Stručná historie velkých pařížských restaurací: Drouant, literární chrám Goncourtovy ceny

Od roku 1880 je Drouant místem, kde se uděluje Goncourtova cena a francouzská literatura. Elegantní brasserie v srdci 2. obvodu již více než sto let spojuje klasickou gastronomii a literární odkaz.

Restaurace Drouant, která se nachází na náměstí Gaillon ve 2. obvodu, ztělesňuje od roku 1880 samotnou podstatu pařížské restaurace s tradicí a kulturou. Od svých počátků jako bistro až po status literární a gastronomické mekky pro chází s rozmachem napříč věky a vítá vás v jedinečném interiéru ve stylu art deco.

V této symbolické budově se již sto let konají ceny Prix Goncourt a Prix Renaudot. Ohlédnutí za historií místa, které spojuje literaturu a kuchyni v historickém prostředí.

Pařížské začátky na vrcholu Belle Époque

Restaurace byla otevřena v roce 1880 v Paříži, která byla v plném uměleckém a intelektuálním rozkvětu. V té době se hlavní město hemžilo salony, spisovatelskými kroužky a debatními místy a Drouant se rychle stal místem setkávání milovníků umění a gastronomie. V roce 1914 siGoncourtova akademie vybrala Drouant jako oficiální místo pro svá jednání. V roce 1926 se k ní připojila cena Renaudot. Od té doby se zde každoročně ze soukromých místností v prvním patře vyhlašují dvě nejslavnější francouzské literární ceny, což přispívá k legendě tohoto místa.

Historický dekor ve stylu art deco

V roce 1924 byla restaurace ozdobena slavným Ruhlmannovým schodištěm, mistrovským dílem navrženým Jacquesem-Émilem Ruhlmannem, jednou z vůdčích osobností hnutí Art Deco. Toto majestátní schodiště, které je stále na svém místě, se stalo symbolickou kulisou pro vyhlašování laureátů Goncourtovy a Renaudotovy ceny. Renovační práce provedené v roce 2020 vzdávají hold této éře obnovením ořechového obložení, travertinových mozaik a dubových křesel z původního nábytku. V restauraci se nyní nachází knihovna věnovaná původním vydáním Goncourtových cen a takéCocteauův strop připomínající mořský svět původní výzdoby.

Mekka francouzské gastronomie

Drouant je sice proslulý svým spojením s literaturou, ale neméně proslulý je i svou vytříbenou kuchyní. Dům hostil některá z největších jmen gastronomie, včetně šéfkuchaře Antoina Westermanna, který zanechal svou velkorysou a precizní vizi buržoazní kuchyně v roce 2000. I dnes se v jídelním lístku snoubí tradice s moderností, důraz je kladen na klasické omáčky, stolní nářezy a eleganci obsluhy, která je v Paříži vzácná.

Pamětihodnost pro milovníky historie, literatury a dobrého jídla

Drouant se nachází na křižovatce pařížských bulvárů, nedalekoopery Garnier, a pro milovníky Paříže zůstává nepřehlédnutelným místem. Lidé sem přicházejí prožít velké hodiny literárních debat, ale také si vychutnat oběd na terase nebo večeři v jedné z jeho historických jídelen. Restaurace, která je diskrétní a zároveň zásadní pro gastronomickou a intelektuální krajinu hlavního města.

Naše hodnocení Drouant:

Drouant, legendární sídlo Goncourtovy akademie
V Drouantu, legendární pařížské instituci, která je od roku 1914 sídlem Goncourtovy akademie, se píše nová stránka. Restaurace, kterou v roce 2018 převzali bratři Gardinierové, překvapuje a potěší skvělými klasickými díly francouzské gastronomie, aktualizovanými v současnosti. [Přečtěte si více]