Stručná historie velkých pařížských restaurací: Le Select, v rytmu bouřlivých dvacátých let

Hotel Le Select, otevřený v roce 1923 na bulváru Montparnasse, ztělesňoval po celé století uměleckého a literárního ducha Paříže se svými mýtickými postavami, nezměněnou výzdobou a všudypřítomným šuměním.

Le Select se nachází v srdci čtvrti Vavin a je jednou z nejvýznamnějších restaurací na levém břehu. Tato stoletá pařížská kavárna, otevřená v roce 1923, nikdy nepřestala přitahovat umělce, spisovatele, filmaře a cestovatele z celého světa. Od Hemingwaye po Dalího, od Simone de Beauvoir po Godarda, byla místem tisíců setkání a svědkem století živé inteligence a vznešené bohémy.

Zrození v Paříži dvacátých let

Když byl v roce 1923 otevřen hotel Le Select, Paříž pulzovala v rytmu dvacátých let. Montparnasse se stával nervovým centrem mezinárodního uměleckého života. Od počátku byl Le Select kavárnou tvůrců a nápadů, vřelým a kosmopolitním místem, které přitahovalo přední osobnosti moderny. Více než bistro je to laboratoř pro malíře, spisovatele, hudebníky, fotografy, filmaře a filozofy.

Útočiště legendárních umělců

Ve dvacátých a třicátých letech se v Le Selectu vystřídala řada výjimečných osobností: Hemingway, Francis Scott Fitzgerald, Beckett, Cocteau, Picasso, Satie, Foujita, Dalí, Buñuel, Miró, Artaud... Ti všichni se tam scházeli, povídali si, pili a vymýšleli. U každého stolu je cítit ten šum. Všichni přišli načerpat energii tohoto místa, mezi keramiku, zrcadla a vůni černé kávy. Po válce legenda pokračovala. Select přivítal osobnosti beat generation: Williama Burroughse, Briana Gysina a Allena Ginsberga. Posledně jmenovaný zde dokonce napsal část své básně Kadiš. Stíny Sartra a Simone de Beauvoirové se tu stále vznášejí, zatímco film toto místo zvěčnil: Jean-Luc Godard zde v roce 1960 natočil scénu ze svého filmu Bez dechu.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Select, au rythme des Années Folles — Le Select

Nezměněný dekor a věrný duch

Výzdoba se prakticky nezměnila: lavice, mramorové stoly, číšníci v bílých zástěrách a velká okna s výhledem na bulvár tvoří stejnou scenérii už sto let. I dnes se zde podává jednoduchý tradiční jídelní lístek se snídaní, dechovkou, kávou a sklenkou vína až do noci.