Le Bistrot des Fables, gurmánská restaurace nahrazující Café Lignac

Po Christianu Constantovi a Cyrilu Lignacovi přichází na řadu David Bottreau (bývalá pravá ruka Christiana Constanta), který stojí za značkou Comptoir des Fables, a otevírá svůj obchod v ulici Saint-Dominique. Objevte znovu tuto restauraci, která se vrací k základům a pod vedením Guillauma Dehecqa vrací do popředí tradiční bistro kuchyni.

Vydejte se do 7. pařížského obvodu, do ulice Saint-Dominique, a objevte Bistrot des Fables, který byl otevřen loni v prosinci a vystřídal kavárnu Lignac. Není náhodou, že se David Bottreau, současný majitel Comptoir des Fables, rozhodl převzít restauraci. Byl totiž pravou rukou Christiana Constanta při otevření Café Constant.

Tímto převzetím hodlá David Bottreau obnovit podstatu francouzské bistro kuchyně, díky níž bylo Café Constant tak úspěšné. Le Bistrot des Fables oslavuje jednoduchost a autentičnost tradičních pařížských bister. Na jídelním lístku najdete klasické pokrmy, jako jsouvejce mimosa, staromódní telecí blanquette a telecí hlava s omáčkou gribiche. Každý pokrm odráží bohaté kulinářské dědictví Paříže a nabízí známé a chutné chutě.

David Bottreau chtěl při převzetí otěží tohoto kultovního podniku nejen udržet tradici, ale také vdechnout bistru nový život. Le Bistrot des Fables se tak stává útočištěm pohostinnosti a velkorysosti a nabízí pokrmy, které jsou skutečnou poctou místní kuchyni.

Bistrot des Fables je pro nás otevřen na dvou úrovních. V přízemí se podél stěny táhne velký bar, před nímž jsou rozloženy stoly. Nahoře je nám otevřena druhá místnost s dalšími stoly.

Jídelní lístek:

Guillaume Dehecq, šéfkuchař se zkušenostmi z hotelů Four Seasons George V a L'Ami Jean, nabízí rafinovanou interpretaci bistro pokrmů. V nabídce jsou například dušená hovězí líčka s roztékající se mrkví, Croque-monsieur nebo madame podávané s pommes frites asmažení šneci se slaninou. Autentické gurmánské jídlo doplňují dezerty jako tarte Bourdaloue, božský rýžový pudink nebo čokoládové profiteroles.

Pokud chcete výhodně nakoupit, vězte, že Bistrot des Fables má otevřeno po celý den. Ať už se jedná o poklidnou snídani, pracovní oběd nebo intimní večeři, restaurace nabízí po celý den konzistentní kulinářský zážitek vysoké kvality.

Le Bistrot des Fables je víc než jen restaurace, je to místo k životu. Svým vřelým prostředím se stoly z masivního dřeva a přívětivým pultem zve ke sdílení chvil pospolitosti. Je to ideální místo pro ty, kteří chtějí uniknout do autentické Paříže, daleko od shonu moderního města.

Závěrem lze říci, že Bistrot des Fables je skvělým objevem pro milovníky tradiční francouzské kuchyně. Je to adresa, kterou by si neměli nechat ujít ti, kdo si chtějí vychutnat dobré pařížské jídlo, jak má být, podávané s péčí, vášní a nádechem modernosti. Restaurace je otevřena každý den od neděle do pátku od 7.30 do 23.00 hodin, v sobotu až do 22.30 hodin.

Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.