Pokud máte rádi vepřové maso, najdete v Passage des Panoramas nové bistro pro milovníky vepřového masa Club Cochon. Jak už název napovídá, hvězdou jídelníčku je vepřové maso, a to ve všech podobách, od hlavy až k patě, a zejména v podobě vepřových sendvičů v době oběda.
Večer se atmosféra mění a Club Cochon se stává tapas barem a vinárnou, protože druhým pilířem restaurace je také víno. Francouzštější už to být nemůže. A právě proto všechna přírodní vína pocházejí z francouzského terroir, přičemž na jídelním lístku je ne méně než 80 referencí, které pečlivě vybírá Valentin, sommeliér restaurace, ve spolupráci s Josephem, vyučeným cukrářem, který restauraci vede.
Menu à la carte zahrnuje úžasné vepřové carpaccio, krém ze sardinek a samfira (12 €), paštiku z vepřového masa en croûte (10 €), černý pudink a domácí pyré (17 €) a vepřový tatarák a julienne z křupavé zeleniny (15 €). Co se týče sendvičů k obědu, je tu bájné trio: šunka s máslem (9 €), domácí porchetta obalená v bylinkách (15 €), Morteau hotdog (12 €), nebo jak představit vepřové maso prostřednictvím mezinárodních receptů, od Itálie po Francii přes Japonsko, se salátem z vepřového tonkatsu (17 €).
Ačkoli je nápad dobrý a v souladu s francouzskou touhou jíst lokálně a z terroir, je třeba poznamenat, že při naší návštěvě bylo vše na náš vkus až příliš slané - zrnka hrubé soli na černém pudinku, velmi slaný salicorne v kombinaci se stejně slanými sardinkami, takže se chuť prasete v carpacciu trochu ztrácela. Je šéfkuchař zamilovaný?
Tohle je místo pro přátele, kteří se rádi dobře nají.
Tento test byl proveden v rámci profesionální pozvánky. Pokud se vaše zkušenost liší od naší, prosím, upozorněte na to v komentářích.
Místo
Klub Cochon
38 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Oficiální stránka
www.clubcochon.com
