Dobré víno, dobré tapas – co může být lepší kombinací? To je otázka, kterou si položil Juan Arbelaez a na kterou odpovídá novým podnikem v Rue de l'Echiquier: Arbela – tabule v baskičtině.
A právě na černé tabuli najdete v té největší jednoduchosti slané i sladké dobroty tohoto vinného baru, který zároveň slouží jako vinotéka s kuchyní.
V nabídce je zhruba stovka vín od věhlasných vinařství až po méně známé domy, které dávají prostor novým objevům. A k tomu jeden neobvyklý, ale o to lákavější nápad: každý den se koná slepá degustace sklenky bílého, červeného nebo růžového vína. Pokud uhodnete tajemné víno (jeho název a vinařství), vyhrajete lahev tohoto nápoje!
Na talíře přicházejí po jednom nebo souběžně, podle přání hostů, kvalitní produkty z Baskicka a Pyrenejského poloostrova, o které se přátelé bez váhání podělí.
A tak si s chutí nabíráme: návykové krokety se šunkou (11 €), salát z kalamárů s bramborami a nakládanou zeleninou (16 €) – kalamárů je v něm trochu málo –, rajčata s xipisterem (proslulou baskickou omáčkou; 10 €), jahody a červenou bazalkou; a na závěr slané nabídky si dáváme ďábelsky dobrou a pořádnou porci tortilly s chorizem (12 €).
Čerstvé sezónní produkty, dobrá vína, připravované pokrmy – nejen skládání hotových ingrediencí, jak se někdy dá od vinárny s kuchyní očekávat –, příjemný personál ochotný poradit a katalánský krém (13 €), jehož povrch je pečlivě zkaramelizovaný, jako dokonalá tečka… Kousek prázdninové atmosféry v 10. pařížském obvodu, ale nejen tam.
Šéfkuchař Juan Arbelaez navíc záhy otevírá také druhou restauraci Arbela v 11. obvodu, na adrese 64 rue de Charonne!
Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.
Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.
Místo
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Plánovač tras
Oficiální stránka
arbelarestaurant.com
