Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Grande Cascade, bývalý císařský pavilon

V zeleném prostředí Bouloňského lesíka, skrytý před zraky, ztělesňuje La Grande Cascade vzácnou a drahocennou verzi francouzského luxusu. V této prestižní restauraci, která byla kdysi loveckým zámečkem Napoleona III., se elegantně snoubícísařská historie, architektonická vytříbenost a vysoká gastronomie.

Ohlédnutí za historií výjimečného stolu mezi listy, skleněnými střechami a křišťálovými lustry.

Císařský pavilon v srdci Bouloňského lesíka

Když Napoleon III. pověřil v 50. letech 19. století barona Haussmanna, Adolpha Alphanda a Gabriela Daviouda, aby Bouloňskou úžlabinu přebudovali, zamýšlel tuto oblast jako výkladní skříň moderní Paříže. Mezi krajinářskými úpravami vytvořenými pro císařské procházky bylo idostihové závodiště Longchamp a slavný Velký vodopád. Na úpatí tohoto umělého vodopádu byl pro císaře vyhrazen odpočinkový pavilon. Tato půvabná a funkční stavba se rychle stala elegantní zastávkou aristokracie. V roce 1900 byl pavilon u příležitostiVšeobecné výstavy přeměněn na restauraci vestylu Belle Époque.

Elegance nadčasového dekoru

Dnes si La Grande Cascade zachovává velkolepou atmosféru z té doby. Skleněná a kovová konstrukce, typická pro styl "Rétro-Métro", je obklopena působivou zenitální skleněnou střechou s trompe-l'œil malovanou oblohou. Uvnitř se o nadčasovou atmosféru stará tmavé dřevo, zlacení, křišťálové lustry a terasa chráněná monumentální markýzou. Restaurace na okraji lesa jako by visela mezi dvěma světy: císařskou pamětí a moderní gastronomií.

• Přečtěte si také
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Coupole, symbol dvacátých let.
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: Lucas Carton, císařská Paříž v Madeleine
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: Drouant, literární chrám Goncourtovy ceny

Adresa podpořená velkými jmény gastronomie

V průběhu desetiletí se La Grande Cascade stala významnou gastronomickou institucí. Vystřídalo se zde mnoho michelinských šéfkuchařů, z nichž každý vnesl do vytříbené kuchyně inspirované produkty, tradicí a ročním obdobím svůj vlastní rukopis. Více než 20 let vedl restauraci Frédéric Robert, který se vyučil u Alaina Senderense a vytvořil čistou, jemnou a ve francouzském terroir zakořeněnou kuchyni. Dnes se jídelní lístek nadále zaměřuje na znovuobnovenou klasiku, propracované omáčky a slavnostní pokrmy (drůbež en croûte, suflé, zvěřina atd.), podávané v jednoduchém, ale pečlivém nádobí.

Gastronomický zážitek v přírodním prostředí

K půvabu restaurace přispívá i její poloha v srdci Bouloňského lesíka. La Grande Cascade je dostupná autem nebo veřejnou dopravou a nabízí bukolické a luxusní zázemí, které je ve vnitřní Paříži vzácné. Je místem pro soukromé recepce, velkolepé večeře a elegantní obědy a přitahuje milovníky dobrého jídla i ty, kteří hledají chvilku stranou od ruchu velkoměsta. La Grande Cascade se svým císařským původem, dokonale zachovalým dekorem z období Belle Époque a náročnými kulinářskými standardy ztělesňuje vytříbenost francouzského umění žít.

Naše hodnocení restaurace La Grande Cascade:

La Grande Cascade, skvělá gurmánská restaurace v Bois de Boulogne oceněná michelinskou hvězdičkou.
Co takhle znovuobjevit La Grande Cascade? Tato gastronomická restaurace, která je již 55 let držitelem michelinské hvězdy, nás nepřestává těšit svým výjimečným prostředím na okraji Bouloňského lesíka v 16. pařížském obvodu. K našemu potěšení neustále obnovuje svou nabídku lahůdek. [Přečtěte si více]