Café Louise, moderní brasserie v Saint-Germain-des-Prés, která vás přiměje přehodnotit klasiku.

Café Louise je moderní brasserie, která láká Pařížany i turisty do čtvrti Saint-Germain-des-Prés. V této restauraci se v kteroukoli denní dobu podávají francouzské speciality a komfortní jídla na 100% domácím menu.

Módní brasserie, která ctí typický šarm pařížské kavárny, to je to, co vás čeká v této restauraci na bájném bulváru Saint-Germain. Café Louise je adresou, která v tomto prostředí připomínajícím vesnici zachovává ducha Latinské čtvrti a pařížské kultury a zároveň překlenuje propast mezi Paříží místních obyvatel a turistů. Tato restaurace s výhledem na krásný kostel Saint-Germain des Prés se může pochlubit velkou terasou, kterou si můžete užívat za slunečných dnů, a elegantním kokonem uvnitř, k němuž navíc patří soukromá místnost v suterénu.

Ocitnete se v srdci anachronického prostředí inspirovaného 30. lety minulého století. Vzduch je plný konverzace a číšníci procházejí mezi stoly a servírují uklidňující pokrmy, které upoutají pozornost a potěší chuťové pohárky. Na tomto místě, které spojuje Pařížany jednoho dne a všech dob, jsou slyšet a mluví se všemi jazyky a láska k dobrému jídlu se sdílí v každou denní dobu.

V Café Louise se ponoříme do srdce klasických francouzských brasserií, přičemž si zachováváme jednoduchost, která není nudná, a tu a tam se dočkáme několika vynalézavých zvratů. Foie gras doprovází mangové chutney, chobotnice je připravena v krustě a treska je doplněna zeleninovou bujabézou, což je poklona specialitě, která není v hlavním městě často k vidění. Jídelní lístek, který je stoprocentně domácí, ukazuje zkušenosti vysoce technického šéfkuchaře Alaina Stephana a zároveň nabízí několik kreativnějších pokrmů, které nás odvádějí od obvyklých jídel.

Můžete si tam se zavřenýma očima pochutnat na divokých burgundských šnecích s domácí petrželkou a můžete se nechat unést jemnými filety z mořského jazyka meunière, které jsou nám předkládány v krásné zlatavé barvě poté, co byly připraveny podle pravidel tohoto umění, než byly v souladu s tradicí připraveny a servírovány.

Nezapomínejte však, že i když je jídelní lístek velkorysý, dezerty stojí za odbočku. Láska k moučníkům totiž brzy zvítězí nad chutí na sladké díky vynalézavým výtvorům cukráře Dimitriho Stratana.

Jsme potěšeni vyvážeností těchto sladkostí, v nichž byl snížen obsah cukru, aby vynikla jejich přirozená chuť, aniž by to bylo na úkor sladkosti. V krémovém sýrovém dortu dodává jemná sušenka oréo lehký nádech čokolády, zatímco na naše chuťové buňky útočí lahodná chuť maracuji, která se stává klíčovým prvkem tohoto dezertu.

Elegantní Pavlova je také vyvážená, sladkost pusinek je rozbita pikantní chutí exotického ovoce v tandemu mango-ananas, zatímco chantilly přináší výraznou chuť mascarpone, která moučníku dodává uklidňující rozměr.

Café Louise se nachází na křižovatce mezi Paříží minulosti a moderní dobou, a tak se můžeme vrátit ke klasice a zároveň dát tradici nový nádech.Café Louise se snaží nabídnout Pařížanům i návštěvníkům autentickou a moderní brasserii v jedné z turistických atrakcí hlavního města.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.