort je zde vyroben z baskického sýra, který mu dodává krémovou strukturu a méně cukru, než jsme možná zvyklí.
Celkově se nám líbí poměr ceny a kvality, kdy se předkrmy pohybují od 4 do 10 eur a hlavní jídla od 13 eur. Co se týče koktejlů, každý si tu najde něco pro sebe, přičemž ceny signature koktejlů začínají na 7 € za nealkoholický a končí na 12 €. Velkou výhodou je poloha, která nabízí trendy zastávku v centrální části hlavního města, nedaleko Grand Rex. Ideální pro zastávku před nebo po filmu!
Data a jízdní řády
Z 9. srpen 2023 Na 31. prosinec 2027
Místo
Brasserie Rosie Lou
31 Boulevard de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Přístup
Metro: Bonne Nouvelle (linky 8 a 9) nebo Strasbourg-Saint-Denis (linky 4, 8 a 9).
Oficiální stránka
brasseriesalamode.com
