Ayako, japonská restaurace Teppanyaki ve 14. pařížském obvodu, která nabízí skvělou show.

Hledáte dobrý nápad na gurmánský a velkolepý kulinářský zážitek v Paříži? Co takhle vyzkoušet Teppanyaki? Tyto japonské restaurace v hlavním městě se postarají o skvělou podívanou díky šikovnosti svých kuchařů, kteří přímo před vámi na rozpáleném talíři připraví vaše oblíbené pokrmy. A ve14. pařížském obvodu, nedaleko čtvrti Montparnasse, vás k tomuto ohnivému zážitku zve Ayako Teppanyaki.

.

Co přesně je Teppanyaki?

Podívejme se na základní informace. Teppanyaki je původně japonská kuchařská technika používající horkou plotýnku. Na Západě se tento termín vztahuje spíše k formě show večeře, kterou zpopularizovaly různé řetězce restaurací, včetně Beni Hana, kde šéfkuchař zaujímá ústřední místo a s působivou zručností připravuje pokrmy, přičemž předtím, než potěší chuťové pohárky, nabízí show-kuchařskou pastvu pro oči. Pokrmy zahrnují maso, ryby, mořské plody a zeleninu. Protože se však pokrmy většinou připravují na másle, není tento koncept příliš vhodný pro vegany.

Show cooking v srdci 14. obvodu

Právě takový zážitek nás čeká v pařížské restauraci Ayako. Restaurace, kterou vede mladý, dynamický tým, vibruje v rytmu rozhovorů mezi věrnými štamgasty a novými návštěvníky, které tento koncept přilákal. Atmosféra je přátelská a uvolněná, ale obsluha je pečlivá.

Pokud jde o teppanyaki, můžete si vybrat jídla à la carte nebo si vybrat menu. Ceny se pohybují od 30 do 50 eur a restaurace nabízí výjimečné produkty včetně hřebenatek, smažených foie gras, argentinského hovězího masa a dokonce i wagyu. Pokud budete mít štěstí a budete sedět v blízkosti šéfkuchaře, budete moci obdivovat znepokojivou zručnost, s jakou připravuje jednotlivé pokrmy. Během chvilky budete moci sledovat, jak vytváří nádhernou prezentaci, která potěší oko dříve než chuťové pohárky. Máslová omáčka připravená během minuty přímo na plotně, citronová šťáva stékající po špičce nože, řádek petrželky elegantně vykreslený na talíři... pohyby jsou pečlivé a dochucování je tak dobře zvládnuté, že jsme nemuseli nic přidávat.

Pečlivě vybrané a sestavené produkty

Výjimečnost této restaurace spočívá v přísném výběru surovin: restaurace si dává záležet na tom, aby na jídelním lístku byly kvalitní produkty. Například foie gras pochází z Rougié, hřebenatky z Normandie a hovězí maso Wagyu, které je již samo o sobě považováno zavýjimečné, je klasifikováno stupněm A5, což je nejvyšší stupeň kvality. Maso je vám před tepelnou úpravou předloženo, abyste mohli obdivovat jeho mramorování.

Pro ty, kteří wagyu ještě nikdy neochutnali a chtěli by ho alespoň jednou v životě vyzkoušet, by tato restaurace mohla být dobrou příležitostí: cena wagyu zde činí 65 eur a bude připravena s velkým důrazem na detail za poměrně dobrou cenu. Pokud jste dva nebo tři, můžete rozpočet vyrovnat tím, že si objednáte druhou, levnější variantu, takže se o jídlo a účet zároveň podělíte.

• Přečtěte si také
• Skvělé tipy na tento týden v Paříži a okolí, od 19. do 25. ledna 2026

Smažená foie gras je pro milovníky této pochoutky také nepřehlédnutelným doporučením: kromě kvality produktu slibuje kontrolovaná příprava skvělý chuťový zážitek. Na první kousnutí ucítíte téměř karamelizovanou první vrstvu, která lehce křupe, než ustoupí textuře, která se rozplývá v ústech. Pro milovníky mořských plodů slibují hřebenatky s minutkovou máslovou omáčkou hedvábné, labužnické maso, které je mezi gurmány oblíbené.

Dejte si však pozor, abyste si neukousli víc, než dokážete rozkousat: ke každému talíři teppanyaki je přiložena zelenina a miska rýže, což nám vzhledem k velkému množství jídla přišlo zbytečné. Další doporučení, když se ocitnete u "šéfkuchařova stolu": vůně vaření může proniknout do vašich vlasů a oblečení. Nezapomeňte si proto svázat vlasy dozadu a pečlivě volit oblečení, nebo si vyberte stůl dál. Je na vás, abyste se rozhodli mezi show a proudem.

Restaurace Teppanyaki ano, ale ne jediná!

Tato adresa má v rukávu více než jeden trik. Kromě teppanyaki zde najdete i další japonské speciality nebo speciality inspirované japonskou kuchyní, které stojí za to vyzkoušet. Patří mezi ně jeden z velkých úspěchů jídelního lístku, doporučený, vyzkoušený a přechválený: Shake Yaki Rolls.

Tato varianta sushi se skládá z grilovaného lososa, avokáda, pikantní majonézy a octové rýže, to vše posypané zbytky tempury pro větší křupavost a zalité úhoří omáčkou a lanýžovým olejem. Vůně linoucí se z talíře v nás probudí chuť k jídlu ještě předtím, než si tuto pestrou a velmi gurmánskou prezentaci prohlédneme. Každý detail tohoto zážitku je navržen tak, aby stimuloval smysly. Pokud dáváte přednost o něco lehčímu receptu, doporučujeme vyzkoušet verzi tataki s lososem flambovaným letlampou.

Kromě obvyklých vín a měkkých nápojů nabízí restaurace také výběr saké a řadu alkoholických i nealkoholických koktejlů, včetně známých koktejlů s japonskou příchutí, jako je Mojito Litchi nebo Gin Yuzu.



Pokud se vám podařilo zvládnout hlavní jídla a ještě vám zbylo trochu místa na dezert, ten sice není domácí, ale pochází od pečlivě vybraných partnerů. Jídlo můžete završit ledovým mochi, daïfuku, yuzu cheesecakem, yuzu čokoládovým fondantem nebo babou s japonskou whisky Nikka days.

Zneužívání alkoholu je nebezpečné pro zdraví, konzumujte s mírou.

Tento test byl proveden v rámci profesní pozvánky. Pokud se vaše zkušenosti liší od našich, dejte nám prosím vědět.