Zajděte si na žebírka do restaurace GASTON v 17. pařížském obvodu.

Gaston se nachází v 17. obvodu, jen pár kroků od ulice Brochant, a milovníci masa si ho určitě zamilují. Restaurace s žebry z vyzrálého hovězího masa, které šéfkuchař Maxime Aliano připravuje podle nejvyšších standardů, spojuje příjemnou atmosféru bistra se špičkovými masovými pokrmy.

Gaston si našel své místo v srdci čtvrti Batignolles, kde se snoubí tradice s autenticitou. Žádné módní koncepty ani okázalé triky, jen vřelé bistro, kam si lidé chodí pochutnat a podělit se. Prostorná a příjemná jídelna je ideální pro velké stoly i intimní večeře. U kormidla stojí tým, který dbá na zachování ducha pařížských bister a zároveň nabízí náročnou a upřímnou kuchyni.

Podnik má již své stálé zákazníky: místní obyvatele, turisty, kteří tudy projíždějí, a milovníky dobrého jídla, kteří cestují po Paříži, aby si pochutnali na výjimečném mase. Vždyť Gaston je především o vášni pro krále produktů: hovězí maso.

Žebírka, hlavní hvězda podniku

Jídelní lístek se sice může pochlubit skvělým výběrem typicky francouzských pokrmů - šneky v tempuře, terinou z drůbežích jater, kachním parmazánem a hruškovým clafoutis -, ale na první pohled zaujme hovězí žebro. Je skutečným symbolem restaurace a nabízí se ve dvou variantách:

Simentálské hovězí žebro (1,1 kg - 90 €), maso proslulé svou křehkostí a jemně mramorovanou chutí.

Vyzrálé hovězí žebro (1 kg - 130 €) z exkluzivního výběru "Gaston x Metzger Frères", řeznictví, které vyhledávají špičkoví pařížští kuchaři.

Tento proces zrání, který probíhá ve vlastním sklepě restaurace, zlepšuje chuť a strukturu masa. Žebra se podávají rozříznutá a na stůl se dostanou se snítkou tymiánu zapálenou přímo do kosti, která uvolňuje jemné a neodolatelné aroma.

Podpis šéfkuchaře Maxima Aliana

Šéfkuchař Maxime Aliano ovládá kuchařské umění. Bývalý zástupce šéfkuchaře michelinské šéfkuchařky Hélène Darroze zde využívá své odborné znalosti k přípravě stoprocentně domácí kuchyně. Každý kus masa je precizně ugrilován a nabízí lehce karamelizovanou kůrku a křehké, šťavnaté a chutné jádro.

Díky této péči o přípravu a zrání si Gastonova žebírka získala pověst jedněch z nejlepších v Paříži. Hodnocení zákazníků hovoří samo za sebe: maso je "božské", "šťavnaté" a "dokonale propečené", což je dostatečné odůvodnění pro výlet do 17. obvodu.

Na pořadu dne je pohostinnost a velkorysost

Kromě masa však Gaston láká i svou atmosférou. Vřelá a pozorná obsluha udělá z každého jídla nezapomenutelný zážitek. Sám šéfkuchař přichází do jídelny, aby si s hosty popovídal, podělil se o anekdoty a vyprávěl příběh svého bistra.

Vinný lístek nabízí eklektický výběr vín, která se hodí k masu: grands crus pro náročné znalce, cuvées naturelles nebo petits domaines pro zvědavce. Perfektně se hodí k žebírkům, která si nejlépe vychutnáte s přáteli u velkého stolu.

Rada: rezervujte si místo předem, protože restaurace je často plně obsazená. Důkazem toho, že zde nemůžete udělat chybu, jsou všechny generace, od rodin a skupin přátel až po projíždějící turisty.