Le Bistrot des Fables, gurmánská restaurace nahrazující Café Lignac

Po Christianu Constantovi a Cyrilu Lignacovi přichází na řadu David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), který stojí za značkou Comptoir des Fables, a otevírá svůj obchod v ulici Saint-Dominique. Objevte znovu tuto restauraci, která se vrací k základům a pod vedením Guillauma Dehecqa vrací do popředí tradiční bistro kuchyni.

Vydejte se do 7. pařížského obvodu, do ulice Saint-Dominique, a objevte Bistrot des Fables, který byl otevřen loni v prosinci a vystřídal kavárnu Lignac. Není náhodou, že se David Bottreau, současný majitel Comptoir des Fables, rozhodl převzít restauraci. Byl totiž pravou rukou Christiana Constanta při otevření Café Constant.

Touto akvizicí chce David Bottreau obnovit podstatu francouzské bistro kuchyně, díky níž bylo Café Constant tak úspěšné. Le Bistrot des Fables oslavuje jednoduchost a autentičnost tradičních pařížských bister. Na jídelním lístku najdete klasické pokrmy, jako jsouvejce mimosa, staromódní telecí blanquette a telecí hlava s omáčkou gribiche. Každé jídlo odráží bohaté kulinářské dědictví Paříže a nabízí známé a chutné chutě.

David Bottreau, který převzal vedení tohoto kultovního podniku, chtěl nejen udržet tradici, ale také vdechnout bistru nový život. Le Bistrot des Fables se stal útočištěm pohostinnosti a velkorysosti a nabízí pokrmy, které jsou skutečnou poctou místní kuchyni.

Bistrot des Fables se nám otevírá ve dvou rovinách. V přízemí se podél stěny táhne velký bar, před nímž jsou umístěny stoly. Nahoře je pro nás otevřena druhá místnost s dalšími stoly.

A la carte - Menu :

Šéfkuchař Guillaume Dehecq, který má zkušenosti z hotelů Four Seasons George V a L'Ami Jean, nabízí rafinovanou interpretaci bistro pokrmů. V nabídce jsou například dušená hovězí líčka s roztékající se mrkví, croque-monsieur nebo madame podávané s pommes frites asmažení šneci se slaninou. Autentické gurmánské jídlo doplňují dezerty jako tarte Bourdaloue, božský rýžový pudink a čokoládové profiteroles.

Bistrot des Fables má navíc otevřeno po celý den. Ať už si v Bistrot des Fables dopřejete pohodovou snídani, pracovní oběd nebo intimní večeři, po celý den vám nabídne konzistentní a kvalitní kulinářský zážitek.

Le Bistrot des Fables je víc než jen restaurace, je to místo k životu. Díky vřelé atmosféře, masivním dřevěným stolům a příjemnému pultu je to místo pro sdílení a přátelské posezení. Je to ideální místo pro ty, kteří chtějí uniknout do autentické Paříže, daleko od ruchu moderního města.

Závěrem lze říci, že Bistrot des Fables je skvělým objevem pro milovníky tradiční francouzské kuchyně. Je to adresa, kterou by si neměli nechat ujít ti, kdo si chtějí vychutnat dobré pařížské jídlo, jak má být, podávané s péčí, vášní a nádechem modernosti. Restaurace je otevřena každý den od neděle do pátku od 7.30 do 23.00 hodin, v sobotu až do 22.30 hodin.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.