Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Mère Catherine, instituce na Montmartru

Restaurace La Mère Catherine se nachází v srdci Montmartru, na slavném náměstí Place du Tertre, a hrdě se hlásí k tomu, že je jednou z nejstarších stále fungujících restaurací v Paříži. Tato restaurace byla založena v roce 1793 a sama o sobě ztělesňuje ducha starého Montmartru: přátelskou atmosféru, tradiční francouzskou kuchyni a uměleckou atmosféru.

Příběh, který začal během Francouzské revoluce

Příběh La Mère Catherine začíná během Francouzské revoluce. V roce 1793 ji v bývalém královském loveckém zámečku založila jistá Catherine Lemoine. V té době byl Butte Montmartre ještě dělnickou vesnicí na okraji Paříže. Místo se rychle stalo místem, kam se sjížděli odbojáři, dělníci a umělci, které přitahovalo vřelé přijetí a nabídka jednoduchých jídel. Podle legendy bylo právě v jeho zdech poprvé vysloveno slovo "bistro" ruskými vojáky, kteří spěchali na skleničku.

Tradiční francouzská kuchyně v průběhu staletí

Restaurace La Mère Catherine nabízí francouzskou buržoazní kuchyni již více než dvě století. Na jídelním lístku najdete klasická jídla: vejce s majonézou, burgundské šneky, konfitovanou kachnu, hovězí bourguignon, crème brûlée, ale také slavný coq au vin, který je symbolem francouzského zemědělského know-how. Restaurace nabízí nepřetržitý provoz od 7 do 2 hodin ráno, takže je skvělým místem pro ranní ptáčata, noční sovy i návštěvníky Butte.

Prostředí prosycené vzpomínkami na Montmartre

Restaurace La Mère Catherine s červenou fasádou a terasou s výhledem na náměstí Place du Tertre je skutečným klišé Montmartru. Atmosféra je vřelá, s lavičkami, starými plakáty, kostkovanými ubrusy a portréty umělců. Právě tady na vás dýchneduše Montmartru, v atmosféře, kde se setkávají bohémské vzpomínky, staré písně a příjemné jídlo.

• Přečtěte si také
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: Le Select, v rytmu bouřlivých dvacátých let
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: La Rotonde, ruch a shon Belle Epoque
• Stručná historie velkých pařížských restaurací: Pavillon Ledoyen, prestiž Ancien Régime

Živá umělecká scéna

Každý večer od 19.30 hodin vystupují na pódium hudebníci, aby hostům nabídli slavnostní hudební atmosféru. Toto propojení stolování a představení připomínákabaretního ducha čtvrti a tradici Montmartru, kde se spojuje kultura, gastronomie a živá zábava. I dnes je restaurace oblíbená mezi turisty pro své typické prostředí a pozoruhodnou životnost, která je svědectvím o Paříži minulých let.