Bratříčci nejsou vždy potomci, ne, ne. Podívejte se na Gemellus, gurmánskou restauraci v 7. obvodu. Na začátku letošního roku přivítala nového sourozence v sousedním obvodu, restauraci Attabler, a čeká vás tam moudrý a dobře prostřený stůl, skutečná pocta francouzské kuchyni, konkrétně pařížské.
Je to také rodinná záležitost, protože obě restaurace jsou dítětem dvojice Clément a Maxime Le Meur, bratrů-dvojčat jak ve městě, tak v kuchyni. V Attableru se řídíte pokyny, které vám diktuje název, a usednete, abyste objevili menu, které oslavuje pařížskou bistro kuchyni v celé její nádheře a autentičnosti.
Typických pokrmů pařížského bistra je tu celá řada, někdy jsou přepracovány s použitím výjimečných produktů, jako jsou humři nebo lanýže, a doprovází je vinný lístek pečlivě sestavený Sébastienem Perrierem, sommelierem a přítelem manželů Le Meursových.
Hliněné nádobí ze 70. let, červenobílé ginghamové ubrousky a měděné kastroly nás přenesou do Paříže minulých let , stejně jako veselá nálada debužírujícího majitele, který je celý dobromyslně jednoduchý. Stejná jednoduchost je patrná i v pokrmech, které sázejí na dobrý pocit a dobrou chuť.
Cibulová polévka (10 €) je pěkně zapečená a doplněná křupavou sýrovou taštičkou, majonézové půlky vajec (9 €) jsou po pěti na lůžku z rukoly a vinaigrette pórek (9 €), nakrájený na malé kousky, je doplněný hořčičným vinaigrette a sýrem feta.
Cocorico, vždycky, s jídly, nezničitelný nůž a kašovitá klobása (16 €), kam se hrabe kráter šalotkové omáčky, pot-au-feu (s dřeněnou kostí, prosím!) zahřeje tělo stejně jako srdce, telecí blanquette (22 €), oběť svého úspěchu toho dne, by nám slušela. Malý přídavek? Bageta přinesená na stůl vcelku, k namazání máslem.
Čokoládové suflé (12 €), rozplývající se a lahodné,plovoucí ostrov (8 €) a Landes tourtière (11 €) završují tento francouzský oběd ve velkém stylu, příjemném jako neděle u babičky.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Attabler
148 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
