Alsaská a lotrinská gastronomie jsou regionální kuchyně, které mají mnoho společného, ale také některé rozdíly. Alsaská kuchyně, známá svými bohatými a vydatnými pokrmy, je silně ovlivněna Německem, se kterým Alsasko sousedí.
Ze všech alsaských specialit je bezpochyby nejznámější kysané zelí. Díky zelí kvašenému ve slaném nálevu, krásným kouskům uzené slaniny a velkému knaftu je kysané zelí uklidňujícím a vydatným pokrmem par excellence, který se obvykle podává pro celý stůl.
Mezi další klíčové alsaské pokrmy patří preclíky, tarte flambée (slavný flammekueche) a baeckeoffe, opulentní pokrm z brambor, zeleniny a uzeného masa, K tomu se podává sklenka ryzlinku, Gewurztramineru nebo Pinot Gris a na závěr se podává dobrý kouglof, slavná brioška se sultánkami namočenými v rumu nebo kirschi.
Stejně štědrá je i lotrinská kuchyně s tradičními pokrmy, jako je lorrainská paštika, lorrainské hrnce, lorrainský koláč (quiche lorraine ) (jedno z nejoblíbenějších francouzských jídel) a tarte aux mirabelles, jeden z klenotů regionu.
Chcete-li ochutnat všechny tyto speciality, vydejte se do alsaských a lotrinských restaurací v Paříži!
Stručná historie velkých pařížských restaurací: L'Alsace, alsaská tradice na Champs-Elysées
Od roku 1968 se v brasserii L'Alsace objevuje duše velkých pařížských domů na Champs-Élysées s velkorysým kysaným zelím, křupavými flammekuechy a mořskými plody. [Přečtěte si více]
Stručná historie velkých pařížských restaurací: Brasserie Lipp, živá paměť Saint-Germain
Brasserie Lipp vítá spisovatele, politiky a milovníky kysaného zelí ve svém prostředí Belle Époque již od roku 1880. Německo-pražská stálice. [Přečtěte si více]
Stručná historie velkých pařížských restaurací: Bofinger, alsaská velkolepá dáma Bastily
Restaurace Bofinger byla otevřena v roce 1864 v Bastille a je nejstarší alsaskou brasserií v Paříži. Se svou kopulí, dřevěným obložením a mořskými plody je ztělesněním elegance pařížských brasserií. [Přečtěte si více]
Picotte, bistronomické putování po francouzských regionálních specialitách
Picotte slibuje bistronomické turné po francouzských specialitách od Provence přes Normandii až po Západní Indii. [Přečtěte si více]
Prost, německá restaurace ve stylu Julese Verna a speakeasy v Bastille
Jen pár kroků od náměstí Bastily si můžete pochutnat na příjemných jídlech, francouzsko-německých specialitách a řemeslných pivech v Prost, překvapivé restauraci plné překvapení! [Přečtěte si více]
Elsass, alsaská bistronomická restaurace, daleko od zažitých představ
Restaurace Elsass se vymyká běžným zvyklostem a dokazuje, že alsaská kuchyně může být (také) bistronomická, založená na kvalitních vínech z regionu. [Přečtěte si více]
Umístění všech těchto adres najdete kliknutím na mapu v dolní části článku.
Kde si v Paříži dát dobré kysané zelí? Naše dobré adresy
Máte chuť na kysané zelí? Zde je seznam dobrých restaurací v Paříži, kde si můžete dát chutné a vydatné kysané zelí! [Přečtěte si více]
Co třeba dobrý quiche lorraine? Podívejte se na naše nejlepší adresy v Paříži! [Přečtěte si více]
Více informací
Obrázek v záhlaví: ©Vinicius Pinheiro
Kde si v Paříži dát dobré kysané zelí? Naše dobré adresy
Kde si v Paříži dát dobrý quiche lorraine? Naše dobré adresy
