Quiche lorraine, kulinářská specialita pocházející z východní Francie, a zejména, jak jste již jistě pochopili, z Lotrinska, je jedním z nejoblíbenějších pokrmů Francouzů. Recept je přitom velmi jednoduchý (ale o to chutnější!): jedná se o slanou tartu z vajec, smetany, slaniny a strouhaného sýra, vše upečené v křehkém těstě.
Dejte si pozor, abyste si neznepřátelili obyvatele Lotrinska: ne, quiche lorraine neobsahuje zeleninu, i když některé současné varianty obsahují cibuli, houby a někdy dokonce i špenát – někteří by řekli, že je to skutečná kacířství (!). Je také zajímavé poznamenat, že quiche lorraine původně neobsahovala sýr!
Quiche lorraine se často podává jako teplý nebo studený předkrm a doplňuje se malým zeleným salátem. Quiche lorraine, oblíbená a populární po celém světě pro svou jednoduchost apohodu, kterou přináší, je na jídelním lístku několika pařížských restaurací. Dáme vám naše tipy na místa, kde si můžete vychutnat quiche lorraine připravenou podle pravidel umění. Jdeme na to!
Stručná historie velkých pařížských restaurací: L'Alsace, alsaská tradice na Champs-Elysées
Od roku 1968 se v brasserii L'Alsace objevuje duše velkých pařížských domů na Champs-Élysées s velkorysým kysaným zelím, křupavými flammekuechy a mořskými plody. [Přečtěte si více]
Haton-nous, quiche podepsané MOFem
MOF Christophe Haton otevřel za nádražím Saint-Lazare malý obchůdek, kde nabízí francouzskou kulinářskou specialitu: quiche. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
