Burgundská gastronomie je proslulá svou bohatostí a vyzdvihováním klíčových surovin, které se v regionu vyskytují. Při pomyšlení na burgundskou kuchyni se vám samozřejmě vybaví boeuf bourguignon - hovězí maso pomalu vařené několik hodin v červeném víně (samozřejmě burgundském!), cibuli a mrkvi. Ale jedním z nejoblíbenějších pokrmů v regionu je také coq au vin.
Pro milovníky hlemýžďů jsou výjimečným pokrmem - který tolik láká turisty z celého světa - také burgundští hlemýždi podávaní s máslem, česnekem a petrželkou. Jako předkrm si je můžete vychutnat stejně jako jambon persillé (šunku s petrželkou), šunku vařenou ve vývaru z bílého vína, která se pak spojí v terinu s petrželkovým želé, a gougères, malé listové těsto se sýrem. Mimochodem, věděli jste, že burgundské fondue je burgundské jen podle názvu, protože ve skutečnosti jde o švýcarskou specialitu?
Franche-Comté sousedí s Burgundskem a může se pochlubit také bohatým kulinářským dědictvím, které ovlivnily tradice sousedů ze Švýcarska a Německa. Mezi typické pokrmy Franche-Comté patří potée comtoise se slavnou klobásou Morteau, kuře à la comtoise s omáčkou Comté, sýrem vyráběným v regionu, zapečené Mont d'Or podávané s uzeninou a brambory a poularde aux morilles.
V Paříži nabízí některé z těchto lahodných specialit řada restaurací. Zde jsou nejlepší adresy pařížských restaurací s burgundskou a francouzskou kuchyní!
Picotte, bistronomické putování po francouzských regionálních specialitách
Picotte slibuje bistronomické turné po francouzských specialitách od Provence přes Normandii až po Západní Indii. [Přečtěte si více]
Chardonnay, zlobivý bratříček burgundských Crus
Chardonnay, otevřené hned vedle své starší sestry Aux Crus de Bourgogne, je nejnovějším potomkem rodiny Dumant, bouřlivé verze dítěte. Je to nové bistro bez zbytečného povyku a rozruchu, které podává tradiční francouzská jídla. [Přečtěte si více]
L'Escargot Montorgueil, pařížská instituce, která potěší i po 200 letech
Restaurace L'Escargot Montorgueil se nachází v pařížské čtvrti Halles a oslavuje burgundské šneky podle originálních receptů a skvěle zpracovává velké klasiky francouzské gastronomie. [Přečtěte si více]
L'Auberge Bressane, buržoazní francouzská kuchyně v tradičním prostředí
Vydejte se do Auberge Bressane na hostinu podle nejčistší francouzské tradice. Na jídelním lístku jsou dobře připravené pokrmy měšťanské kuchyně, které si vychutnáte v autentické atmosféře malého regionálního hostince. [Přečtěte si více]
Aux Crus de Bourgogne, autentická francouzská kuchyně v Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne se mění, ale zůstává věrný sám sobě. Stále si zde můžete vychutnat skvělou klasiku francouzské gastronomie v mistrném provedení. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Kde si v Paříži dát dobré hovězí bourguignon? Naše dobré adresy
Hledáte v Paříži boeuf bourguignon, který zahřeje u srdce? Zde jsou pařížské restaurace, kde si můžete pochutnat na tomto pilíři francouzské kuchyně! [Přečtěte si více]
Zde jsou nejlepší místa, kde můžete ochutnat jedno z nejznámějších jídel francouzské kuchyně: escargots en persillade. [Přečtěte si více]
Coq au vin je základním pokrmem francouzské kuchyně a splněným snem Francouzů i turistů. Zde jsou ta nejlepší místa, kde si v Paříži můžete pochutnat na tomto uklidňujícím pokrmu! [Přečtěte si více]
Kde si v Paříži dát dobré hovězí bourguignon? Naše dobré adresy
Kde si v Paříži dát dobré šneky? Naše dobré adresy
Kde si v Paříži dát dobré coq au vin? Naše dobré adresy
