Stručná historie velkých pařížských restaurací: Bofinger, alsaská velkolepá dáma Bastily

Restaurace Bofinger byla otevřena v roce 1864 v Bastille a je nejstarší alsaskou brasserií v Paříži. Se svou kopulí, dřevěným obložením a mořskými plody je ztělesněním elegance pařížských brasserií.

Restaurace Bofinger byla založena v roce 1864 jen pár kroků od Bastily a je jednou z nejstarších a nejznámějších pařížských dechovek. Zrodila se z alsaské inspirace v samém srdci hlavního města a již více než 150 let ztělesňuje ducha velkých oblíbených a elegantních restaurací s velkolepou výzdobou a bohatou nabídkou specialit.

Ohlédnutí za historií gurmánské památky, která prošla zkouškou času.

Průkopnická brasserie v srdci Paříže

V roce 1864, těsně po prusko-francouzské válce, založil Frédéric Bofinger, původem zAlsaska, svůj podnik v ulici de la Bastille. V době, kdy Pařížané objevovali pivo jako společenský nápoj, byl Bofinger průkopníkem: byl prvním pivovarem, který v Paříži zavedl čepované pivo. Podnik se rychle stal důležitým místem setkávání a přitahoval buržoazii, umělce, politiky i místní obyvatele. Jeho pověst stále rostla, zejména po jeho rozšíření a velkolepé rekonstrukci v období Belle Époque.

Výjimečné secesní prostředí

Za svou identitu vděčí Bofinger také výjimečnému prostředí, které z něj činí jednu z nejlepších pařížských brasserií . Restauraci zdobí barevná skleněná kopule, secesní svícny, vyřezávané dřevěné prvky, mozaiková podlaha a rytá zrcadla. Každý detail evokuje minulou Paříž, Paříž rozkvětu republiky, večeří po opeře a literárních banketů. Salon particulier s koženými bankety a vitrážovým stropem nabízí ztišenou atmosféru ideální pro zvláštní příležitosti i obchodní obědy.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Bofinger, la grande dame alsacienne de Bastille — Bofinger

Alsaská kuchyně v centru Paříže

To, co Bofingeru zajistilo - a stále zajišťuje - dobrou pověst, je jeho legendární kysané zelí, které mnozí považují za nejlepší v Paříži. Plní se různými druhy masa, dušenými brambory a rozpuštěným zelím a podává se ve velkých staromódních kastrolech. Mezi další speciality, které si musíte dát, patří kouglof, flammekueche, vol-au-vent a domácí šneci a foie gras. A nesmíme zapomenout na talíř z mořských plodů s ústřicemi, kraby, krevetami a syrovinkami v té nejčistší tradici luxusních brasserií.

Silná přítomnost v pařížském životě

Restaurace Bofinger je otevřená každý den až do půlnoci a přizpůsobuje se rytmu města - od večeří po představení přes drinky s přáteli až po nedělní obědy a velká rodinná setkání. Díky své poloze v blízkosti náměstí Bastily je oblíbeným místem v tom nejlepším slova smyslu: živým a přátelským.

V průběhu desetiletí hostil tento podnik řadu osobností z oblasti politiky, kultury a médií, které okouzlil svým nadčasovým půvabem. Jen málokteré místo se může pochlubit takovým propojením historie, výzdoby a gastronomie. Se svými lustry, alsaskými specialitami a vytříbenou, ale přátelskou atmosférou je Bofinger skutečným monumentem pařížské brasserie.

Tchèque : Tato stránka může obsahovat prvky podporované AI, více informací zde.