La Véranda, brasserie - restaurace paláce Trianon v zeleném prostředí ve Versailles

V hotelu Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace na okraji parku Château de Versailles v departementu Yvelines se vydáváme do La Véranda, elegantní brasserie zalité světlem, která je jednou ze dvou hotelových restaurací. Tato všem přístupná restaurace v pravém křídle nabízí bistronomické menu, které sestavuje šéfkuchař Frédéric Larquemin, o kterém vám povíme vše.

La Véranda v hotelu Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace, elegantní brasserie v areálu Domaine de Trianon, nabízí moderní francouzskou kuchyni ve světlém a útulném prostředí. Velkou část jejího kouzla tvoří nepřerušovaný výhled do zahrad zámku Versailles. Jak už název napovídá, tato symetrická restaurace se stejně jako stůl Gordona Ramsayho oceněný michelinskou hvězdou v levém křídle nachází pod velkým arkýřem. Tato hotelová restaurace je otevřena každý den a nabízí služby od snídaně až po večeři, v roce 2025 ve Versailles, v kontrolované atmosféře.

La Véranda se dostanete po překročení dlouhé sloupové chodby paláce Trianon , což je téměř rituální průchod před objevením světlem naplněné místnosti restaurace . Interiér, který navrhla Fiona Thompsonová , kombinuje klasickou střízlivost s diskrétním komfortem , rozšířeným o zastíněnou terasu, která se otevírá do parku. Večer můžete obdivovat západ slunce nad parkem a zároveň si v klidu vychutnávat jídlo.

Jídelní lístek sestavený Frédéricem Larqueminem, šéfkuchařem restaurace a baru Peacock Alley, se u stolu zaměřuje na určitou gastronomickou přísnost , která je vzdálená jakýmkoli efektním trikům .

Předkrmem je paštika en croûtes drůbežím masem, kachnou a foie gras , která je krásně konzistentní, s jemným , křupavým těstem a hustou , dobře ochucenou náplní . Zvláštní zmínku si zaslouží vynikající balotina z lososa,podávaná jako nabídka , která v sobě spojuje čerstvost a preciznost s tím správným množstvímkoření .

Mořský jazyk meunière, podávaný vcelku s dušenýmibramborami , zaujme dokonale zvládnutou přípravou a bezchybnou obsluhou , která je v jídelně prováděna s velkou efektivitou . Kachní prsíčka s kořenímjsou díky omáčce dolce forte, okořeněné kandovaným česnekem a rozplývající se baby karotkou , v rovnováze mezi sladkostí a aromatickou silou . Chutě jsou zřetelně přítomné a příprava přesně na místě.

Co se týče dezertů, nabídka se mění podle chutí a výtvorů talentovaného cukráře Eddieho Benghanema. Pikantnísicilskýcitronový koláč s dobře propečeným těstem a nenápadnou jemnou pusinkou je skutečným vítězem . Znovuobnovenýkoláč Saint-Honoré s hruškouje lehký , křehký a krémový .

Obsluha, která je přítomna bez okázalosti, nás provází v klidném rytmu , přizpůsobeném jak mezinárodním , tak místním zákazníkům. La Véranda je otevřena každý den a přivítá vás hned ráno. Ve všední dny se oběd podává od 12 do 14.30 hodina večeře od 19 do 22.30 hodin. O víkendech začíná oběd ve 12:30. Vezměte prosím na vědomí, že do restaurace je povolen vstup psům o hmotnosti nižší než 35 kg , pokud jsou vedeni na vodítku.

Pokud hledáte restauraci na prahu zámku Versailles, je to ideální místo, kde se můžete zastavit na oběd ve stínu, elegantní večeři nebo na chvíli mezi dvěma návštěvami královského sídla. Tato restaurace je cenově dostupnější než restaurace oceněná michelinskou hvězdou, přesto se stále pohybuje ve vyšších cenových relacích - ceny předkrmů se pohybují od 16 do 36 eur a hlavních chodů od 24 do 52 eur. Je to ideální místo pro romantické posezení nebo chvíle pozastavení v čase v okouzlujícím prostředí.