Majonézové vajíčko, skutečný symbol francouzské kuchyně, je dokonalým ztělesněním jejích hodnot: z obyčejné potraviny se bez zbytečného povyku stává stěžejní recept a gastronomický pokrm, který se musí ochutnat. Elegantní a jednoduchý výrobek pochází z počátku 20. století.
Po několika receptech, které se tímto směrem pokoušely, ale omezovaly vejce na roli přílohy (majonéza byla volitelná), se pravá vejce s majonézou, jak je známe dnes, poprvé objevila v knizeLes Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir (Vejce, 1000 způsobů, jak je připravit a servírovat) od A. Bautteho z roku 1906. Myšlenkou bylo spojit jednoduchostvařeného vejce s bohatostí majonézy a vytvořit tak lehké a krémové předkrm.
I po desetiletích majonézové vajíčko díky svému nadčasovému kouzlu a rafinované jednoduchosti stále rozplývá srdce gurmánů. Najdeme ho na jídelních lístcích mnoha tradičních pařížských restaurací a brasserií, stejně jako jeho blízké příbuznévajíčko mimosa, které je polité majonézou a posypané vařeným žloutkem rozdrceným na drobná zrníčka, připomínající květ mimózy.
Hledáte nejlepší vajíčka s majonézou a mimózou v Paříži? Zde jsou ty nejlepší adresy!
Ter, první Mayo egg bar v Paříži se sezónními pokrmy, gurmánský brunch v sobotu a v neděli.
Sponzorováno - Ter nabízí večeře od úterý do neděle a o víkendu i brunch. Přijďte do prvního bistra s plněnými vejci Mayo v Paříži, v 11. obvodu. A po celý prosinec si můžete vychutnat neomezenou raclette!
Rezervujte si svůj Silvestrovský večer již teď v TER! [Přečtěte si více]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se představuje, fotky a recenze
První Bouillon v Hauts-de-Seine otevřel své brány v Asnières-sur-Seine, hned vedle nádraží Hauts-de-Seine. Tato nová adresa potěší všechny gurmány, kteří hledají tradiční francouzská jídla za přijatelné ceny a již nebudou muset projíždět celý Paříž, aby je našli. Vyzkoušeli jsme to a řekneme vám vše. [Přečtěte si více]
Bistrot Sauvageon, restaurace v 19. pařížském obvodu s gurmánskými pokrmy
Hledáte dobré bistro v 19. obvodu? Vydejte se objevit Bistrot Sauvageon, restauraci v sousedství mezi Colonel Fabien a Buttes-Chaumont, která spojuje příjemnou atmosféru a chutná jídla. [Přečtěte si více]
Comptoir Lazu šéfkuchaře Rémiho Lazurowicze, inspirované pokrmy, kvalitní vína a atmosféra 80. let.
A to jsou dva pro šéfkuchaře Rémiho Lazurowicze, který otevřel podnik Comptoir Lazu naproti své první adrese Lazu. Restaurace s výzdobou z 80. let ve čtvrti Pigalle, kde si můžete vychutnat cenově dostupné polední menu a večer malé talíře ke sdílení! [Přečtěte si více]
Clubber: velkorysá adresa, která vrací do módy klubové sendviče nedaleko nádraží Gare du Nord
Clubber, který se nachází jen pár kroků od nádraží Gare du Nord, se prosadil jako místo, kde se klubový sendvič stává samostatným pokrmem. V tomto malém přátelském podniku Antoine znovuobjevuje klasický sendvič ve verzi XXL, dokonale opečený a podávaný s opravdovými přílohami. [Přečtěte si více]
La Ferme du Pré, otestovali jsme gurmánské bistro Frédérica Antona Paris 16e.
Vydejte se do 16. obvodu a objevte La Ferme du Pré, útulné bistro navržené Frédéricem Antonem. Vyzkoušeli jsme tuto novou adresu, která se nachází jen pár kroků od Pré Catelan, s elegantní hostinskou atmosférou a příjemným jídlem. [Přečtěte si více]
Restaurace Margaux, typické francouzské bistro naproti Eiffelově věži
Restaurace Margaux s ideální polohou naproti Eiffelově věži je oblíbené francouzské bistro. Restaurace s typickou výzdobou se nachází v 16. pařížském obvodu a nabízí tradiční francouzskou kuchyni. V živé a rušné atmosféře na vás čeká bohatý jídelní lístek a symbolické pokrmy, jako je boeuf bourguignon a escargots. [Přečtěte si více]
Le Cochon à l'Oreille, stylové francouzské bistro v Les Halles
Cochon à l'Oreille je méně známé než některé podniky v Les Halles, ale přesto je to francouzské bistro, které má hodně co nabídnout a jehož majitel je stejně tak známý. [Přečtěte si více]
La Riotte, živé francouzské bistro se skvělými víny ve sklepě.
La Riotte je živé francouzské bistro otevřené společností Caves Carrière, které se nevyhnutelně točí kolem kvalitních vín ze sklepa. [Přečtěte si více]
Le Petit Marguerite: nový pařížský bistrot ve stylu tradičního bouillonu v hotelu Novotel Paris les Halles
Na začátku tohoto roku otevřel hotel Novotel Paris Les Halles svůj nový bistrot, který ctí klasiku francouzské kuchyně: Le Petit Marguerite. Tento podnik, ukrytý přímo v srdci čtvrti Les Halles, čerpá inspiraci z tradičních pařížských bister, přičemž do nich vnáší moderní nádech. Nová adresa, kterou je třeba objevovat, pokud hledáte kombinaci přátelské atmosféry a ducha staré Paříže. [Přečtěte si více]
Mayo vejce od Santiaga Guerrera na Vendémiaire
Vaječná majonéza, velká klasika francouzské bistronomie, není žádný vtip. Ve Vendémiaire ji znovu objevujeme v novém světle: bio vejce doplněná krémovou petrželovou majonézou a trochou jablečného octa, to vše ozdobené špenátovými lupínky ve tvaru listů. [Přečtěte si více]
Bistrot Darsy, okouzlující (a chutná) restaurace ve starém stylu v Ménilmontantu
V Ménilmontantu se můžete vrátit do Paříže minulých let ve staromódní restauraci Bistrot Darsy, která je stejně okouzlující jako chutná. [Přečtěte si více]
Attabler, autentická pařížská bistro kuchyně od týmu Gemellus
Bratři Clément a Maxime Le Meurovi otevřeli druhou restauraci Attabler, která je oslavou pravé pařížské bistro kuchyně. [Přečtěte si více]
Chez Bertrand, francouzské bistro na avenue des Ternes na místě Bœuf Maillot.
Zapomeňte na Bœuf Maillot a přejděte do Chez Bertrand, nové francouzské brasserie na Avenue des Ternes. [Přečtěte si více]
Bouillon Service, samoobslužná restaurace-butik Bouillon Pigalle
Bouillon Service je samoobslužná restaurace-butik Bouillon Pigalle, odkud si můžete odnést klasickou domácí kuchyni i řadu pekařských výrobků. [Přečtěte si více]
Hasard, francouzské bistro, kde se můžete najíst, napít a... scratch
Francouzské bistro, kde se můžete najíst, napít a zkusit štěstí ve stíracích kartách. Poněkud... neobvyklé. Žádné tajemství, vše se odehrává v Hasardu! [Přečtěte si více]
Brasserie Martin, neklidný pivovar Nouvelle Garde
V rodině La Nouvelle Garde se ptáme na Brasserie Martin, velké bistro s pestrou výzdobou a zimní zahradou, kde se scházejí party přátel a místní rodiny. [Přečtěte si více]
La Brasserie Charlie, správná adresa v Neuilly-sur-Seine
V Brasserii Charlie se ocitnete v secesním prostředí 21. století s vtipným menu s oblíbenými pařížskými pokrmy, jako je slavný Oeuf Mayo. [Přečtěte si více]
Le Bistrot des Fables, gurmánská restaurace nahrazující Café Lignac
Po Christianu Constantovi a Cyrilu Lignacovi přichází na řadu David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), který stojí za značkou Comptoir des Fables, a otevírá svůj obchod v ulici Saint-Dominique. Objevte znovu tuto restauraci, která se vrací k základům a pod vedením Guillauma Dehecqa vrací do popředí tradiční bistro kuchyni. [Přečtěte si více]
La Brasserie des Arts, autentická pařížská brasserie v tradičním stylu
Brasserie des Arts se díky svému vlastnímu pojetí velkých francouzských klasik stane institucí ve čtvrti Saint-Germain-des-Prés. Pravá pařížská brasserie s pozornou obsluhou! [Přečtěte si více]
Le Grand Colbert, legendární pařížská brasserie zapsaná na seznamu historických památek
Grand Colbert je pařížská restaurace, kterou turisté i místní dobře znají, jen pár kroků od nádherných zahrad královského paláce. Tato brasserie, zapsaná na seznamu historických památek, nás přenese do Paříže minulých let a potěší nás menu, které staví francouzskou gastronomii do centra pozornosti. Gurmánské ztělesnění toho, co dělá hlavní město tak okouzlujícím! [Přečtěte si více]
Vejce Mimosa s krabem z Bistrot Podium od Glenna Viela.
Společnost Les Bistrots Pas Parisiens v čele s Hakimem Gaouaoui a Stéphanem Rotenbergem otevírá v 15. pařížském obvodu svou první slavnostní restauraci: Bistrot Podium, kde šéfkuchař Glenn Viel vytvořil vynikající a uklidňující menu. Vyzkoušejte slavná vejce mimosa s velkorysou majonézou a krabem. [Přečtěte si více]
Le Minet Galant, okouzlující francouzské bistro kousek od divadla Bouffes Parisiens.
Okouzlující francouzské bistro Le Minet Galant, které se nachází jen pár kroků od divadla Bouffes Parisiens, se pyšní láskou ke kuchyni ve stylu bistro. [Přečtěte si více]
Alfred, současná francouzská brasserie kousek od náměstí Place Vendôme
Mladý tým restaurace Brasserie Alfred, která se nachází jen pár kroků od náměstí Place Vendôme, nabízí francouzskou bistro kuchyni s moderním nádechem. [Přečtěte si více]
Brasserie des Prés, okouzlující a cenově dostupná, skrytý klenot Saint-Germain-des-Prés
Brasserie des Prés, pečlivě ukrytá v bukolickém vnitrobloku v Saint-Germain-des-Prés, je tím pravým místem v této čtvrti, které je stejně půvabné a okouzlující jako cenově dostupné. [Přečtěte si více]
Club Cochon, zapadlé bistro v pasáži des Panoramas.
Jak už název napovídá, Club Cochon je zaměřen na milovníky vepřového masa a nabízí vepřové maso ve všech jeho podobách, včetně vepřových sendvičů k obědu. [Přečtěte si více]
Alesti, cenově dostupná brasserie na Grands Boulevards a skvělá francouzská klasika
Brasserie Alesti, která se nachází jen pár kroků od bulváru Grands Boulevards, přepracovala svůj jídelní lístek a nyní nabízí klasická francouzská jídla. Je to adresa, která nabízí bezkonkurenční poměr ceny a kvality v této oblasti. [Přečtěte si více]
Chardonnay, zlobivý bratříček burgundských Crus
Chardonnay, otevřené hned vedle své starší sestry Aux Crus de Bourgogne, je nejnovějším potomkem rodiny Dumant, bouřlivé verze dítěte. Je to nové bistro bez zbytečného povyku a rozruchu, které podává tradiční francouzská jídla. [Přečtěte si více]
Petit Bouillon Versailles, cenově dostupný bujón jen pár kroků od zámku Versailles, je odhalen.
Jen pár kroků od zámku Versailles se nachází Le Petit Bouillon Versailles, první bujón ve městě! Vydali jsme se ho objevit a prozradit, co vás čeká za výzdobu a jídelníček. [Přečtěte si více]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, pravé pařížské bistro pro gurmány
L'Auberge Pyrénnées Cévennes je staré bistro v 11. pařížském obvodu, které již více než 100 let potěší hosty svou tradiční kuchyní. Tuto instituci před dvěma lety převzal Pierre Négrevergne a nadále těší milovníky dobré a štědré francouzské kuchyně. Milovníci paštiky en croûte, blanquette a cassoulet? Tady je vaše adresa! [Přečtěte si více]
Chez Fred: bistro a místní kuchyně v západní části Paříže
Restaurace Chez Fred, která je skutečnou institucí v pařížské čtvrti Ternes, se s příchodem šéfkuchaře Benjamina Lavenna za sporáky představila v nové gurmánské podobě. Chez Fred zůstává v západní Paříži etalonem - od klasických pokrmů francouzské kuchyně podávaných jako u babičky až po speciality z Lyonu. Chcete se zúčastnit prohlídky? [Přečtěte si více]
Bouillon Chartier, cenově výhodná adresa naproti nádraží Gare de l'Est
Dobrá zpráva pro vaši peněženku: naproti nádraží Gare de l'Est byl právě otevřen Bouillon Chartier. Na jídelním lístku je jako obvykle (velmi) cenově dostupná klasika francouzského bistra. [Přečtěte si více]
Bouillon Pigalle, skvělá francouzská klasika za nízké ceny
Od poledne do půlnoci se v restauraci Bouillon Pigalle podává klasická bistro kuchyně za nízké ceny. Je to ideální místo pro ty, kteří mají omezený rozpočet. [Přečtěte si více]
Bouillon République, rušná francouzská adresa
Restaurace Bouillon République konečně otevřela své brány a stejně jako její starší bratr Bouillon Pigalle nabízí řadu tradičních francouzských jídel za velmi přijatelné ceny. [Přečtěte si více]
Le Petit Bouillon Vavin, živá restaurace v Montparnassu
V nejčistší tradici hlučných pařížských bufetů se na Boulevard du Montparnasse otevírá restaurace Petit Bouillon Vavin. Na jídelním lístku jsou tradiční francouzské recepty, velkorysé a osvěžující, přístupné všem finančním možnostem. [Přečtěte si více]
Brasserie Gallopin, historická restaurace s tradičními francouzskými pokrmy
Brasserie Gallopin je pro milovníky tradiční francouzské kuchyně v Paříži jako stvořená. Tato historická restaurace se nachází na náměstí Place de la Bourse, pyšní se honosnou výzdobou a nabízí pokrmy připravované v měšťanském stylu podle nejvyšších standardů. [Přečtěte si více]
Le P'tit Canon, bistro 17. obvodu
V nové restauraci P'tit Canon v 17. obvodu se na kostkovaných ubrusech servíruje štědrá domácí bistro klasika. [Přečtěte si více]
D'Chez Eux, místní kuchyně v srdci 7. obvodu
Pokud stejně jako Jacques Chirac milujete dobré jídlo a oceňujete tradiční francouzskou kuchyni, pak se vydejte do restaurace D'Chez Eux, která se nachází jen pár kroků od Invalidovny. Čeká na vás lahůdka! [Přečtěte si více]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi potěšení
Vezmeme vás do Les Halles, kde objevíte nový pařížský bujon Petit Bouillon Pharamond. Je to místo, kde si můžete dát klasická pařížská bistronomická jídla za mini ceny a pro maximální potěšení! [Přečtěte si více]
Le Vaudeville: tradiční kuchyně a mořské plody v této stoleté pařížské brasserii
Jen málo pařížských restaurací se může pochlubit oslavou 100. výročí. To je případ Brasserie Le Vaudeville, skutečné instituce, která se nachází ve 2. pařížském obvodu, hned naproti burze. Se svými klasickými pokrmy pařížské brasserie a se svými mořskými plody a korýši nepřestala Le Vaudeville svádět chuťové pohárky Pařížanů. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Vejce s majonézou, vejce mimosa... Jaký je v tom ale přesně rozdíl?
Vejce s majonézou nebo vejce mimosa, nejtěžší věc, kterou si vybrat. Ale víte, jaký je rozdíl mezi těmito dvěma slavnými bistro recepty, skutečnými totemy tradiční francouzské kuchyně? [Přečtěte si více]
Vejce s majonézou, vejce mimosa... Jaký je v tom ale přesně rozdíl?
