Coq au vin je tradiční pokrm francouzské kuchyně, který potěší vaše chuťové buňky . Připravuje se z marinovaných kousků kohouta, které se pomalu vaří v červeném víně s cibulí, mrkví, celerem, česnekem a bylinkami. Dobrá zpráva pro gurmány: nemusíte jezdit do Burgundska, odkud tento pokrm pochází, abyste si mohli vychutnat dobrý coq au vin; i v Paříži si ho můžete vychutnat v příjemné a přátelské atmosféře.
Poté, co jsou krásné kousky kohouta opečené na másle do zlatova, se několik hodin dusí v marinádě z červeného vína, než se do receptu přidají houby a někdy i slanina, aby byl zážitek ještě větší. Tradičně se kohout na víně podává s bramborami a sklenkou červeného vína... z Burgundska, samozřejmě!
Kohout na víně je vydatné a chutné jídlo, které je považováno za symbol francouzské haute cuisine a podává se vtradičních restauracích a brasseries hlavního města. Zde jsou naše tipy na restaurace v Paříži, kde si můžete pochutnat na lahodném kohoutovi na víně!
Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Mère Catherine, instituce na Montmartru
La Mère Catherine, restaurace na Montmartru založená v roce 1793, spojuje historii, tradiční francouzskou kuchyni a živou hudbu každý večer. [Přečtěte si více]
Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Petite Chaise, nejstarší restaurace v Paříži
Restaurace La Petite Chaise se nachází v ulici de Grenelle v 7. obvodu a je nejstarší stále fungující restaurací v Paříži. Od roku 1680 je ztělesněním měšťanské tradice v příjemném staromódním prostředí. [Přečtěte si více]
Le Moulin de la Galette, legendární restaurace na pařížském Montmartru
Moulin de la Galette je legendární institucí na Montmartru. Tato restaurace, kterou zvěčnili malíři jako Van Gogh a Renoir, vás nyní zve k ochutnání příjemných receptů typických pro francouzské brasserie. [Přečtěte si více]
Le Procope: znovuobjevte nejstarší pařížskou kavárnu
Znáte Procope, nejstarší pařížskou kavárnu? Je to bezpochyby jedna z nejlepších restaurací v hlavním městě a je zapsána na seznamu historických památek. Provedeme vás její historií, jídelním lístkem i novinkami, které nabízí. [Přečtěte si více]
Restaurace Coq & Fils a její vynikající drůbež
Le Coq Rico, ikonická restaurace v Montmartru, mění název a stává se Coq & Fils. Na programu je přepracované menu, ve kterém šéfkuchař Antoine Westermann, držitel tří michelinských hvězd, více než kdy jindy dává přednost drůbeži. [Přečtěte si více]
L'Auberge Bressane, buržoazní francouzská kuchyně v tradičním prostředí
Vydejte se do Auberge Bressane na hostinu podle nejčistší francouzské tradice. Na jídelním lístku jsou dobře připravené pokrmy měšťanské kuchyně, které si vychutnáte v autentické atmosféře malého regionálního hostince. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Více informací
Obrázek v záhlaví: ©Arnaud 25
